Празнична корица. Настройка на маса за рожден ден. Идеи за сервиране на маса

Домашният празник винаги обещава приятни задължения. Поканянето на гости, съставянето на празнично меню и усърдното приготвяне на планираните ястия е непълен списък на това, което домакинството прави. Истинската домакиня никога няма да изпусне от поглед такъв детайл като сервирането на празнична трапеза. Обърнете внимание на всеки детайл и тогава вашите гости ще се зарадват на това, което виждат.

Особености

Оформлението на празничната трапеза може да се различава от формата на самия празник. Така че, можете да планирате празник за обяд (с супа) или вечеря (без супа). Декорацията на масата за празнуване на рожден ден по -често се извършва според втория вариант. Шведската маса предполага само студени закуски, които гостите ще ядат с вилици. Покажете закуски на големи, красиви чинии и изсипете напитки в графини.

Отделните ястия трябва да се поставят в една част на масата.Самите гости вземат любимите си ястия и ядат стоящи. По празниците у дома има и така наречената студена маса. Може да бъде закуска, шведски или на шведска маса. Самата маса е поставена до стената и е покрита с покривка, която виси до пода. Поставете лакомствата в центъра на масата, а отделните ястия по краищата. За гостите можете да поставите удобни столове, дивани или да предложите да ядете, докато стоите.

Масата за чай (кафе) може да бъде поставена след основния празник, по -рядко самостоятелно. Прието е масичката за кафе да се настройва от 17 до 19 часа, а масата за чай - до 20 часа.На масата има лакомства, често десерти. Можете да поставите плодове, плодове, ядки. Сервирането предполага наличието на десертни предни и чинии, прибори за чай или кафе.

Маса за детско парти има свои специфики. Покривката и салфетките са в ярки цветове, често с интересни щампи. На чиниите или близо до тях се поставят картички с имената на децата. Мястото на рожденика е украсено по специален начин - украсяват вилица, лъжица или чиния с панделка. Детските ястия трябва да бъдат красиво представени.

Празничната трапеза за деца не трябва да съдържа ястия, които трябва да се режат с ножове. Ако не можете без него, изрежете всичко предварително и премахнете опасните предмети. Погрижете се за много напитки. Можете да използвате свежи цветя за украса на масата. Тортата за рожден ден се внася със свещи.

Подготовка

Преди да започнете да сервирате, трябва да преминете през няколко подготвителни етапа. За домашен празник трябва да изберете сложна и атрактивна посуда. Белите плочи без допълнителни декоративни елементи се считат за класика. Всички съдове и прибори трябва да се измият и да се натрият до блясък.... Обърнете специално внимание на избора на покривки. Този елемент е в състояние да създаде специална атмосфера на празник.

Потърсете материали като сатен и тафта. Обикновена покривка е класическо решение за декориране на домашна празнична маса. Покривка с дантелена щампа ще бъде подходяща за детско парти или голямо тържество.

Когато избирате цвета на покривката за маса, е важно да вземете предвид цвета на съдовете и интериора на помещението, в което ще се намира масата. Тези три елемента трябва да се припокриват един с друг.

Продуктът трябва да се измие добре и да се изглади добре. Наличието на гънки и набръчкани ръбове ще развали цялостното впечатление. Размерът на покривката също има значение. Платното трябва да виси от плота на масата с 20-30 см от всяка страна. Ако надвесът е по -малък, тогава ще се създаде впечатление за спретнатост, а повече надвес ще попречи на гостите.

Празничната трапеза не е пълна без салфетки.Без този прост елемент целият чар и шик на празника се губи. Можете да сгънете салфетката в роза, лебед или по друг начин. Ако няма време за това, тогава специални пръстени за салфетки ще ви помогнат.

Как да се покрие?

Най -често за вечеря е насрочено домашно тържество. Организирането на почивка не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Поставянето на масата „направи си сам“ е интересно и приятно. Можете да създадете специална атмосфера с прости техники. Приборите за сервиране на масата не трябва да се състоят от елементи от различни комплекти. Незабавно обмислете менюто и се погрижете за успешна комбинация от сервиране и прибори за хранене.

Един гост трябва да има 80 см пространство на масата.Приборите на всеки гост трябва да изглеждат еднакво и да са разположени на еднакво разстояние един от друг.

Не е необходимо да се трупат голям брой различни ястия. Закуските включват нарязана херинга, тарталети за салата, канапе и филийки. Не забравяйте, че всичко трябва да бъде не само вкусно, но и красиво. Изобилието от ястия създава впечатление за хаос. Освен това с такъв дизайн ще бъде трудно да се запази личното пространство на всеки гост. Кутиите за хляб никога не се поставят в центъра на масата.

Поставете няколко чинии на различни ръбове, така че всеки гост да може да ги достигне. Подредете основните ястия по периметъра. Само ценният шедьовър на домакинята може да бъде поставен в центъра на масата. Не забравяйте да поставите подправките по централната линия на масата. Трябва да има малко разстояние между солницата и шейкърът за пипер. Синапът трябва да се слага с малка лъжица. Сервирайте сосовете в предвидените за това контейнери. Сервирайте маслото в олио с нож.

Правилно поставената маса ще предизвика положителни емоции за вас и вашите гости. Важно е всички сервиращи елементи да се комбинират успешно не само помежду си, но и с интериора на стаята.

Декорации

Именните дни, годишнините и всеки друг домашен празник са добра причина да украсите елегантно масата. Персонализираните салфетки за гостите могат да се превърнат в истинско произведение на изкуството. Всяка салфетка може да се сгъне в плик и вътре да се поставят цветя. Салфетките за мъже могат да бъдат сгънати в папийонка, а за жени могат да бъдат сгънати във формата на сърце. Детайлите са от голямо значение. Стилна декорация ще постави гостите в тържествено настроение.

Имайте предвид, че декорациите не трябва да пречат на ястията на масата. Най -успешното решение е да украсите масата със свежи цветя.Дайте предпочитание на кокетни букети в ниски вази и ги поставете в центъра на масата.

Ако решите да поставите тематична маса, изберете същите декорации. На новогодишната маса можете да поставите салфетки под формата на коледни елхи или празнични шапки. Поставете празнични фигурки в центъра на масата. Украсете периметъра на масата с дъжд.

