De ce sunt hamburgerii nocivi? De ce sunt dăunători hamburgerii sau cum stilul de mâncare „occidental” dăunează sănătății noastre. Mituri comune despre fast-food

Burgerii, care anterior aparțineau exclusiv categoriei de fast-food, devin un adevărat domeniu de experimentare cu produse de calitate, al căror rezultat este un gust uimitor și combinații neobișnuite. În ciuda acestui fapt, cotleturile suculente în chifle delicioase continuă să fie înconjurate de multe mituri. Să ne dăm seama ce este adevărat și ce nu.

Prăjire adâncă, cancerigene VS grătar

Chirintele de burger se prajesc intr-o cantitate mare de ulei. Din cauza fluxului de oameni în fast-food, se schimbă rar. Carcinogenii care se acumulează în grăsimile de prăjit intră în cotlet, provocând daune ireparabile organismului.

Numărul de gurmanzi în creștere și susținători ai alimentelor adecvate și sănătoase le dictează condițiile. Chirintele de burger nu au fost prăjite în cantități mari de ulei de mult timp. Pentru aceasta se folosește un grătar. Vă permite să prăjiți corect cotletul, făcându-l cât mai suculent.

Conținut ridicat de calorii = lovitură la silueta

Burgerii sunt alimente bogate în calorii. Consumându-le în mod constant, riști să câștigi zeci de kilograme în plus.

Componentele esențiale ale oricărui burger sunt o chiflă și o chiflă. În funcție de rețetă, acestea pot fi completate cu legume proaspete și murate, brânză, slănină și ouă. Acesta este într-adevăr un fel de mâncare bogat în calorii, dar dacă este pregătit corect și folosind produse de înaltă calitate, menținând în același timp un stil de viață activ, poate înlocui un prânz obișnuit de câteva ori pe săptămână și nu va afecta organismul sub formă de exces. depozite.

Cei care abordează problema cu scrupulozitate pedantă ar trebui să încerce ofertele de la burgeri și fripturi moderne. Meniul include burgeri cu chifle din cereale integrale în loc de chifle obișnuite. Sunt oferte pentru fete, cand acelasi burger se serveste pe farfurie, dar fara chifla. Rolul său este jucat de frunzele diferitelor soiuri de salată verde, în care ingredientele rămase sunt înfășurate.

Condimente și potențiatori de aromă VS sare și piper

Hamburgerii și cheeseburgerii vechi McDonald's au o aromă specială pe care pur și simplu nu o poți obține acasă. Cotletele de burger sunt suplimentate în mod regulat cu potențiatori de aromă și numeroase condimente.

Un cotlet dintr-un magazin de burgeri modern este o bucată de pulpă excelentă cu o cantitate mică de grăsime, tăiată în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Condimente: sare, piper. Prăjirea și grătarul corect aduc cotletul format la perfecțiune, făcându-l gustos, suculent, aromat și cu o crustă apetisantă. Nu se folosesc potențiatori de aromă sau condimente care înfundă aroma cărnii bune.

Conservanți și cotlet congelate VS carne proaspătă

Burgerii fast-food rezistă ani de zile fără să se strice.

Burgerii noștri nu sunt păstrați ani de zile - sunt consumați imediat. Și acestea nu mai sunt cotleturile ambalate și congelate pe care le-au oferit lanțurile globale. Acestea sunt mâncăruri de calitate făcute din chifle proaspăt coapte, legume de fermă și carne excelentă proaspătă, nu congelată, care este adesea tocată chiar înainte de a pregăti felul de mâncare.

Maioneză și ketchup VS sos de semnătură

Burgerii se servesc întotdeauna cu sosuri gata preparate, care sunt preparate pe bază de pulberi, precum și ulei gras și maioneză.

Abordarea sosurilor, precum și a preparării burgerilor în general, a suferit schimbări enorme. Restaurantele care își iubesc oaspeții oferă întotdeauna sosuri proaspete de casă. Acesta nu este doar ketchup stors pe un cotlet - este o componentă preparată separat a felului de mâncare care îi conferă o aromă picant și oferă receptorilor tăi un adevărat paradis de arome și arome delicioase.

