În ce este conținută izoleucina? Beneficiile și importanța izoleucinei aminoacidului alifatic pentru corpul uman. Surse de izoleucină în dietă

Acest lucru este de neînlocuit aminoacid, care nu poate fi produs de corpul animalelor, și trebuie să vină din exterior cu alimente, în principal în compoziție proteine. Principala proprietate a izoleucinei este participarea sa la sinteza hemoglobinei, hormonilor și enzimelor. Isoleucina afectează, de asemenea, nivelul zahărului din sânge, ceea ce îi permite să participe la metabolismul energetic.

Aminoacizi esentiali. izoleucina.

Isoleucina este importantă pentru sportivi și persoanele care se străduiesc să se mențină figura frumoasa, pentru că actioneaza ca o sursa de energie pentru muschi si creier, este folosit pentru a reface tesutul muscular si a creste rezistenta.

Defect izoleucina se manifestă cu simptome asemănătoare cu cele ale hipoglicemiei. Adică amețeli, greață, slăbiciune. Se observă, de asemenea, tremurături musculare (adică tremurături musculare) și lipsa poftei de mâncare (anorexie).

Necesarul zilnic de izoleucină al organismului este de 3-4 grame. Mai mult, proporția și echilibrul dintre alți aminoacizi: leucină și valină sunt importante. Cea mai acceptabilă opțiune: pentru fiecare miligram de izoleucină ar trebui să existe 2 mg de leucină și 2 mg. Valina.

Iată un tabel cu conținutul de izoleucină din produse (la 100g):

După cum puteți vedea asta aminoacid găsit în produsele atât de origine vegetală, cât și animală. Totuși, totul depinde de cantitate proteine. Pentru a obține norma zilnică de izoleucină, o persoană trebuie să mănânce 300-400 de grame de carne de vită sau de pasăre. Încercând să obțineți toată norma din produsele de origine vegetală, trebuie să mâncați 400 de grame. nuci, sau 300-400 gr. fasole, sau 800 gr. hrişcă!!! Cred că, până la urmă, carnea este o componentă necesară în alimentația oricărei persoane. Acesta este un produs foarte hrănitor care ne oferă setul necesar de nutrienți, precum și ne oferă energie și putere pentru activitățile zilnice.

Analizează-ți dieta. Se poate dovedi că nu primim cantitatea necesară de alimente proteice. Mâncând un castron de terci dimineața, un cotlet la prânz și o porție de pește seara, chiar nu obținem cantitatea necesară veveriţă. Vă rugăm să acordați atenție acestui fapt! Vom vorbi mai multe despre asta mai târziu.

Fii frumos și sănătos!

Când vine vorba de componentele necesare organismului, atunci în primul rând toată lumea se gândește la vitamine. Însă, pe lângă acestea, organismul uman are nevoie și de alte elemente importante, printre care aminoacizii ocupă un loc aparte. De fapt, sunt multe dintre ele, dar fiecare tip este unic și benefic pentru organism. În acest caz, aș dori să vorbesc despre izoleucină - baza pentru crearea de proteine în organism. Ce este acest element și cum afectează performanța corpului nostru - citiți mai departe.

Caracteristici și proprietăți

Aminoacizii, care în mod normal trebuie să fie prezenți în corpul uman, acționează ca o bază bună pentru producerea de proteine, hormoni, anticorpi și menținerea generală a funcțiilor de protecție ale organismului.

Din punct de vedere al beneficiilor, izoleucina, ca multe altele, este pur și simplu de neînlocuit, mai ales având în vedere că oamenii nu o pot produce independent, ca unele plante și microorganisme (o produc din acid piruvic). În forma sa pură, este o pulbere cristalină incoloră care este foarte solubilă într-un mediu alcalin apos și rămâne rezistentă la etanol. În timpul proceselor metabolice din organism, izoleucina poate fi transformată în glicogen sau glucoză.

Ca și alți aminoacizi, substanța descrisă este direct implicată în construcția moleculelor proteice, o componentă atât de importantă pentru funcționarea normală stabilă a organismului. În plus, valoarea sa poate fi apreciată din faptul că, împreună cu valină și leucină (proporția ideală este de 2 mg de leucină și valină la 1 mg), formează aproximativ 35% din cantitatea totală de fibre musculare și, de asemenea, ia o parte directă în schimbul de energie intracelular.