Съдове

Съществуват стабилни правила за подреждане на ястия на празничната трапеза. На първо място, те поставят продукти от порцелан и фаянс. Следващият етап са устройствата. След това трябва да подредите стъкло и кристал: чаши, чаши, чаши, чаши за вино. Луксозната сервираща маса се състои от следните елементи.

Чинии

Първо поставете чиниите за сервиране на масата. Те не ядат от тях, те служат като своеобразни подложки. Трябва да има разстояние 2 см или повече от плочата до ръба на масата. Поставете чиния за закуска или купа за супа отгоре. Между другото, ако сервирате бисквитна супа - сложете чиния за супа, за бульон и лека супа - купа за бульон. Чиния за хляб и масло се поставя отгоре и вляво от основните ястия на госта. Освен това си струва да поддържате разстояние от 8 см между тях.

Устройства

Поставете вилиците от лявата страна и ножовете от дясната страна на чинията за сервиране. Острите краища на вилицата трябва да са обърнати към тавана, а върхът на ножа трябва да бъде обърнат към плочата. Приборите за хранене са поставени по -близо до чинията, рибите са зад тях, а закуските по краищата. Не забравяйте, че приборите за хранене не трябва да лежат под ръба на декоративната чиния. Местоположението на лъжицата за супа директно зависи от наличието или отсъствието на десерт в менюто. Без десерт - поставете лъжицата върху чинията за сервиране, вдясно от ножовете има десерт. Поставете приборите за десерт и плодове хоризонтално под чинията за сервиране.

За напитки

Броят на уредите за всеки гост зависи единствено от напитките, които ще бъдат на масата ви. За всеки вид напитка се избират собствени ястия. За светло вино, поставете в плитки чаши. За шампанско - тесен и висок. Хубавите чаши могат да се използват за всички безалкохолни напитки. Поставете съдовете за напитки в горния десен ъгъл на чинията за сервиране. От върха на ножа до чашата за вода (сок) трябва да има 1,5 см. Съдовете за водка и вино се поставят под ъгъл от 45 градуса спрямо ръба на масата.

Същото правило работи с очилата, както и с устройствата - първо се използват тези, които са по -далеч от чинията.

Съдове

Има определен ред за сервиране на ястия на масата.

Закуски.
Супи.
Горещи втори курс.
Десерти.
Напитки.

Правилното подреждане на студени закуски включва редуване на рибни, месни и зеленчукови ястия. Супата се сервира в специална еленка, но не в тенджера. За горещо използвайте чинии. Прехвърлете салатите в специални купи, не използвайте купички. За всяко ястие поставете общ уред, който гостът може да използва, за да сложи храна в чинията. Бутилираната вода е подредена така, че всеки гост да има достъп до нея.

Отваряйте бутилки само преди да извикате всички на масата.Сервирайте безалкохолни напитки в кани. Изсипете спиртни напитки в графин преди сервиране. Скъпите алкохолни напитки обикновено се сервират в бутилка. Десертите се сервират по -близо до финала. Преди да сервирате сладкиши, махнете всичко ненужно от масата - подправки, сосове, мръсни салфетки и ненужни ястия. Плодовете трябва да бъдат изложени в купички. Поставете десертите на порции зад чаши за вино.

Подписът на тортата може да бъде поставен в центъра, където са били подправките. Сладоледът се сервира непосредствено преди консумация.

Правила на етикета

Сред важната информация си струва да се подчертаят правилата за използване на различни устройства и особености на поведение на масата по време на празника. И двете теми са доста важни и заслужават внимание.

Сервиране на артикули

Устройствата не са само разположени от различни страни на плочата. Това е един вид намек за вас в коя ръка да вземете предмета.
Няма и особени трудности с уредите за десерти. Ако дръжката е насочена надясно, тогава устройството също трябва да се вземе с дясната ръка. Ако дръжката е насочена наляво - с лявата ръка.
Когато използвате ножа, дръжката му трябва да бъде насочена към дланта ви. Свийте неизползвани пръсти.
При сервиране върхът на вилицата гледа към тавана, но трябва да го задържите, докато ядете обратно.
Има само една причина да нарушите правилото, написано по -горе - когато ядете гарнитури, обърнете вилицата и я използвайте като импровизирана лъжица.
Вземете лъжицата, така че върхът й да лежи върху основата на показалеца ви.

Поведение на таблицата

Извадете отделната салфетка от чинията по време на сервиране и я поставете в скута си. След края на храненето тази салфетка трябва да се постави вляво от декоративната чиния.
Избягвайте малки разговори с гости, докато ядете.
Не отхапвайте много големи парчета храна наведнъж, изглежда нелепо.
На празничната трапеза не духайте върху съдовете, за да ги охладите.
Вземете хляб с ръце, а не с уреди.
Нарежете месото на малки парчета, които са удобни за консумация.
Рибните ястия винаги се сервират с резен лимон. След хранене трябва да го нанесете върху устните си, за да неутрализирате миризмата.
Меките ястия (сладкиши със сирене, гювечи, аспик) не се режат с нож, а се разделят с вилица.
От общото ястие трябва да вземете парчето, което е по -близо до вас.
Ако срещнете семена от горски плодове в компот или десерт, не можете да ги изплюете в чинийка. Правилно донесете лъжица към устата си, преместете безшумно костта в нея и след това я прехвърлете в чинийката.
Не посягайте през масата за храна. Помолете други гости да ви сервират ястието.
След като приключите с храненето, поставете приборите за хранене в чинията си.

Ако искате тържествена чаена церемония - вземете самовар. Поставете приборите за чай около него, но внимавайте чашите да не пречат. Подредете правилно сервиза за чай - сложете чинийка, сложете салфетка отгоре и чак тогава сложете чаша. Поставете контейнери със захар и лъжици за тях от различни страни на масата. Празничната трапеза за деца има спецификата на сервиране и украса. Простите насоки ще ви помогнат да избегнете инциденти.

Красиво поставената маса създава усещане за празник и комфорт. Колко лесно и просто да се разберат тайните на сервирането? Достатъчно е да разберете основните принципи, по които е изграден целият етикет на масата. В резултат на това можете да посрещнете всеки празник с леко сърце без излишен шум.