Am auzit deja de mai multe ori că fast-food-ul este dăunător. Această afirmație este acceptată ca o axiomă și a devenit o regulă a bunelor maniere culinare atunci când se critică McDonald's și alte lanțuri de fast-food. Ei spun că mâncarea de acolo este bogată în calorii și că există mult colesterol acolo. Americanii cu probleme de obezitate sunt dați ca exemplu de rău al hamburgerilor. Se spune, vezi tu, americanii mănâncă hamburgeri și cartofi prăjiți, așa că se îngrașă.

Dar, în realitate, este un hamburger atât de dăunător? Să ne dăm seama. În ce constă un hamburger:

Cocul este destul de mic;

Cotlet de vită prăjit fără ulei - hmm, în principiu, dietetic;

Castraveți murați - sunt puține calorii;

Frunze de salata verde – vitamine fara calorii;

Ketchup, ceapă și alte condimente.

Deci, ce e așa de înfricoșător în asta? Cocul, îmi spui, nu este sănătos. Da, dar organismul are nevoie de carbohidrați. Și cine te obligă să mănânci două-trei chifle - un hamburger este suficient.

Câte calorii conține un hamburger mediu? Un hamburger obișnuit are doar 255 kcal. Între timp, necesarul zilnic al unui bărbat adult într-un oraș mare este de aproximativ 2600 kcal. Adică, dacă există doar hamburgeri, atunci pentru a satisface nevoia de energie a organismului, trebuie să mâncăm 10 dintre ei.

În dieta unei persoane, alimentele trebuie să fie echilibrate - grăsimile nu trebuie să depășească 20-30%, carbohidrații nu trebuie să depășească 50%.

Bine, să ne uităm la ingredientele hamburgerului:

Grăsimi - mai puțin de 10%

Carbohidrați - aproximativ 30%

Proteine ​​– aproximativ 12%

Hamburgerul conține 45% apă.

În plus, hamburgerul conține vitaminele B, C PP, precum și microelemente - fier, zinc, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, cupru și mangan.

Dacă nu vi s-a spus că acesta este un hamburger groaznic, ci vi s-ar prezenta doar compoziția sa, atunci ați spune că aceasta este o dietă complet acceptabilă, aproape o dietă sănătoasă.

Acum despre cum să se pregătească. Cotletul este făcut din carne tocată de vită, fără soia, amidon și alte bunătăți, care sunt abundente în cârnații noștri, frankfurters și alte produse din carne convenționale. Cotletul se prăjește la foc fără ulei și grăsimea vegetală preferată de bucătarii noștri, adică grăsimea de palmier.

Îi poți învinovăți pentru că folosesc alimente congelate și ketchup teribil, dar acest lucru este ridicol. Înghețarea nu afectează conținutul de calorii, iar toate microelementele și vitaminele vor rămâne înghețate și sunt parțial distruse în timpul tratamentului termic. Dar carnea proaspătă are și asta. Apropo, congelarea este o protecție suplimentară împotriva anumitor tipuri de microbi și a tot felul de lucruri urâte.

Dar ce se întâmplă, este un fapt că americanii sunt supraponderali. Da, este un fapt, dar problema nu este în fast-food, ci în structura dietei și stilul de viață.

Un locuitor al orașului are nevoie de 2600 de calorii pe zi. Dar asta în ciuda faptului că se mișcă măcar puțin. Și dacă călătoriți de acasă la birou cu mașina și traseul de mers pe jos este drumul de la ușa casei până la garaj - 5 pași și de la parcare până la lift până la birou încă 5 pași, și o excursie până la McDonald's este încă 20 de metri, apoi numărul de calorii, aveți nevoie poate fi redus. Acesta este primul. În al doilea rând, un hamburger este bun ca o mică gustare, ei bine, poate că poate înlocui prânzul dacă îl adaugi la o salată. Atunci acesta este un aliment complet acceptabil, dar ce se întâmplă dacă mănânci câteva Big Mac-uri o dată și așadar de 3 ori pe zi?

Adică ceea ce vreau să spun este că problema nu este în fast-food, ci în cantitatea de mâncare consumată. La urma urmei, chiar dacă mănânci doar sănătos, din punctul de vedere al nutriționiștilor, alimente, dar într-o cantitate care depășește norma de 1,5 - 2 ori, rezultatul va fi același ca atunci când consumi câteva zeci de hamburgeri.