Cu toate acestea, pentru a-și atinge întregul potențial la intrarea în corpul uman, izoleucina necesită prezența unei cantități specifice de enzime care promovează decarboxilarea acesteia. În absența problemelor cu rinichii, intestinele sau ficatul și, de asemenea, sub rezerva condițiilor de mai sus pentru interacțiunea cu alți aminoacizi, izoleucina este absorbită destul de bine.

Principalele rezerve ale acestui aminoacid sunt concentrate în mușchii corpului, deoarece este această substanță pe care o folosesc pentru a preveni atrofia sau a reface organismul după leziuni sau intervenții chirurgicale. Isoleucina crește, de asemenea, nivelul proteinelor musculare.

Știați? Primul aminoacid descris a fost obținut în 1904 datorită eforturilor chimistului german Felix Ehrlich.

Principalele funcții și beneficii

Potențialul funcțional al acestei substanțe este destul de larg, deoarece nu numai că ajută la întărirea forțelor imunitare ale organismului, ci și reglează nivelul de glucoză din sângele uman și ajută la adăugarea de mai mult oxigen la hemoglobină. Aceasta nu este o listă completă a tuturor beneficiilor pozitive ale izoleucinei, iar beneficiile sale sunt vizibile atât la adulți, cât și la copii.

Pentru copii

Pentru organismul unui copil, beneficiul izoleucinei se exprimă în primul rând în capacitatea sa de a sprijini funcțiile de protecție ale organismului și știm cu toții câte probleme apar din cauza imunității scăzute la copii. În plus, acest aminoacid este excelent pentru a face față oboselii (atât fizice, cât și mentale), leziunilor țesutului muscular și înfometării de proteine.

Isoleucina este, de asemenea, indispensabilă în cazurile în care există o întârziere a creșterii la bebeluș, în special din cauza lipsei apetitului. În unele cazuri, medicii prescriu medicamente pe baza acestuia pentru pierderea cronică a poftei de mâncare, diferite tulburări ale sistemului nervos central și tremurături ale membrelor, deși acesta din urmă este mai tipic pentru persoanele în vârstă.

Important! În caz de deficiență severă de izoleucină, aceasta poate fi prescrisă sub formă de substanță sau sub formă de tablete (ambele opțiuni sunt ușor de găsit în farmaciile moderne).

Pentru adulți

În raport cu adulții, funcțiile izoleucinei sunt mai pronunțate. Astfel, aminoacidul nu numai că normalizează tensiunea arterială, stimulează formarea insulinei și elimină excesul de colesterol din sânge, dar îmbunătățește și digestia și protejează organismul de producția excesivă de serotonină.

Pentru femei, izoleucina este valoroasă datorită capacității sale de a îmbunătăți starea epidermei și de a normaliza activitatea sistemului nervos. Cu toate acestea în timpul sarcinii, trebuie să vă asigurați că cantitatea sa nu depășește norma, deoarece acest lucru va provoca îngroșarea sângelui și, ca urmare, înfometarea de oxigen a fătului.

În perioada postpartum, dimpotrivă, produsele care conțin izoleucină nu sunt numai posibile, ci și ar trebui incluse în dieta dumneavoastră, deoarece vor ajuta la accelerarea refacerii organismului. După 40 de ani, izoleucina pur și simplu susține sănătatea femeilor și îmbunătățește aspectul pielii.

Produse care conțin izoleucină

Isoleucina sub formă de produs medical finit este prescrisă numai în cazuri extreme, când rezultatele tuturor testelor necesare au confirmat deja nivelul extrem de scăzut în organism. În toate celelalte cazuri, medicii recomandă pacienților să „se sprijine” pe alimentele care conțin acest aminoacid.

Opțiunile cele mai potrivite includ: unele tipuri de carne (vită, pui, miel, curcan, în special și ficatul acestora), pește de mare, ouă, lactate și produse din soia, leguminoase (mazăre, fasole, fasole), alune, linte, frunze , pâine Borodino De asemenea, în mod ciudat, destul de multă izoleucină este prezentă în paste.

Cele mai multe dintre aceste surse se vor găsi probabil în bucătăria oricărei gospodine, așa că nu va fi dificil să umpleți necesarul zilnic de acest aminoacid.