Покривка - възможно ли е без нея

Покривката изпълнява няколко функции едновременно:

украсява масата;
помага да се скрият малки дефекти на плота, които не искате да показвате на гостите;
помага да се впише масата в цялостния стил на тържеството;
Служи като защита за плотове с висока стойност, предотвратявайки драскотини и случайно нарязване.

Ако състоянието на плота е задоволително и материалът му не се страхува от случаен контакт със сосове и вина, можете да направите без покривка. Може да се замени с бегач - текстилна писта.

Ако стаята е декорирана в стила на минимализма, тогава маса с пътеки, поставени през масата, ще изглежда хармонично и в същото време празнично.

Бегачите могат да бъдат поставени по протежение на масата в центъра, в зоната, където се намират основните ястия и декор. В този случай парчето може да се използва самостоятелно или в дует с подходяща покривка.

Допуска се едновременното използване на покривки с различни форми. В същото време долното платно трябва да повтаря формата на плота на масата и да образува надвес от 20-30 см за нормално сервиране, а в специални случаи напълно затваря краката на масата.

Плочи - необходимо ли е да се използва подложка

За да разберете какво и къде да поставите, представете си мястото, заемано от уредите на госта, като правоъгълник. Нека го затворим с епигастрална салфетка.

В зависимост от вида на храната се избират подходящите чинии. За хляб, пайове и закуски се използват плоски модели с малък диаметър. Те са разположени в горния ляв ъгъл на облицовката. За закуска или обяд това място е заето с няколко чая.

Удобно е да се яде гореща храна от плоска широка чиния. В някои случаи храната се сервира в малките порционни съдове, в които е приготвена.

Крем супи и бульони удобно се консумират от дълбоки просторни купи. А за борш или харчо е по -добре да сервирате широка, но в същото време дълбока чиния.

За да не се разваля горещото дъно на масата или покривката, в празничната версия често се използват подложки за подложка (сервиране), разположени на разстояние 3 см от ръба на масата точно пред госта. Те служат за декорация и като котлон. Те също така помагат за предпазване на покривката от случайни петна.

Понякога вместо подложка за подложка се използва дебела салфетка с големи размери или чист килим, който изпълнява същата функция.

Прибори за хранене - може ли да бъде просто?

Сложната, на пръв поглед комбинация от лъжици, вилици и ножове се поддава на лесна класификация.

Вляво от чинията поставете вилиците с карамфила нагоре. От ляво на дясно гостите последователно ще вземат уреди, предназначени за предястия, риба и месо. Ако ястие от този списък не е в менюто, тогава не е необходимо да поставяте устройството за него.
Лъжиците и ножовете са разположени вдясно от чинията. Отново, следвайки същата логика. По посока от ръба към чинията са: нож за закуска, лъжица за първите ястия, нож за риба и нож за месо. Ако някакъв вид храна отпадне от менюто, уредът няма да бъде поставен.
За десерт приборите за хранене се поставят зад чинията, като посочват дръжката към вилицата вляво и в лъжицата вдясно.
Поставете чаши за вода и вино, чаши и чаши в десния ъгъл на облицовката. Те се подреждат "по височина" от високо (вляво) до ниско (вдясно).

Салфетки

Ако поставяте празнична трапеза с чиния обратно на часовниковата стрелка, поставете текстилна салфетка между нея и съдовете за първото и второто ястие. Той ще предпази долната тарелка от драскотини, а горната от подхлъзване.

Не е забранено да поставяте салфетки върху чиниите за закуски или да ги поставяте от лявата страна на покривката.

В някои случаи е напълно приемливо да поставите прибори за хранене върху салфетка.

Можете да използвате хартиени или текстилни модели според случая.

Пръстени, щипки и държачи за текстил за маса помагат за създаването на красива композиция и подчертават тържествеността на събитието.

Ако решите да не използвате покривка и бегач, текстилните салфетки ще ви помогнат да определите място за всеки гост и ще служат като защита за плота. В същото време ще избегнете излишна помпозност и проблеми с прането и гладенето на бельо. Много по -лесно е да се справите със салфетките след празника.

Сервиране на ястия

Здравият разум важи и тук. Всяко ястие се сервира по такъв начин, че всеки да може да го получи и да го опита. Квадратните и кръгли маси са подредени по такъв начин, че всички горещи ястия и закуски се намират в центъра.

Правоъгълни и овални плотове, в зависимост от дължината им, понякога трябва да бъдат разделени на отделни секции в зависимост от броя на хората.
Първото ястие се сервира или в чинии, или в супа. В този случай самите гости могат да вземат желаното количество от ястието или домакинята го раздава. В последния случай супата е вдясно от нея.
Препоръчително е кошниците за хляб да се разпределят така, че да са по -близо до краищата на плота. В същото време, когато се предвижда да настанят гостите на една дълга маса, трябва да поставите няколко кошници нарязан хляб в центъра на масата.
Шейкърите за сол и черен пипер обикновено са включени в персонализирания комплект за готвене. Сосовете и Масленицата се изчисляват според броя на хората.
Безалкохолни напитки се сервират в кани. Белите и червените вина се отварят предварително. Спиртните напитки се наливат в графини. Шампанското се охлажда и отваря от домакина на тържеството точно преди да се разлее в чаши.

Декор

Свещи, балони, свежи цветя, шишарки, смърчови или борови клони, малки тикви, композиции, издълбани от зеленчуци и плодове, могат да се използват като декор.

В този случай декорните елементи трябва да бъдат разположени така, че да не пречат. Представете си как ще изглежда масата по време на цялото тържество. Ако някой декоративен клон може да събори лодка или да надраска масата, по -добре е да откажете да я използвате.

Има много декоративни елементи за тематични празници. Например за Великден в православната култура багрилата традиционно се сервират в специални щандове. В западната култура изображенията на зайци са подходящи. Темата за Нова година предвижда използването на вечнозелени растения, конуси и новогодишни играчки.