Acum doar leneșii nu vorbesc despre pericolele fast-food-ului. Produsele de la fast-food ar provoca gastrită, ulcere și chiar cancer. Uneori îmi vine în minte un gând: cum ar putea fi periculoasă o cotlet cu pâine, care este în esență un hamburger? Sau un cârnați obișnuit pus într-o chiflă? Ei bine, chipsurile sunt aceiași cartofi prăjiți, doar tăiați foarte subțire. Din păcate, aceste produse sunt departe de cartofi, cotlet de casă și pâine obișnuită. Dar să încercăm să ne dăm seama.

Grăsimi, în special grăsimi trans. Cea mai periculoasă componentă a oricărei alimente „rapide” și a celor mai procesate. Grăsimile trans sunt un tip de grăsime nesaturată care este un produs secundar al producției de unt și margarină. Problema este că acesta este un compus chimic care este foarte departe de a fi natural. Nu este familiar organismului nostru și este foarte dăunător. Grăsimile trans se găsesc doar în lactatele și produsele din carne grase, dar în cantități foarte mici. Dar pentru producerea de alimente gata preparate, acestea sunt sintetizate în concentrații uriașe. Pentru ce? Acest lucru este benefic din punct de vedere economic: grăsimile trans sunt mult mai ieftine decât ingredientele naturale.

Prejudiciul pe care îl provoacă este colosal. De exemplu, experții de la Universitatea Wake Forest din Carolina de Nord au încercat să hrănească maimuțele cu grăsimi trans. Aceeași doză din aceste substanțe a fost adăugată în alimentația animalelor ca și cea conținută într-un hamburger standard. Volumul de grăsime de pe corpurile maimuțelor experimentale a crescut cu o treime în cinci ani! Și asta, ține cont, în ciuda faptului că restul nu s-a schimbat - adică maimuțele au primit încă . Luați în considerare: dacă ați cântărit 60 kg, atunci în cinci ani de mâncare regulată de fast-food aveți toate șansele să deveniți proprietarul a 80 kg. Amintiți-vă, de asemenea, că starea sistemului cardiovascular al animalelor de experiment s-a deteriorat semnificativ.

Grăsimile trans sunt prezente din abundență în hamburgeri, cartofii prăjiți și chipsurile sunt prăjite pe ele. Sunt multe în produsele finite de cofetărie - fursecuri, brioșe, prăjituri, produse de patiserie și vafe, precum și în floricele de porumb, prăjite în aluat și semifabricate congelate - cotlet, degete de pește etc. Se găsesc și în maioneză, ketchup și multe produse tartinabile gata făcute („spreads”), care se numesc „caș” sau „brânză”.

Din păcate, informațiile din meniu și de pe ambalajul produselor nu corespund întotdeauna realității. În decembrie 2005, produsele au fost testate în lanțul McDonald's. Examinarea a constatat că cartofii prăjiți vânduți în unități conțin cu 33% mai multe grăsimi trans nocive decât se credea anterior.

Conservanți. Vremurile în care singurii conservanți erau sarea, piperul și zahărul au trecut de mult. Desigur, inventarea conservanților nenaturali ne permite să păstrăm alimentele și să transportăm produsele finite pe distanțe lungi. Dar dacă a beneficiat umanitatea în ansamblu este o problemă discutabilă.

Pe ambalajul produsului, conservanții sunt desemnați prin literele „E” - de la E200 la E299. Dintre acestea, cele mai periculoase sunt E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 și E270. Aceștia sunt cei mai puțin naturali conservanți și au fost legați de o varietate de afecțiuni, de la migrene la sindromul de colon iritabil. Sunt conținute în majoritatea produselor lactate pe bază de unt sau margarină - tartinabile, „brânzeturi de coajă” ambalate, ciocolată tartinată, cotlet congelate - inclusiv cele folosite la fabricarea hamburgerilor și cheeseburgerilor, a cârnaților și a cârnaților. Se găsesc și în pâinea modernă și, în general, în orice produse stabile la raft. Cu cât un produs este mai puțin natural, cu atât termenul de valabilitate al acestuia este mai lung și este mai ieftin, cu atât este mai mare probabilitatea ca acesta să conțină doze semnificative de conservanți nocivi.

Amplificatori de aromă, coloranți și arome, „identice cu cele naturale”. Glutamatul monosodic (E 621) este o explicație a motivului pentru care mâncarea preparată pare adesea atât de gustoasă, dar mâncarea din bucătărie nu are un gust atât de bun (cu excepția cazului în care, desigur, ești un expert). Glutamatul monosodic și alți aditivi afectează papilele gustative, ca urmare, gustul de ketchup, sos sau cotlet pare mult mai intens decât este. Această substanță se găsește din abundență în chipsuri și orice alte produse care „imitează” gustul a ceva - de exemplu, biscuiți sărați, cuburi de bulion, sosuri gata preparate și condimente uscate (nu toate, desigur, în principal în amestecuri).