De exemplu, pentru aceasta trebuie să mănânci aproximativ 400 g de carne de vită sau de pui, 350 g de fasole sau, sau 800 g de terci de hrișcă (pentru ultimele opțiuni sunt ideale).

Cerință și normă zilnică

Sub rezerva nivelurilor normale de izoleucină din organism, pentru a menține puterea organismului și a-și umple rezervele Un adult trebuie să consume cel puțin 3-4 g de aminoacizi cu alimente în fiecare zi. Pentru copii, această cifră este puțin mai mică și corespunde la 2 g pe zi.

Despre exces și deficiență

Nu este un secret pentru nimeni că un exces, precum și o deficiență, a unuia sau altui element din corpul nostru amenință mari probleme de sănătate, deoarece, în orice caz, procesele obișnuite sunt perturbate. Să ne dăm seama cum excesul și deficiența izoleucinei pot dăuna unei persoane.

Exces

O cantitate excesivă de acest aminoacid în organism este observată atunci când cineva este dependent de suplimentele alimentare care îl conțin. În cele mai multe cazuri, principalele simptome ale supradozajului includ o concentrație crescută de radicali liberi și amoniac în organism, ceea ce poate duce la otrăviri foarte grave. În consecință, în exterior acest lucru se manifestă prin vărsături, o senzație crescută de oboseală, hipertensiune arterială și probleme digestive, care în unele cazuri este, de asemenea, însoțită de urinare frecventă. Toate acestea vor fi deosebit de periculoase pentru copii, femeile însărcinate, persoanele care suferă de boli hepatice și boala Parkinson.

Important! Excesul de izoleucină în organism duce la scăderea nivelului de tirozină și, ca urmare, la apariția unei stări depresive.

Deficit

Deficiența de izoleucină în organism este adesea confundată cu hipoglicemia, deoarece simptomele în ambele cazuri sunt aproape identice. O persoană începe să simtă dureri de cap constante, amețeli, suferă de oboseală cronică și chiar depresie. În unele cazuri, se remarcă confuzie, distrofie musculară și o scădere a funcțiilor de protecție ale organismului. Apropo, mulți oameni care au fost deja diagnosticați cu diverse tulburări mentale și fizice experimentează o scădere a nivelului aminoacidului descris.

Interacțiunea cu alte substanțe

Isoleucina, ca mulți alți aminoacizi cu o structură moleculară ramificată, concurează cu tirozina și triptofanul. În special, ei nu se pot „înțelege” din cauza transportului prin bariera hemato-encefalică. În plus, natura hidrofobă a acestui acid îl face intolerant la mediul apos, dar, în același timp, interacțiunea lui cu proteinele (atât de origine vegetală, cât și de origine animală), precum și cu acizii nesaturați (ascunși în semințe, nuci etc. ) apare la un nivel destul de ridicat.

Dacă, pe lângă activitatea fizică zilnică standard, sunteți obișnuit cu antrenamentele speciale cu greutăți, atunci izoleucina, ca și alți aminoacizi, este pur și simplu necesară. Astfel, sub formă de suplimente alimentare, este folosit în multe sporturi, mai ales în domeniul disciplinelor de forță (de exemplu, culturism sau powerlifting) și sporturilor ciclice (de exemplu, înot, alergare etc.).

Știați? Primul supliment sportiv sub formă de amestec uscat de plante a fost creat în 1934. Materiile prime pentru producerea sa au fost cultivate pe soluri cu un conținut ridicat de componente minerale, ceea ce a făcut-o mai naturală decât majoritatea produselor cu un scop similar prezentate astăzi.

În timpul activității fizice active, scopul principal al izoleucinei este de a crește rezistența corpului uman și de a umple rapid energia pe care a cheltuit-o. Dacă începeți să îl utilizați împreună cu alți aminoacizi cu lanț ramificat, veți putea proteja cu succes țesutul muscular de distrugerea și procesele catabolice, ceea ce este extrem de important atunci când creați mușchi voluminoase. Odată cu selectarea corectă a raportului de izoleucină la leucină și valină (în complexele standard este de aproximativ 2:1:1), primele rezultate nu vor întârzia să apară.
Așadar, izoleucina este unul dintre aminoacizii importanți de care corpul nostru are nevoie în fiecare zi. Reducerea sau depășirea nivelului acestuia duce la perturbarea altor relații importante, ceea ce înseamnă, indiferent dacă vă place sau nu, pentru a vă simți bine va trebui să-i controlați nivelul în organism. Dacă apare oricare dintre simptomele descrise, este recomandabil să contactați imediat un specialist și să găsiți o soluție adecvată la problemă.