Отделно е необходимо да се споменат табелките с имена. Поставките за тях могат да бъдат закупени в магазина или можете да си направите сами. В селски стил това могат да бъдат разфасовки на клони, винени тапи. За детско парти е подходящо да се използват миниатюрни играчки.

Както можете да видите, сервирането на маса у дома изобщо не е строг набор от неразбираеми правила, разбираеми само за аристократите. Това е напълно разбираем принцип на удобно и красиво пиршество, при което всеки гост се чувства комфортно.

24 юли 2017 г. Верри

Коя домакиня не мечтае да изненада гостите с кулинарните си умения на празничната трапеза? Но за да постигнете максимален ефект, трябва да знаете как правилно да поставите масата у дома. Правилното подреждане на съдове и уреди създава специална атмосфера. Какво трябва да знаете за сервирането? Как правилно да подредим маса за рожден ден, нова година, за семейна закуска, обяд, вечеря?

Важни правила на етикета

Поставянето на масата е не само правилното подреждане на прибори за хранене, но и нейният дизайн. Изборът на декоративни елементи и набор от ястия, на първо място, зависи от формата на храненето (рожден ден, семейна вечеря, бизнес обяд, сватба и др.).

Но някои от правилата остават същите.

Банкетната зала трябва да е светла, добре проветрена и, разбира се, достатъчно голяма, за да побере всички поканени гости.
Съдовете и приборите трябва да се почистват и полират. Уверете се, че върху тях няма петна от вода.
Масата може да бъде с всякаква форма, но размерът й трябва да бъде избран, като се вземе предвид броят на гостите. Оптимално, ако има 80 см дължина на масата за един човек.
Покривката трябва да бъде добре гладена, чиста и подходяща за размера на масата. Точно така, ако ръбовете му висят надолу с 30 см, а ъглите покриват краката.
Ножове, лъжици, вилици, чаши трябва да се поставят близо до всяка чиния в правилния ред.
В допълнение към устройствата за индивидуална употреба, на масата трябва да има помощни устройства. Те са необходими за наслагване на храна от обичайните ястия.
Типът устройства и местоположението трябва да са еднакви.
Неподходящи комплекти, нарязани ъгли, огънати инструменти, тъпи ножове са неприемливи.

За да покриете правилно масата с покривка у дома, първо поставете сгънатия продукт върху повърхността, а след това, повдигайки го за ръбовете, рязко спуснете ръцете си надолу. Тогава тя ще пасне идеално.

Обслужваща поръчка

Независимо дали става въпрос за рожден ден или за хранене у дома със семейството си, според правилата на етикета, трябва да подредите масата в определен ред.

Масата е покрита с покривка.
Чиниите се поставят срещу столовете.
След това приборите за хранене се разстилат.
Сега е ред на очилата, чашите, чашите.
На следващия етап ястията се поставят на масата.
Изваждат се държачите за салфетки.
Поставят се комплекти подправки, сол.
Масата е красиво украсена с цветя, свещи или оригинални композиции.

Поставяне на прибори за хранене

На пръв поглед изглежда, че е много трудно да се запомнят правилата за поставяне на уреди на маса. Но те всъщност са доста прости и са проектирани за удобство. Всички прибори за хранене са подредени в реда на употреба, последните са предназначени за първите ястия.

И така, ето основните правила.

Плочите са разположени в центъра на седалката на 2 см от ръба на масата. Ако няколко ястия ще бъдат сервирани за рожден ден или друг празник, тогава дълбоки ястия могат да се поставят върху плитки. Плочите за хляб (пай) се поставят на лявата ръка, на разстояние около 10 см.
Що се отнася до лъжиците, ножовете и вилиците, те са разположени около чинията с върха нагоре (острието на ножа гледа към чинията). Отляво има вилици, а отдясно ножове. Ако се очаква десерт, тогава супената лъжица се поставя над чинията, в противен случай - от дясната ръка, до ножа. За голям празник като рожден ден комплектът за прибори за хранене трябва да включва малка вилица за закуска, нож, прибори за риба или други специфични ястия (в зависимост от менюто). Между плочата и уредите трябва да има разстояние 1 см.
Съдовете за пиене трябва да са от дясната ви ръка. Ако планирате да сервирате вино и вода едновременно, тогава напитката, която е в по -голяма хармония с ястието, сервирано първо, се поставя по -близо. Най -близката чаша, чаша за вино или чаша трябва да са на линията на пресичане на първия нож и чинията. Ако върху чинията има дръжка, тя се обръща надясно. Повече от три артикула на гост се считат за неприемливи.

Мнозина са объркани относно правилата за подреждане на прибори за хранене на масата, затова предлагаме да ги изучите визуално.

Важни части: салфетки и комплекти за подправки и подправки

Салфетките са незаменима част от сервирането на масата. Разграничете бельото и хартиените изделия. Първите се поставят под дълбоки съдове (ако няма чиния за закуска) или на краката им. Хартиените салфетки се поставят в държача за салфетки на една ръка разстояние от гостите. Освен това можете да ги навиете на фантастични форми, като рози, пликове, различни геометрични фигури или лодки, животни (за рожден ден на деца). Ако салфетките не са само за декорация на маса, тогава е важно те да се разгъват лесно.

Когато поставяте масата, важно е да не забравяте за набора от подправки и подправки. Трябва да има сол и черен пипер. Не е нужно да пълните контейнерите до самия ръб, ще бъде достатъчно да подлеете подправките наполовина. Ако менюто съдържа месни ястия, препоръчително е да поставите горчица и хрян на масата.

Сервиране на домашната маса

През уикендите семейството, като правило, се събира вкъщи с пълна сила, домакинята приготвя любимите си вкусни ястия, а по време на хранене се водят искрени разговори. Това е най -доброто време да добавите чар и комфорт към вашата закуска, обяд и вечеря с правилната сервирана маса. Дори у дома можете да създадете празнична атмосфера. И ако в семейството има деца, това ще послужи като отличен урок за това как да се държим в обществото, за какво са необходими различни прибори за хранене и как да ги използваме.

Закуска.