De ce este rău? În primul rând, pentru că crește pofta de mâncare cu grăsimi trans și conservanți, care au fost menționate mai sus. La un moment dat, medicii au început chiar să folosească termenul „sindromul morcovului coreean” (acest fel de mâncare în versiunea sa occidentală conținea glutamat monosodic în cantități mari). În al doilea rând, glutamatul în sine este dăunător. Potrivit unor rapoarte, provoacă formarea de pietre la rinichi și la vezica biliară. Într-un experiment al unui om de știință japonez, s-a descoperit că în doze mari provoacă și orbire la șobolani.

Pentru iubitorii de hamburgeri și alte „mâncăruri nedorite”, este de asemenea util să știi că acest aliment schimbă literalmente structura corpului tău. Această muncă ușoară este efectuată de una dintre componentele principale ale fast-food-ului - acizii grași. Rozătoarele hrănite cu analogi ai „alimentului rapid” au dezvoltat rapid colită și gastrită. Acizii grași afectează perturbarea proceselor imunitare și provoacă inflamarea țesuturilor tractului gastrointestinal. Cel mai adesea, sub influența acizilor grași, se dezvoltă inflamația mucoasei stomacului - gastrită sau inflamația peretelui colonului - colită.

Cele mai periculoase sunt grăsimile animale care se găsesc în produsele lactate, carne, unt, maioneză și așa mai departe. În experimentele pe rozătoarele de laborator, acizii grași saturati au perturbat microflora intestinală, permițând unor microbi să se înmulțească și suprimându-i pe alții. Abundența grăsimilor animale deranjează echilibrul tractului gastrointestinal.

S-a descoperit că, atunci când i s-a administrat o dietă bogată în acizi grași saturați, șobolanii și șoarecii de laborator au avut de trei ori mai multe șanse de a dezvolta colită, care era și mai dificil de vindecat. Procesele digestive ale oamenilor și ale rozătoarelor sunt foarte asemănătoare, așa că modelul trist poate fi aplicat și unei persoane care este dependentă de fast-food, maioneză și carne grasă.

Dacă o persoană încearcă să urmeze o dietă, dar în același timp mănâncă gustări nesănătoase între mese, toată alimentația adecvată, din păcate, se duce la scurgere. În plus, după doar o lună de mâncare constantă în fast-food, o persoană începe să se simtă mai rău din cauza excesului de greutate, a nivelului ridicat de colesterol și a lipsei multor substanțe necesare - legumele și fructele sunt păstrate la minimum în meniul unor astfel de unități. . Fast-food-ul se caracterizează printr-un conținut excesiv de sare, al cărui exces este dăunător rinichilor și inimii.

Ca urmare, funcția creierului este tocit, metabolismul și funcționarea sistemului digestiv sunt perturbate. Procesul este agravat de lipsa de activitate fizică și de un stil de viață sedentar. Un factor negativ este și faptul că o persoană se obișnuiește cu o anumită combinație de arome care este oferită de companiile de fast-food, după care mâncarea normală i se pare fără gust și fadă. Așa că concluzia logică este că dacă nu ești încă obișnuit cu fast-food, încearcă să nu începi. Și dacă a devenit deja parte din dieta ta, renunță cât mai curând posibil.

Odată un produs de bază de fast-food, hamburgerul este reînviat într-un nou rol, cu mulți bucătari de restaurante de top care le pregătesc pentru clienții lor. Celebrul bucătar american Bobby Flay a deschis un lanț de restaurante” Palatul Burger al lui Bobby„în estul ţării. Nimeni nu argumentează că hamburgerii sunt un produs foarte gustos și satisfăcător. Lanțurile de restaurante fast-food se deschid peste tot, oferind diferite tipuri de hamburgeri. Dar totusi merita sa ne amintim ca nu aduce beneficii pentru sanatate si exista motive care dovedesc ca mancarea grasa este daunatoare.

Deci haideți să aruncăm o privire.