> Isoleucina

Isoleucina – care este beneficiul aminoacidului esențial din complexele BCAA?

Un complex de aminoacizi esentiali este unul dintre cele mai versatile si necesare suplimente sportive. Compoziția conține, izomerul său este izoleucina și. Ce afectează acest aminoacid și care este rolul său în organism? Multe suplimente conțin izoleucină cel puțin sau în egală măsură cu valină. Să ne dăm seama de ce ar trebui să luați suplimente cu acest aminoacid și ce contraindicații există pentru a-l lua.

Ce rol joacă aminoacidul izoleucina în organism?

Isoleucina este un aminoacid esențial cu un lanț lateral ramificat, care nu este sintetizat în organism în mod independent, ci provine doar din alimente, este o componentă a multor proteine și are proprietăți anabolice, participând la metabolismul energetic.

Datorită structurii speciale a moleculei, împreună cu leucina și valina, aminoacidul face parte din complexele BCAA (abrevierea înseamnă „aminoacizi cu lanțuri laterale ramificate”).

Dacă organismul nu are leucină și valină, L-izoleucina este capabilă să se transforme în acești aminoacizi.

L-izoleucina este implicată în formarea globulelor roșii din sânge, metabolismul energetic și utilizarea glucozei. Aminoacidul este metabolizat în mușchi.

În medicină, L-izoleucina din medicamente este utilizată pentru:

Tratamentul asteniei.
Prevenirea bolii Parkinson și a bolilor cardiovasculare.
Tratamentul distrofiei musculare.
Reabilitare după leziuni și operații.
Tratamentul bolilor inflamatorii și acute ale intestinului.

Ce alimente conțin izoleucină?

Isoleucina se găsește în cantități mari în alimentele de origine animală:

Carne de pasăre, inclusiv carne de pui.
Carne de porc, vita, iepure.
Pește de mare.
Ficat.
Ouă de pui și prepeliță.
Lapte, smântână, chefir, brânză de vaci.
Brânză tare.

Aminoacidul poate fi obținut și din surse vegetale:

Migdale, arahide, caju, năut.
Linte, hummus, porumb, soia.
Secara, hrișcă, orez.
Varză, verdeață.
Produse de panificație, inclusiv pâine Borodino.

De ce se folosește L-izoleucina în sport?

De ce este aminoacidul atât de popular în sport și folosit în complexele BCAA? Acest lucru se datorează faptului că aminoacidul este implicat în sinteza de noi fibre musculare, ceea ce înseamnă că are. Datorită faptului că aminoacidul este descompus în 20-30 de minute și merge direct la mușchii care au nevoie de el rapid, și nu la ficat. Acest lucru explică de ce BCAA, inclusiv L-izoleucina, sunt necesare după și în timpul efortului pentru creșterea și prevenirea continuă a mușchilor.

Beneficiile aminoacizilor

Participă la producția de hemoglobină, afectează calitatea sângelui, normalizează tensiunea arterială.
Promovează creșterea și formarea de noi fibre musculare.
Reduce nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.
Participă la metabolismul energetic, servește ca sursă de energie pentru mușchi și creier.
Previne distrugerea fibrelor musculare.
Regenerează țesuturile deteriorate.
Crește rezistența.
Stimulează activitatea sistemului nervos central și a SNP.
Crește imunitatea prin producerea de hormoni și enzime.
Promovează detoxifierea organismului.

Efecte secundare și daune

În cazuri rare: reacții alergice - eczemă, dermatită, conjunctivită.
Intoleranță la aminoacizi: greață, vărsături, tulburări de somn, cefalee, febră.
O supradoză de substanță provoacă greață, vărsături, acidemia organică, un miros specific de transpirație și urină, convulsii, tulburări ale ritmului respirator și cardiac și insuficiență renală.
Sunt posibile apatia, îngroșarea sângelui, creșterea nivelului de amoniac și otrăvirea generală a corpului.

Contraindicatii

Excreția afectată a izoleucinei.
Acidoza.
Boli cronice de rinichi.
Boli ale sistemului cardiorespirator și tulburări ale ritmului cardiac.