Естетично хранене сутрин създава настроение за останалата част от деня. За да сервирате ястия красиво, трябва да вземете предвид някои от нюансите. Първата стъпка е да подредите чиниите за закуски, а след това чашите заедно с чинийки и лъжица. Последните са поставени в средата на масата, така че всеки да може лесно да ги достигне. Ако яйцата са планирани за закуска, те се сервират в специална стойка на висок крак. Тя трябва да стои на малка чинийка, а върху нея се поставя лъжица за яйца. Овесената каша се изсипва в дълбока купа, която се поставя върху чинията за закуска. Сладкишите се сервират на широк поднос; масло, мед, конфитюр или конфитюр също трябва да присъстват. За масло всеки участник в храненето получава малък нож. На масата трябва да има държач за салфетки със салфетки. Ще бъде красиво, ако са направени в същия стил като изолацията на чайника. Не забравяйте за солта и захарта.

Вечеря.

Следобед обикновено е обичайно да се сервират първи, втори ястия, а също и десерт. Следователно, за правилното сервиране на масата у дома, ще ви трябват няколко повече уреди за обяд, отколкото за закуска. За обикновени ястия ще са ви необходими помощни лъжици, лопати и вилици. Бульонните чаши или дълбоките купи се поставят върху закуски, а десертните се донасят в края, когато първото и второто ястие вече са изядени и използваните ястия са подредени. Не забравяйте ножовете за месо и риба. Но за омлет, кюфтета, zraz и котлети ще бъде достатъчно да сервирате вилици.

Вечеря.

Вечерното сервиране за вечеря практически не се различава от сутрешното. Обикновено палачинки, палачинки или баница се сервират красиво на общо ястие. Десертните чинии се поставят незабавно; върху тях от дясната страна се поставят десертни вилици или лъжици. Ако искате да добавите романтична атмосфера към вечерята, тогава свещи в свещници се поставят на масата и до нея.

Сервиране на празнична маса

За празничен обяд или вечеря трябва да се погрижите за елементите на декора. Тук са важни не само традиционните правила за сервиране на маса, но и комбинацията от цветове и чувството за стил на домакинята на къщата.

И така, какво трябва да имате предвид, когато се подготвяте за празника?

Покривка и салфетки.Цветовата схема може да бъде всякаква, но е важно покривката да е в хармония със салфетките. Можете да използвате универсални бели, деликатни нюанси на люляк, синьо, зелено. Наситените розови, червени и бордо цветове ще ви бъдат полезни за романтична вечеря. Препоръчително е да придадете на салфетките необичайна форма или просто да ги навиете на тръбички и да ги завържете красиво с контрастираща сатенена панделка.
Съдове, прибори за хранене.Банкетната маса ще бъде украсена със съдове под формата на нестандартни геометрични форми, прибори за хранене с извити дизайнерски дръжки. Снежнобял порцеланов комплект ще изглежда най-изгоден. Ако обаче покривката и салфетките също са бели, можете да изберете комплект съдове с бордюр.
Свещи. Този елемент на декора е по -подходящ за сватба или романтична вечеря, но за рожден ден е по -добре да се ограничите до свещи на тортата. Трябва да се помни, че свещникът играе главната роля. Тя може да бъде висока и тънка, или свещите да плават в плоски купи, пълни с вода и цветни венчелистчета.
Цветя. Когато декорирате маса с цветя, е важно да изберете правилните вази. Високите най -добре се оставят за букети, подарени за рожден ден на рожденик. За сервиране са по -подходящи ниски вази, които няма да блокират гледката на посетителя. Трябва да се погрижите и за умерения аромат на цветя, той не трябва да се смесва с миризмата на ястия или да го прекъсва.
Оригинални композиции.Различни плодови кули ще изглеждат красиви на празничната трапеза. В зависимост от сезона можете да създавате декорации от смърчови клони, шишарки, планинска пепел, морски камъни, пясък и пр. Такива композиции след това могат да бъдат подредени у дома. Предметите на декора „направи си сам“ са точно на върха на модата.
Сервиране на детска маса.За рожден ден за малки гости е по -добре да изберете пластмасови съдове и да се ограничите до безопасни уреди без остри краища. Многоцветна покривка е по-подходяща, с герои от карикатури и приказки. Можете да поставите малки подаръци върху салфетки, сгънати във фантастична форма. Ако малка принцеса има рожден ден, тогава масата може да бъде украсена с цветя. Не трябва обаче да има твърде много от тях, по -добре е да се ограничите изцяло до балони и хартиени гирлянди. Не забравяйте да подготвите плочи с имената на малки гости на всяка седалка, това ще помогне да се избегне объркване по време на празника.

Правилно и красиво сервираната празнична трапеза ще направи незабравимо впечатление на гостите. И дори не е въпрос на етикет - винаги е приятно, когато в дома цари ред, а във въздуха се усеща специална атмосфера на комфорт. Ето защо е много важно жената да знае как правилно да подреди масата, да знае всички правила за проектиране и стриктно да ги спазва.

Всяка уважаваща себе си домакиня трябва да знае основните правила за сервиране на маса според етикета. Това е изкуството да подредите красиво приборите за хранене в съответствие с правилата за добра форма. Поставянето на маса има богата история: всяка епоха имаше свои собствени правила за декорация на маса, които се промениха с течение на времето. Разбира се, има много тънкости и нюанси, но изобщо не е необходимо да се прилагат всички. Достатъчно е да знаете основните правила за сервиране на маса.

Общи правила за настройка на маса

Поставена маса според правилата на етикета винаги е приятна за окото и е приятно да прекарвате време на нея с лежерен разговор. Основните правила за сервиране са доста прости.

Всички прибори за хранене трябва да са перфектно чисти. За да постигнете искряща чистота, избършете ги с влажна топла кърпа. След това избършете добре подсушете.
Уверете се, че няма течове по приборите за хранене и приборите.
Важна част от настройката на масата е покривката за маса. Тя трябва да бъде перфектно изгладена. Трябва да покриете масата с него, така че ръбовете леко да покриват краката му. Те трябва да висят с около 25-30 см. Не е необходимо допълнително да покривате покривката с кърпа, защото това не се приема от правилата за добра форма.
Броят на приборите за хранене зависи от броя ястия, които ще бъдат сервирани.
Подредбата на уредите за всеки гост трябва да бъде еднаква.