Când cumpărați un burger, cartofi prăjiți și Coca-Cola în restaurante, puteți cheltui 10 USD. Dar haute cuisine a schimbat ideea că hamburgerul este un produs ieftin. Burgerii de elită includ coada de homar, foie gras sau sosul de boabe de cafea Kopi Luwak.

Cel mai scump burger a costat 10.000 de dolari și a fost licitat în scopuri caritabile. Capodopera culinară a inclus carne de vită marmorată, trufe și salată verde din aur de 24 de karate. Poate cel mai impresionant element a fost Jamón Iberico spaniol, făcut din porci iberici negri a căror dietă includea doar ghinde.

IN " Atac de cord", denumirea restaurantului grill din Las Vegas, puteți gusta preparate dăunătoare sistemului cardiovascular - milk shake grase, gustări prăjite în 100% grăsime. Popularul burger „Quadruple Bypass” a fost remarcat de editorii Guinness Book pentru cel mai mare număr de calorii.

• Compus:
• patru cotlet,
• trei linguri de untură,
• douăzeci de bucăți de slănină,
• opt bucăți de brânză,
• douăzeci de rondele de ceapă caramelizate prăjite în untură,
• opt bucăți de roșii,
• o lingură de maioneză,
• două linguri de ketchup,
• o lingură de muştar şi

pâine. Acest fel de mâncare are 9.982 de calorii! Locul este stilizat ca un spital și în jur domnește o atmosferă ironică. Chelnerițele plinuțe și pe jumătate goale joacă rolul de "" Te poți cântări la intrare clienții care cântăresc mai mult de 158 de kilograme nu plătesc mâncare. Iar cei care nu își termină comanda vor fi bătuți jucăuși de chelneriță.

Unii oaspeți au fost diagnosticați grav cu boli de inimă. John Alleman a mâncat burgerii nefericiți în fiecare zi și într-o zi a murit de un infarct la cea mai apropiată stație de transport public. Și în 2011, Blair River, în vârstă de douăzeci și nouă de ani și două sute șaizeci de kilograme, ar fi murit de pneumonie, dar mulți au legat moartea sa de supraponderalitate. Aceste nenorociri nu l-au împiedicat pe Heart Attack să continue în afaceri și chiar a fost prezentat în mai multe emisiuni de televiziune despre mâncare și călătorii. Asigurați-vă că consultați articolul 10 fapte necunoscute despre grăsimi.

Oprah, fără să comandă o armată obișnuită sau să dețină arme nucleare, este una dintre cele mai puternice femei din lume. După lansarea în 1996 a programului „ Clubul de literatură Oprah”, toate romanele pe care le-a ales s-au avântat în fruntea celor mai bine vândute liste. În același an, după lansarea unui alt program, reputația acestuia s-a întărit.

Conversația a fost despre producția de carne de vită în SUA și, după ce a fost pusă în discuție subiectul epidemiei de boala vacii nebune din Europa (de remarcat că nu a existat o astfel de epidemie în SUA), ea a spus că este puțin probabil să mănânce hamburgeri din acum mai departe. Prețurile cărnii de vită s-au prăbușit, atingând minimele din zece ani în două săptămâni. În legătură cu acest precedent, fermierii uniți din Texas l-au dat în judecată pe Oprah pentru 10,3 milioane de dolari pentru defăimare. Rezultatul procesului, care a durat patru ani, a fost achitarea totală a prezentatorului TV.

« McDonald's» este lider în achiziționarea cărnii de vită în SUA, care este folosită la prepararea hamburgerilor celebri. Fără îndoială profiturile uriașe ale corporației sunt rezultatul nu al gustului rafinat al preparatelor, ci al unei strategii de marketing strălucitoare. Una dintre mișcările publicitare de succes a fost o campanie de stimulare bazată pe jocul faimos în lume „ monopol" Pachetele cu mâncare și băuturi aveau atașate cărți de joc, care îți oferiau imediat mici premii sub formă de mâncare din meniul restaurantului, dar era mai tentant să strângi un set de cărți și să obții sume cu multe zerouri.

Campania a fost desfășurată de o companie intermediară, iar directorul ei de securitate și-a însușit pe o perioadă lungă de timp carduri care asigurau câștigarea de premii mari, apoi a încasat și a distribuit veniturile între participanții la schema criminală. În 2001, ofițerii FBI l-au identificat și l-au arestat împreună cu alți inculpați.