Când luați izoleucină, este interzis să luați vitamina B9 (acid folic), aminoacidul reduce concentrația de B9 în sânge.

Deși există informații că medicamentele cu izoleucină sunt inofensive pentru femeile însărcinate și pentru făt, este totuși Este imperativ să luați orice medicamente strict prescrise de medicul dumneavoastră!

Cum să iei culturism

Norma izoleucinei pentru o persoană este calculată prin formula: 50-70 mg pe kilogram de greutate.

BCAA conține izoleucină într-o cantitate medie de 1-2 grame per porție. Complexul trebuie luat conform instrucțiunilor, fără a depăși doza maximă.

Când faci culturism, necesarul de izoleucină crește la 4-6 grame pe zi.

Se recomandă să luați o porție de BCAA înainte de antrenament, o jumătate de oră sau în timpul, și o a doua porție imediat după finalizarea încărcăturii.
În zilele de odihnă, puteți lua o porție de BCAA dimineața și o secundă în timpul zilei între mese.

Cu ce alimentație sportivă se poate combina?

Isoleucina sub formă de pulbere ca parte a BCAA poate fi adăugată și, deoarece compusul este mai bine absorbit cu grăsimi.

Poate fi luat și cu un complex de aminoacizi cu ciclu complet în momente diferite.

Top 3 Suplimente L-Isoleucină

Olimp Bcaa Xplode 1000 grame– o porție de supliment de pulbere (10 g) conține 1500 mg izoleucină, 3000 mg leucină, 1500 mg valină în raport 2:1:1, precum și 1000 mg și 2 mg vitamina B6. Produsul conține 100 de porții.

Optimum Nutrition BCAA 1000– o porție (2 capsule) conține: 500 mg leucină, 250 mg izoleucină, 250 mg valină în raport de 2:1:1. Luați 1 porție de 3 ori pe zi.

Scitec Nutrition BCAA Xpress– sub formă de pulbere în raport de 2:1:1 (leucină – 2500 mg, izoleucină – 1250 mg, valină – 1250 mg). O porție este de 7 grame - o jumătate de lingură. Porția se diluează în apă sau suc.

Concluzie

Pe lângă proprietățile sale anabolice pentru, izoleucina este necesară și pentru cei care. Aici se manifestă efectul său anticatabolic: cu o deficiență de carbohidrați în dietă, mușchii nu au suficientă energie și nutrienți, fără suplimentarea cu aminoacizi, organismul începe să-și distrugă propriii mușchi, ceea ce este exact ceea ce aminoacidul previne. Prin urmare, suplimentul este necesar atât pentru bărbații, cât și pentru femeile care se îngrașă sau slăbesc.

Isoleucina (acidul 2-amino-3-metilpentanoic L-Isoleucina) este un aminoacid alifatic esențial care face parte din toate proteinele naturale. Este unul dintre cei trei aminoacizi ramificati impreuna cu valina si leucina. Acești compuși sunt cei care alcătuiesc aproape 35% din fibrele musculare, ceea ce face izoleucina un aminoacid extrem de important pentru condiția fizică umană.

Pentru prima dată în 1904, acest aminoacid a fost izolat de chimistul german Felix Ehrlich din fibrină.

Isoleucina nu poate fi produsă de organism de la sine și din acest motiv aportul său este posibil doar cu alimente și suplimente speciale (suplimente alimentare). De asemenea, merită să știți cât de mult este necesarul zilnic de acest aminoacid pentru o persoană.

Necesarul zilnic al organismului de izoleucină

Necesarul zilnic al organismului de izoleucină pentru un adult este:

1,5-2 grame pe zi - cu un stil de viață sedentar și fără stres sever.
3-4 grame pe zi - cu activitate corporală și intelectuală normalizată.
4-6 grame pe zi - pentru stres psihic și fizic excesiv.

Cu toate acestea, utilizarea combinată a izoleucinei cu valină și leucină va permite organismului nostru să absoarbă pe deplin acest aminoacid. Dar nu trebuie să uităm că, cu o lipsă sau un exces de aminoacizi, inclusiv izoleucina, sunt posibile consecințe neplăcute care ne afectează sănătatea.