Следвайки тези основни правила, вашата маса винаги ще бъде декорирана според етикета.

Покривка на масата

Класическият и печеливш вариант е снежнобяла покривка ... Тя винаги изглежда елегантна и тържествена.
Не се страхувайте обаче да експериментирате.Тя трябва да бъде избрана в зависимост от общата цветова палитра от прибори за хранене, интериора и вида на празника. Но има едно златно правило: покривката трябва да се комбинира със завеси и мека мебел.
Обикновено се предпочитат светлите нюанси.Но те могат да бъдат цветни, едноцветни и шарени. Но моделът трябва да бъде разположен по ръба, защото прекомерното разнообразие може да отвлече вниманието на гостите. Ако предпочитате покривка с тъмен цвят, приборите за хранене трябва да са светли на цвят.
Сега има голям избор от форми и материали за покривки, но обикновено го избирайте правоъгълен или триъгълен. Най -добре е да изберете такъв, изработен от плат, особено от естествени материали - той ще добави още повече комфорт към празника. Размерът трябва да бъде такъв, че краищата му да покриват краката на масата, а краищата да висят 25-30 см, но не под нивото на седалките.

Покривката за сервиране на маса се разстила по следния начин: отворена, хванете за краищата от едната страна. След това се повдига, разклаща и рязко се спуска надолу. Това улеснява изравняването му. Но не е нужно да го разтягате твърде много и да дърпате ъглите.

Ако повърхността е полирана, тогава под покривката трябва да се постави кърпа. Основното е, че тя трябва да бъде чиста и добре гладена.

Прибори за хранене - схема на оформление

До местоположението прибори за храненеетикетът трябва да се подхожда отговорно. Няма нужда да поставяте всякакви устройства на масата. Те трябва да съответстват на празничния списък с ястия. Приборите за хранене са разделени на индивидуални (които всеки гост има) и спомагателни - те са необходими за подреждане на съдовете.

В етикета за хранене е обичайно първо да се поставят съдове от фаянс или порцелан, след това да се поставят устройствата и едва след това да се поставят стъкло или кристал.
Чашите и чашите за вино трябва да се поставят за крака.
Според правилата на етикета, лъжицата и ножът трябва да се поставят вдясно от чинията, а вилицата - вляво.
Трябва да използвате устройствата, като започнете от външния ръб, като ги смените към чинията, докато сменяте съдове.
Разстоянието между приборите за хранене и чинията трябва да бъде 0,5-1 см.

Фигурата показва местоположението на приборите за хранене. Разбира се, комплектът вилици, лъжици и ножове зависи от това какви ястия ще се сервират на масата. Те също се избират в зависимост от напитките и чашите с чаши за вино.

Сервиращи чинии

Има ред на оформлението на плочите.

Снек чиния - Поставете я срещу всеки стол, на около 2 см от ръба.
Чиния за пай (хляб) - обичайно е да се поставя от лявата страна на вечерята на разстояние 5-15 см.
Ако сервирате няколко ястия, под трапезарията се поставя трапезария.

Отговорностите на домакинята включват навременна подмяна с чисти чинии.

Сервиране със салфетки

Те са неразделна част от сервирането. Сгъването на салфетки красиво е истинско изкуство. Колкото по -тържествен е празникът, толкова по -изящни могат да бъдат сгънати.

Материалът се избира в зависимост от вида на пиршеството. За почивка можете да вземете памук или лене. Обикновено те са предназначени да бъдат поставени на колене от гости.

Ако решите да използвате хартия, след това те се отстраняват под десния ръб на плочата. Или са поставени в обща наличност.

Салфетките могат да бъдат от всякакъв цвят, основното е, че са красиво и спретнато сгънати.

Подправки устройства

Прието е да ги поставяте на празничната трапеза в самия край на сервирането. Те се поставят на специални стойки в центъра на масата. Така че можете да използвате малки дъски или чинии като подложки за чаши. Задължително трябва да е солница и шейкър за пипер, както и допълнително горчица, оцет, растително масло и други подправки.

Чаши за напитки

Необходимо е да запомните за сервирането и за чашите. Те могат да бъдат изработени както от стъкло, така и от кристал. За по -силен алкохол са предвидени малки чаши. Следователно на масата трябва да има чаша за вино, чаша, чаша, чаши.

Те се избират в зависимост от цвета на напитката. За червеното вино те трябва да са по -високи, отколкото за бялото. Шампанското се сервира в специални чаши. Има и специални чаши за бира. Обичайно е да се сервира водка в чаши.

Следният комплект прибори за хранене трябва да присъства на масата:

чиния за пай;
вечеря;
чаша за вино;
чинийка;
чаша за кафе и чинийка.

Хлябът може да се сервира и в плетена кошница, докато маслото се сервира в керамичен или порцеланов олио - по този начин той запазва вкуса си. Нарязванията на колбаси и месо се сервират в удължена чиния. Сиренето се сервира на едно парче върху порцеланова дъска, до него е нож за сирене.

Чиния за закуска се поставя срещу центъра на стола, чиния за пай се поставя вляво от нея. Ножът се поставя вдясно от чинията за закуска, с острието обърнато към него. Вилица - от лявата страна, нагоре. Чаена лъжичка се поставя с дръжката вдясно, успоредно на масата. В центъра са поставени вази с цветя, салфетки и прибори за подправки.

Как правилно да сервирате обяд и вечеря

Настройката на масата за хранене се извършва, като се има предвид, че е възможно да се обслужват гостите удобно и бързо. За да направите това, поставете чинията за закуска на стойка, от лявата страна - чиния за пай. Между тях се поставят прибори за хранене - нож и лъжица отдясно, а вилица за маса отляво. А пред приборите за хранене е чаша за вино.

Също така, когато сервирате масата за вечеря, поставете черпак, за да излеете супата. Това трябва да се прави внимателно, за да не се цапа покривката. Ако сте капели малко, трябва да изтриете петното със салфетка. Основното нещо е да не привличате вниманието на гостите, за да не нарушавате спокойния поток на разговора.