Dar nu este totul rău. În 1995, un criminal a trimis în mod anonim un card câștigător de 1.000.000 de dolari Centrului de Cancer pentru Copii St. Jude. Se crede că a scăpat de card pentru că a înțeles că câștigătorul va fi verificat cu o grijă deosebită. A existat o încălcare clară a regulilor desenului, dar „ McDonald's„Încă am plătit banii. Și câțiva ani mai târziu, când s-a dovedit că aceasta face parte dintr-o înșelătorie, el a spus că nu au de gând să dea în judecată spitalul pentru a-i recupera.

În zilele noastre, procedurile de verificare au devenit mai stricte, dar șansele de a câștiga un premiu care valorează mai mult decât un burger sunt încă mici. Potrivit site-ului oficial, 1.000.000 USD pot fi câștigați cu o probabilitate de 1 la 3.050.412.898.

Contrar multor credințe, hamburgerul a fost inventat relativ recent. Mulți inovatori culinari pretind titlul de inventator al hamburgerului, dar cel mai probabil laurii îi aparțin lui Louis Lessin, proprietarul unui mic snack bar pe roți. Era în 1900, în New Haven, Lessen a pus un cotlet de vită într-un sandviș pentru un muncitor și a luat-o cu el. Acesta a fost începutul succesului.

Descendenții lui Lessen continuă să conducă afacerea familiei un secol mai târziu. În stabilirea " Prânz Louis„Un hamburger este pâine, o cotlet, o felie de brânză, niște roșii și rondele de ceapă. Treimea preferată a tuturor - ketchup-ul, maioneza și muștarul sunt strict interzise. Proprietarii susțin că elevilor care aduc ketchup cu ei li se arată imediat ușa.

Burgerii pentru iubitorii de legume sunt populari în francizele fast-food din întreaga lume. Mai ales în locuri precum India. Populația țării este în principal adepți ai hinduismului și admiratori ai Coranului, cărora li se interzice de religie să mănânce carne de vită, respectiv carne de porc. Este greu să găsești un burger tradițional aici.

Dar multe studii dovedesc asta burger vegetal - nu atât de simplu. La urma urmei, conține soia, care conține adesea hexan, un element foarte toxic și otrăvitor. Lucrul rău este că hexanul se acumulează în organism. În 2010, la uzină a avut loc un deces Măr, unde a fost folosit hexan în producție.

În 2008, gigantul industriei fast-food " Burger King„a lansat un parfum și l-a numit” Flacără" Marketerii companiei l-au poziționat ca un parfum de seducție cu note de carne prăjită la foc. Parfumul are un site de unde îl puteți cumpăra cu 4 USD. În mod surprinzător, nu numai" Burger King» a lansat parfumul pe piata. IN " Pizza Hut„s-au remarcat și ei, vând parfumuri cu miros de pizza proaspăt coaptă, aluat și condimente parfumate.

Puțini oameni se deranjează cu originea unei delicioase bucăți de carne la cină. Dar chiar și metoda umană de sacrificare a animalelor este teribilă. Mai întâi, vaca este lovită în cap cu un obiect greu (în abatoare se folosea anterior un baros, dar acum se folosesc pistoale pneumatice), apoi o agăță și, după ce i-au tăiat gâtul, scot sânge. Carnea unei vaci proaspăt ucisă este prea grea pentru a fi mâncată imediat. Este necesar un proces de înmuiere sau, mai simplu spus, un proces de putrezire controlată.

Friptura este cel mai probabil făcută din carcasa unui animal, dar carnea tocată este făcută din părți dure și neapetisant amestecate împreună în masă. Potrivit unui studiu din 1998, particulele de la cel puțin 55 de vaci diferite pot fi găsite într-un hamburger tipic de 113 grame de la orice unitate de fast-food. Sunt și exemplare cu o mie de vaci.

Vegetarienii evită adesea carnea din motive morale, nu pentru că nu le place gustul. Carnea de cultură ar putea fi o soluție la această problemă etică. Dar nu trebuie să uităm de probleme mai grave - Creșterea cărnii de vită dăunează mediului, iar odată cu creșterea populației umane crește și cererea pentru aceasta. Potrivit unor rapoarte, industria zootehnică și de prelucrare a cărnii emite 18% din gazele cu efect de seră care sunt nocive pentru atmosferă și ocupă un sfert din masa pământului mondial. O soluție poate fi chiar după colț, experimente recente au reușit să înmulțească celulele stem animale.