Consecințele lipsei de izoleucină în organism

O deficiență a aminoacidului esențial izoleucină din corpul uman se poate manifesta prin simptome precum: dureri de cap intense, amețeli, oboseală rapidă, tulburări psihice (depresie), tremurături musculare, pierderea poftei de mâncare, nervozitate, imunitate slăbită. Și, de asemenea, cu un nivel scăzut al acestui aminoacid, se poate dezvolta hipoglicemie. O atenție deosebită trebuie acordată vegetarienilor și obținerii acestui aminoacid esențial prin preparate sintetizate chimic. În consecință, cu un exces de izoleucină, apar anumite simptome, care au și un efect negativ asupra organismului viu.

Consecințele excesului de izoleucină în organism

Excesul de izoleucină în corpul uman se manifestă prin creșterea concentrației de amoniac și radicali liberi, reacții alergice, tulburări ale compoziției sângelui (îngroșare) și absența manifestărilor emoționale externe (apatie). Prin urmare, pentru a evita consecințele negative asupra organismului de la administrarea izoleucinei și pentru a obține numai beneficii, ar trebui să țineți cont în special de aceste informații.

Proprietățile benefice ale izoleucinei

O funcție importantă a izoleucinei este producerea de hemoglobină și, ca urmare, este necesar un control special asupra utilizării acesteia pentru ca aceasta să intre în organismul nostru în cantitatea potrivită. Asigură un sânge de înaltă calitate, reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului și menține tensiunea arterială normală. Isoleucina este implicată în stabilizarea proceselor de aprovizionare cu energie, protejează mușchii de deteriorare, crește rezistența, dezvoltă, vindecă și reface masa musculară după activitatea fizică. Prin urmare, acest aminoacid este important mai ales pentru sportivi și acest lucru poate afecta sporturi precum powerliftingul, alergarea, culturismul și înotul.

În combinație cu valină, izoleucina servește ca sursă de energie nu numai pentru mușchi, ci și pentru țesutul cerebral. Din acest trio, se sintetizează unul dintre cei 20 de aminoacizi standard, glutamina. Isoleucina furnizează sistemul nervos central și sistemul nervos periferic, acționează ca un neurotransmițător, transmitând un semnal de la o celulă la alta, previne producția excesivă de serotonină și are proprietăți imunostimulatoare. De asemenea, participă la biosinteza unui număr de hormoni și enzime.

Toate proprietățile benefice ale izoleucinei indică faptul că este responsabilă de menținerea frumuseții și sănătății întregului nostru organism, dar în același timp are contraindicațiile și daunele sale, de care fiecare persoană ar trebui să fie conștientă.

Contraindicații și daune ale izoleucinei

Isoleucina ca supliment alimentar este contraindicată în caz de intoleranță individuală. Sunt posibile reacții alergice. Dar, ca și în cazul altor aminoacizi, ar trebui să consultați un medic înainte de a-l utiliza. Persoanele cu boli ale pancreasului, ficatului, căilor biliare și rinichilor ar trebui, de asemenea, să fie atenți.

Dozele mari de aminoacid izoleucină împreună cu leucină pot reduce aportul de aminoacid triptofan, care nu este mai puțin important pentru viață, către creier. Și, de asemenea, persoanele care suferă de insomnie, boli mintale și migrene ar trebui să ia în considerare cu atenție luarea acestor aminoacizi.

Deoarece aminoacidul esențial izoleucina poate intra în dieta noastră, trebuie să ne monitorizăm dieta și să știm ce alimente sunt bogate în ea.

Alimente bogate în izoleucină

O persoană poate obține acest aminoacid din alimente de origine vegetală și animală. Produsele alimentare care sunt cele mai bogate în izoleucină sunt brânzeturile tari, brânza de vaci, ouăle de pui și de prepeliță și laptele. Puiul, ficatul, carnea de porc, carnea de vită, mielul și peștele de mare sunt, de asemenea, surse mari de izoleucină. Se găsește și în boabe de soia, linte, hrișcă, secară, năut, pâine Borodino, migdale și caju.

De asemenea, trebuie să știți că procesul de preparare a produselor alimentare bogate în acest aminoacid esențial are un impact asupra conținutului acestuia.