Настройка на десертна маса

За сервиране на десертна маса е допустимо да изберете по -ярка покривка. Идеалният вариант би бил да използвате специален сервиз за чай. Обичайно е да поставите красиви дантелени салфетки в центъра на масата и под чаши за чай. Сервирането на сладка маса според празничния етикет се състои от следните прибори за хранене:

чаши и чинийки (чашата трябва да бъде обърната с дръжката надясно);
чаени лъжички (сложете върху чинийка, също е допустимо да поставите лъжици зад чаша успоредно на масата, с дръжка от дясната страна);
малък чайник;
голям чайник за вряща вода;
сервирането на маса за десерт включва използването на купа за захар, в която се сервира бучка захар заедно с щипки, или специална купа;
от лявата страна се поставя ваза за конфитюр или конфитюр;
лимон за чай се сервира на специална тава с двустранна вилица за разгъване;
млекарят се поставя върху чиния за пай от дясната страна на госта.
Пред всеки гост трябва да се постави чиния за хляб и сладкиши. Диагонално от дясната му страна - чаша и чинийка, до нея се слага чаена лъжичка. Специалната шпатула за сервиране на торта трябва да се постави от дясната страна на основната чиния.
Чиниите се поставят на масата, чай или кафе се наливат в чаши само когато всички гости заемат местата си. Сладките се сервират на елегантна маса: кифлички, пайове със сладък пълнеж, сладкиши, мъфини, сладкиши и плодове. Алкохолните напитки са приемливи вина и ликьори.

За младежка компания можете да направите маса на шведска маса. Сервира се в куп чинии (8-10 броя в една купчина). Зад него се поставят салфетки от плат. Чаши и чаши за вино се поставят до напитките. Ако в компанията има пушачи, пепелниците се поставят в краищата на масата.

Сервиране на празнична маса

Сервирането на банкетна маса помага да се създаде празнично настроение. Основното нещо е не само да сервирате правилно ястия, но и да украсите масата красиво. Подаването на маса за банкет зависи от това какви ястия се сервират на празника. Но има принципи за класическия дизайн на празнична трапеза.

Столовете трябва да се поставят на разстояние 50 до 80 см един от друг, за да не нарушават личното пространство на гостите.
Покривката трябва да е от светли нюанси; по -добре е да оставите ярки и тъмни цветове за маси за чай. Ръбовете му трябва да висят с не повече от 20-30 см. За да се предотврати почукването от чиниите, за да отвлече вниманието на гостите от разговора, под покривката за маса се полага кърпа или мека кърпа. Но най -важното е, че тя трябва да бъде идеално изгладена и чиста.

На чиния за сервиране се поставя салфетка и върху нея се поставя чиния, предназначена за горещо. От лявата страна на чинията за закуска поставете баницата така, че да са на една и съща линия. Сервиращата чиния винаги трябва да остане на мястото си, а други могат да се сменят по време на сервирането.

Не трябва да има повече от 3 чифта вилици и лъжици. Вдясно от чинията за сервиране, поставете лъжицата за супа, закуските и ножовете за маса, с острието към чинията, и поставете вилиците от лявата страна. Само вилицата за стриди може да се постави отдясно. Поставете вилиците с зъбите нагоре, а лъжиците с изпъкналата страна на масата.
Принцип на местоположението: ястието, което се сервира първо, е отдалеченото устройство.

Декор

Подаването на празнична маса също е възможност да покажете творческия си потенциал. Трябва да обърнете внимание на предметите на декора - безопасен вариант за използване на цветя. Обикновено те се поставят в средата на масата - това може да бъде букет или композиция.
Важно е да се вземат предвид следните нюанси:

така че никой от гостите да не е алергичен към тях;
букетът не трябва да съдържа цветя със силен аромат;
ваза с букет трябва да се постави на разстояние от приборите за хранене.

За Нова година или романтична среща можете да изберете по -оригинална декорация за маса. На новогодишния празник можете да поставите композиция, изработена от борови иглички, украса за коледно дърво, тензух. Свещите са идеални за романтична вечер. На масата празничната атмосфера ще бъде предадена от предмети под формата на брачни халки, фигурки на булката и младоженеца, гълъби.

Със специално въображение си струва да се доближите до дизайна на масата за детски рожден ден. Можете да прикрепите балони към задната част на столовете, а снимките от любимите ви анимационни филми ще бъдат ярък детайл. Важно е всички декоративни елементи да са проектирани в един и същи стил. Те не трябва да са твърде високи, за да се видят гостите. Основното нещо е да не прекалявате с декорацията, така че сервирането на празника и декорацията да се допълват взаимно.

В зависимост от интериора и фантазията, празнична или трапезна маса може да удиви гостите със своята изтънченост. А допълнителните сервиращи елементи ще му придадат яркост и оригиналност. Изброените принципи на проектиране не са сложни и са показател за добър вкус.

Видео: как правилно да поставите масата

Успехът на парти с приятели или семейна среща за рожден ден до голяма степен зависи от сервирането на масата. За тези, които организират празник сами или организират изненада за любим човек, сме подготвили селекция от 85 вдъхновяващи снимки на празнични трапезни маси, съставихме 4 варианта за декорация на масата и 8 съвета как красиво и евтино да настроите и украсите маса за рожден ден.

Малко за подготовката и организационните въпроси

След като сте определили датата и часа на празника, след като сте решили списъка с гости, менюто и бюджета, трябва да започнете да преразглеждате услугата и декора, който имате. Уверете се, че съдовете, приборите за хранене, лакомствата и салфетките са с правилното качество и количество.
Обърнете специално внимание на наличието на ястия за десерти: стойки за сладкиши, рафтове и ястия за плодове и сладкиши, десертни чинии и лъжици, както и свещи и сламки за напитки.

Ако не сте запознати с правилата за сервиране, няма значение, съвременният дизайн на масата у дома не изисква стриктно спазване на правилата, но въпреки това някои принципи си заслужават да бъдат научени. Приблизително подреждане на уреди и прибори може да се види на следната диаграма.

Също така си струва да помислите предварително върху дизайна на масата до най -малките детайли. И нашата селекция от снимки и съвети ще ви помогне в това.