Un om de știință de la Universitatea din Maastricht, Țările de Jos, Dr. Mark Post conduce un studiu științific cu numele de cod „ Burger" În condiții de laborator, țesând mii de fire și straturi, a reușit să obțină o bucată de carne de vită. Și apoi l-am gătit într-un hamburger de 141 de grame. Profesorul Post folosește Velcro pentru a întinde și a antrena fiecare fibră musculară pentru a preveni moartea acestora. la revedere carnea de laborator nu conține nici măcar un gram de grăsime, dar Post a spus că a fost destul de bine.

Nu există nicio îndoială că potențialul tehnologiei depășește cu mult rezolvarea problemelor alimentare. Într-o zi va fi posibil să se creeze organe sănătoase sau membre întregi in vitro pentru transplantare la cei care au nevoie. Deși perfecționarea acestei tehnologii, împreună cu experimentele pe celule stem umane, va fi plină de dificultăți, mulți fundamentaliști numesc în mod depreciant aceste descoperiri „ jucându-se pe Dumnezeu».

Oponenții fast-food-ului desfășoară adesea un experiment - lăsând un hamburger la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp și așteptând. În mod surprinzător, chiar și după câteva săptămâni, hamburgerul nu se strică și arată aproape la fel ca în ziua în care a fost pregătit. Concluzia evidentă este Dacă hamburgerul nu se descompune, atunci conține cantități excesive de conservanți. De asemenea, este evident că un ingredient care previne putrezirea luni de zile este de natură să provoace daune dăunătoare sănătății umane.

Desigur, orice părinte responsabil încearcă din toate puterile să protejeze copilul de substanțele nocive care pot fi conținute, printre altele, în alimentele consumate. Dar chiar și mulți adulți nu pot rezista aromei tentante a hamburgerilor din restaurantele fast-food populare, dulciurile și băuturile carbogazoase, darămite copiilor. Și, deși mulți înțeleg că fast-food-ul și alte junk food reprezintă o amenințare destul de serioasă pentru corpul unui copil, poate fi foarte dificil să renunți la o astfel de mâncare convenabilă și gustoasă. Pentru a înțelege exact la ce este indicat să renunțați, ar trebui să luați în considerare în detaliu produsele considerate în general nocive și efectul lor asupra organismului copiilor.

Ce alimente sunt dăunătoare pentru copii?

Mulți părinți, din cauza lipsei de experiență, cred că dacă ai o gustare rapidă o dată, nu vor exista consecințe negative. Nimic rău nu se va întâmpla cu adevărat o singură dată, dar atunci cu siguranță vei dori să-l repeți. Logica majorității părinților care le permit copiilor să mănânce fast-food și alte junk food se bazează pe faptul că mai devreme sau mai târziu copilul va încerca în continuare mâncarea „interzisă”. Desigur, acest lucru se poate întâmpla, dar nu la trei sau patru ani, când corpul și sistemul digestiv abia încep să se dezvolte.

Totuși, în apărarea fast-food-ului modern, trebuie spus că în ultimii ani calitatea unor astfel de alimente a început să se îmbunătățească, iar în restaurantele fast-food au început să apară alimente mai mult sau mai puțin sănătoase. De exemplu, în loc de cartofi prăjiți, vi se pot oferi bețișoare de morcovi. Cu toate acestea, dacă considerați că un astfel de aliment conține întotdeauna o mulțime de aditivi și conservanți diferiți, îl puteți consuma, dar cu grijă și ocazional. În această chestiune, decizia rămâne întotdeauna la părinți.

Dacă un copil este în mod constant obraznic și cere să meargă la un restaurant fast-food, nu ar trebui să-i refuzați categoric acest lucru, dar lăsați astfel de călătorii să fie foarte rare. Copilul va începe să le perceapă ca pe o recompensă, de exemplu, pentru consumul exclusiv de alimente sănătoase în restul timpului.

Merită să ne amintim că medicii și nutriționiștii din întreaga lume nu recomandă insistent să oferi copiilor mâncare fast-food, precum și chipsuri, dulciuri și alte alimente „dăunătoare” înainte de vârsta de cinci ani. Nu va exista daune speciale pentru sănătatea copilului dacă i se permite să mănânce mâncare nedorită nu mai mult de o dată pe lună.