Efectul procesului de preparare a alimentelor asupra conținutului de izoleucină

Conținutul de izoleucină din alimente se modifică sub influența procesului de preparare a acestora în același mod ca și în alți aminoacizi. Astfel, carnea prăjită și crudă conține mai puțin din acest aminoacid esențial decât carnea înăbușită. Și în formă coptă, în carne, pește și fructe de mare, există mult mai puțină izoleucină decât în tocăniță sau prăjită. În ceea ce privește hrana vegetală crudă, conținutul acestuia este cu 25% mai mare decât în alimentele gătite.

Dacă v-au plăcut informațiile, vă rugăm să faceți clic pe butonul

În corpul uman, fiecare componentă își joacă rolul atribuit și influențează cursul proceselor interne. Aminoacizii sunt un element important al structurii și sănătății corpului. Unul dintre cei mai importanți aminoacizi esențiali pentru organism este izoleucina. A fost izolată din proteina fibrină cu greutate moleculară mare la începutul secolului al XX-lea și face parte din toate proteinele din natură. Alături de leucină și valină, acest aminoacid reprezintă aproape 35% din toți constituenții fibrelor musculare, iar catabolismul său are loc în țesutul muscular. Care este particularitatea izoleucinei, de ce este atât de importantă pentru viața umană, cine are nevoie de ea și în ce cantități și este posibil să se compenseze deficiența acestui aminoacid?

Isoleucina - beneficii și rol în organism

Care sunt principalele funcții ale acestui important aminoacid în corpul nostru? În primul rând, este implicat în producția de hemoglobină. De aceea, de ea depind calitatea sângelui, a tensiunii arteriale, a zahărului și a nivelurilor de colesterol. Isoleucina normalizează procesele de aprovizionare a corpului, previne degradarea mușchilor, le vindecă și le regenerează. In cazul antrenamentelor intense, acest aminoacid creste rezistenta sportivilor, in special a inotatorilor, culturistilor si alergatorilor.

Pe lângă susținerea mușchilor, izoleucina oferă și energie țesutului cerebral și stimulează sistemul nervos central și periferic. Substanța ajută la producerea anumitor hormoni și enzime, îmbunătățește imunitatea și servește ca neurotransmițător, transmițând semnale între celulele creierului. Isoleucina promovează detoxifierea, inclusiv toxicoza la femeile însărcinate.

Nivelul acestui aminoacid afectează nu numai starea fizică, ci și starea emoțională a unei persoane. Astfel, cu deficiența sa acută pot apărea simptome precum cefalee, depresie, amețeli, disconfort la nivelul mușchilor, oboseală, scăderea imunitații și apetitul. Deficitul cronic al acestei substanțe poate provoca o afecțiune patologică numită hipoglicemie, în care concentrația de glucoză din sânge scade sub o anumită normă. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană care trebuie să ia suplimente suplimentare de izoleucină. Un exces de acest aminoacid este, de asemenea, dăunător, care poate fi exprimat prin simptome precum o reacție alergică, apatie, îngroșarea sângelui, niveluri crescute de radicali liberi și amoniac. La nivel fiziologic, aceasta este plină de otrăvire gravă.

Isoleucina ne afectează și aspectul. Cantitatea de aminoacizi esențiali din organism afectează viteza proceselor metabolice, prin urmare, cu cât sunt mai mulți, cu atât pielea este mai puternică și mai elastică și cu atât celulele sale sunt reînnoite mai repede. Ele sunt importante pentru corpul feminin în timpul menopauzei și reprezintă cheia creșterii normale a corpului copilului. Experimental, oamenii de știință au ajuns să identifice proprietățile antibacteriene ale izoleucinei - poate acționa rapid în intestine și poate elimina cauzele diareei.

Nevoia zilnică de izoleucină depinde de stilul de viață al unei persoane și de nivelul stresului său fizic și emoțional:

cu activitate scăzută și lipsă de stres – una și jumătate până la două grame pe zi;
cu stres psihic și fizic mediu - trei până la patru grame pe zi;
cu stres fizic și psihic ridicat și regulat - patru până la șase grame pe zi.

Isoleucina sintetică este un produs medical (cunoscut sub numele de L-izoleucină) și trebuie obținută pe bază de prescripție medicală. Are și mărturie specială. În primul rând, acestea sunt activitatea fizică intensă, oboseala crescută, leziunile musculare, efectele stresului și deficitul de aminoacizi în organism. Alte indicații includ edem din cauza dezechilibrului de apă și chiar colesterolul ridicat, deoarece aminoacidul este capabil să elimine excesul de colesterol. În unele cazuri, izoleucina este necesară pentru persoanele care țin la diete stricte, în special pentru cele cu conținut scăzut de proteine, precum și pentru cei care au anumite probleme digestive. Și invers - dacă aderați la o dietă cu proteine, atunci nu aveți nevoie de izoleucină suplimentară.