4 идеи за дизайн

Идея 1. Декорация на маса в необичаен стил и цветова схема

Всяка обстановка на маса, запазена в единна концепция и цветова схема, ще бъде красива. Но за да изглежда празничната трапеза особено оригинална, си струва да изберете някакъв необичаен стил, цветова схема или мотив.

Ето някои свежи декорации за маса за рожден ден:

Сервиране в стил a la rus - този вид все още не е станал модерен и не е имал време да стане скучен. Маса с кукли за гнездене, самовар и гевреци определено ще се запомни от гостите и ще създаде искрена атмосфера.

Рустик стил - стана популярен в сватбения декор от дълго време, но все още не е имал време да стане скучен в дизайна на домашните празници. Рустик заслужава внимание не само поради своята "тенденция", но и поради факта, че дава възможност да украсите масата със собствените си ръце буквално от импровизирани средства и естествени материали.

Друга тенденция в декора е черно-бяло-розово-златна скала с щампи: ивици, зигзагове и точки.

Флоралните мотиви на ястията са вечна класика, която преживява прераждане. Цветята са в тенденция не само във вази и порцеланови шарки, но и в текстил за маса.

Идея 2. Тематична декорация на маса

Рожден ден с позоваване на всяка тема е обречен на успех и красиви снимки.

Има много теми както за детски, така и за празници за възрастни и за всеки трябва да изберете свои собствени аксесоари.

Какви елементи за настройка на маса могат да бъдат стилизирани?

Сервиране на сладко меню, включително торта;
Декор за бутилирани напитки;
Декорации за маса: вази и други аксесоари;
Покривка;
Табелки с имена и менюта.

Съвети:

По правило тематичните партита не изискват скъп декор, лесно можете да украсите основен набор от аксесоари и да направите много със собствените си ръце. Така че, върху класическа бяла покривка за маса, можете да поставите платнени следи в желания цвят.
Опитайте се да се придържате не само към дадена тема, но и към определена цветова схема във всичко - от декориране на ястия до декориране на бутилки.

Ето някои примери за сервиране на маса за рожден ден на (възрастен):

Идея 3. Ориентация към сезоните и сезонния декор

Ако тематичните рождени дни са по -подходящи за партита с приятели или детско матине, тогава почивка със семейството или тържествен прием е по -добър за по -традиционен и елегантен начин. Помислете да поставите масата в съответствие с времето на годината, в което вие или рожденикът сте родени. Тази опция за дизайн има голям плюс - можете да украсите масата не само красиво, но и сравнително евтино, като използвате сезонни естествени материали: цветя, плодове, листа, шишарки и клони.

Лятната порция може да бъде украсена с градински или диви цветя в малки тесни вази, както и с плодове, както е показано на снимката по -долу (превъртете).

Есенната празнична трапеза може да бъде украсена с пожълтели листа, жълъди, шишарки, клони от офика, дървени стойки, сезонни зеленчуци, например тиква. Цветовата схема, разбира се, се състои от есенни цветове: оранжево, златно, жълто, бордо, кафяво и т.н.

За зимен рожден ден са подходящи шишарки и сухи клони на дървета, например планинска пепел, но в никакъв случай не сте яли борови дървета. Цветовата схема тук трябва да се състои от студени цветове и контрастни комбинации: синьо + бяло, синьо + бяло, сребро + бяло и т.н. Но най -добре е да се избягват новогодишните цветя (червени и зелени), както и украсата за елха. Снежинки, звезди и сови са подходящи като декорация.

За да изключите напълно асоциациите на зимния декор с Нова година, трябва да поставите вази с цветя на масата, например бели рози, както е на снимката по -долу.

Пролетният рожден ден е декориран в нежни цветове, масата е украсена със свежи цветя, например лалета и зюмбюли, както и върбички и клони на сакура. Декоративните пеперуди могат да подобрят пролетното настроение.

8 бюджетни решения за обслужване

Не е необходимо да купувате нови аксесоари за сервиране за рождения ден, защото повечето части могат лесно и евтино да бъдат направени от скрап и естествени материали.

, декорирани с дантели, чул, боя, панделки, юта и др. Снимки примери за такъв декор са представени по -долу.

Балоните, пълни с хелий, са подходящи за декориране на масата. Ето няколко идеи за сервиране на масата за рождения ден на дете и дори възрастен. По -добре е да изберете топки в съответствие с общата цветова схема на декорацията на масата.

Салфетките могат да бъдат украсени:

Пръстени от мъниста и мъниста, които можете да направите със собствените си ръце предварително;

Панделки или канап (за селски стил на сервиране).

Какво може да се използва вместо скъпи цветя за сервиране на маса и салфетки? Ако рожден ден се празнува през лятото, тогава няма проблеми с цветята - просто трябва да съберете предварително (на чисто място) и да съставите композиции от полски маргаритки, детелина, чай от върба или дори зърнени храни. Този дизайн ще се окаже много деликатен и грациозен.

През есента и зимата са подходящи клони и шишарки, които можете да нарисувате със собствените си ръце, например в златна боя, както на следващата снимка вдясно.

През пролетта и по всяко време на годината, вместо цветя в декора на салфетки, можете да използвате клонки зеленина, например розмарин или мащерка (снимка по -долу), а можете да поставите върбови клони във ваза.

За да украсите например чинии за закуски и картички с имена, можете да използвате почти всичко: плодове, зеленчуци, сладкиши, сладкиши, същите шишарки, листа, жълъди, клонки, винени тапи и много други.

За декор на маса можете да използвате хартия: тишина, фолио, цветен картон, велпапе.

По -горе вече казахме, че обичайната бяла покривка, която има във всеки дом, може лесно да бъде модифицирана или напълно заменена с бегачки, които се шият лесно и бързо. На снимката по -долу една писта е ушита от мехур и дантела, а втората бегачка е ушита от бяла памучна материя, украсена със специална боя за плат.

И също така празнична от хартия, например, крафт хартия или от подвързани страници с книги.

И накрая, можете да спестите време за миене на съдове и пари с помощта на красиви съдове за еднократна употреба, които трябва да бъдат съчетани по цвят.

Така че това е всичко. Надяваме се, че имате идеи и сте готови да започнете да организирате вашето парти. Пожелаваме ви домашните да са приятни, а рожденият ден да е забавен и искрен!