Cu toate acestea, experții vă sfătuiesc să nu faceți dieta copilului dumneavoastră prea monotonă. Dacă-l crești într-o seră și-l hrănești doar cu legume aburite, într-o zi s-ar putea să încerce o mâncare neobișnuită, de exemplu la ziua de naștere a cuiva, și să se simtă prost.

Mituri comune despre fast-food

• Nu are rost să punem la îndoială faptul că fast-food-ul este dăunător, pentru că acesta este un adevăr cunoscut de mult. Cu toate acestea, există încă multe speculații în jurul acesteia:
• Absolut orice fast-food, fără excepție, este dăunător pentru corpul unui copil - dacă mănânci în mod regulat fast-food, atunci această afirmație se va dovedi într-adevăr adevărată. Cu toate acestea, chiar și restaurantele fast-food moderne încep treptat să popularizeze mâncarea sănătoasă, oferind mai puține calorii și produse mai naturale în meniurile lor; salatele nu pot fi dăunătoare – salatele de legume sunt a priori considerate alimente sănătoase, dar numai dacă conțin o cantitate mare de sare și sos bogat în calorii.;
• Nutriționiștii recomandă să comandați salate în cafenele fără a se îmbrăca.
• dacă un restaurant respectă standardele sanitare și igienice, mâncarea de acolo nu este periculoasă - doar pentru că, în opinia dvs., unitatea arată curată nu înseamnă că respectă cu adevărat toate standardele sanitare. Dacă acordați atenție angajaților unității, veți vedea că nu toți poartă pălării speciale, iar unii chiar vorbesc în mod constant între ei în timp ce pregătesc mâncarea, iar în acest caz mici particule de salivă ajung pe mâncare, iar cu ei microbii.

Efectele negative ale junk food

Dacă vorbim despre fast-food, care este atât de îndrăgit de oamenii moderni, atunci acest aliment este creat special pentru a potoli rapid foamea, care se realizează prin conținutul unei cantități uriașe de grăsimi și colesterol. O astfel de mâncare se dovedește a fi cu adevărat bogată în calorii, dar și foarte dăunătoare. Copiii care consumă adesea astfel de alimente nu primesc vitamine, ceea ce duce la tulburări metabolice. Toate acestea pot fi pline de consecințe precum:

• diabet zaharat;
• obezitatea;
• patologii ale sistemului cardiovascular;
• imunitatea slăbită;
• boli ale sistemului endocrin;
• și chiar tulburări de dezvoltare psihică.

Băuturile carbogazoase dulci - însoțitori fideli ai fast-food-ului, conțin un conținut foarte mare de zahăr, ceea ce înseamnă că utilizarea lor regulată va duce inevitabil la.

Iar coloranții chimici au un efect extrem de negativ asupra funcționării stomacului, ducând la dezvoltarea ulcerelor peptice și a altor patologii grave. Același lucru se poate spune și despre alte dulciuri, cum ar fi popularele batoane de bomboane și gumii.

Căutăm un compromis

Dacă părinții au o atitudine extrem de negativă față de orice junk food și în special fast-food, dar copilul nu vrea să renunțe să meargă la restaurante fast-food cunoscute, problema poate fi rezolvată, dar este necesar să se acționeze consecvent. Întreaga familie ar trebui să ia parte la înțărcarea copilului de la mâncarea nedorită.În primul rând, părinții ar trebui să elaboreze o strategie pentru comportamentul lor.

Dacă a convinge un copil să renunțe complet la fast-food este pur și simplu o sarcină imposibilă, îi poți găti oricând aceiași hamburgeri acasă.

Cel puțin astfel părinții pot fi întotdeauna siguri de calitatea mâncării. În plus, sandvișurile hrănitoare de casă pot fi o opțiune excelentă de gustare.

Cel mai dificil lucru în rezolvarea acestei probleme este să adere la regulile stabilite în familie în ceea ce privește alimentația. Copilul trebuie să înțeleagă că, chiar dacă nu se află sub supravegherea părinților, asta nu înseamnă că poate mânca ce vrea. De asemenea, ar trebui să știe că nici părinții nu își permit să încalce regulile în lipsa lui. În același timp, este foarte important să înveți să nu cedezi provocărilor copilului, care, fără îndoială, vor avea loc. De exemplu, un copil poate cere ceva dintr-un meniu interzis în cinstea unei zile de naștere sau a unei note bune la școală. De fapt, copilul pur și simplu verifică dacă părinții sunt cu adevărat serioși în intenția lor de a renunța la mâncarea nedorită.