Isoleucina în sport

Subiectul izoleucinei este cel mai discutat printre cei implicați în culturism. Faptul este că acest aminoacid este o componentă importantă a țesutului muscular. Înainte de competiții, mulți sportivi trec prin așa-numitul proces de uscare, limitându-se în carbohidrați pentru a scăpa cât mai mult de grăsimea subcutanată și pentru a sublinia vizual mușchii. În același timp, organismul, lipsit de principala sursă de energie, începe să o „extragă” nu numai din grăsime, ci și din mușchi. Isoleucina este unul dintre cei trei aminoacizi pe care organismul începe să-i „folosească” pentru susținerea vieții. Acest lucru duce la distrugerea țesutului muscular, pe care sportivii încearcă să o evite. De aceea iau un supliment special numit BCAA, care include trei aminoacizi esentiali. Complexul este luat înainte și după antrenament, iar dacă antrenamentul durează mai mult de o oră, atunci în timpul antrenamentului. De regulă, proporția de aminoacizi din ea este observată cu atenție: pentru un gram de izoleucină există două grame de „colegii” săi, valină și leucină. În această combinație, ele sunt absorbite mult mai complet. Pe lângă conservarea țesutului muscular, această „amină” joacă, de asemenea, un rol activ în producerea, acumularea și distribuția glicogenului, care este, de asemenea, de mare importanță pentru durata și eficacitatea procesului de antrenament.

De asemenea, este de remarcat faptul că nu este recomandabil să luați un astfel de supliment alimentar fără recomandarea unui specialist. Cert este că izoleucina - în special împreună cu alți aminoacizi - poate bloca sinteza triptofanului, iar acest lucru poate provoca migrene și insomnie. Un exces al acestui aminoacid afectează, de asemenea, nivelul serotoninei, iar acest lucru poate provoca schimbări de dispoziție, inclusiv dezvoltarea depresiei. Bolile ficatului, pancreasului, rinichilor și ale sistemului biliar sunt contraindicații stricte pentru administrarea de izoleucină concentrată. Merită să ne amintim că pentru utilizare și, cel mai important, pentru absorbția și funcționarea completă, izoleucina necesită un anumit set de enzime care catalizează procesele necesare în organism. În caz contrar, există riscul de cetoacitoză, adică o încălcare a metabolismului carbohidraților.

Surse alimentare de izoleucină

Deoarece izoleucina este un aminoacid esențial și nu este sintetizat în corpul uman, o anumită cantitate trebuie să provină din alimente. Această substanță se găsește în produsele de origine vegetală și animală. Cea mai mare izoleucină se găsește în ouă - pui și prepeliță, lapte, brânză de vaci și brânzeturi tari. Toate tipurile de carne, inclusiv pui, curcan și organe (în special ficatul) conțin acest aminoacid într-o măsură sau alta. Toate soiurile de pește de mare sunt bogate în el. Printre produsele vegetale, grupul de produse „conțin izoleucină” include soia, secară, tărâțe de grâu, mazăre, hrișcă și linte, grâu încolțit și semințele de floarea soarelui. Printre nuci, include caju și migdale. Fructele de mare, în special caviarul și algele marine, sunt bogate în acest important aminoacid. În ceea ce privește carnea și peștele, este mai bine să tocăniți aceste produse, deoarece această metodă de gătit este cea care reține cea mai mare cantitate de izoleucină (chiar și în comparație cu coacerea). În timpul tratamentului termic, alimentele vegetale pierd aproximativ 25% din izoleucina totală pe care o conține.

Amintiți-vă că aminoacidul izoleucina este o componentă utilă și importantă pentru organism, o sursă de energie, și nu doar un supliment sportiv pentru creșterea musculară. Este indicat să vă saturați dieta cu produse care conțin această substanță, dar ar trebui să o luați suplimentar numai la recomandarea unui medic, antrenor cu experiență sau alt specialist.

Katia Kotova
site pentru revista pentru femei

Când utilizați sau retipăriți material, este necesar un link activ către revista online pentru femei