Cum să alegi brânza de vaci naturală pe raftul unui magazin. Care brânză de vaci este de fapt mai sănătoasă: plină de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi? Cum să alegi brânza de vaci de pe piață

Brânza de vaci este împărțită în mai multe categorii, fiecare având anumite caracteristici. Este dificil să numim un anumit produs cel mai delicios din cauza preferințelor de gust diferite ale clienților. Unii preferă brânza de vaci fărâmicioasă și acru, alții preferă un produs cu boabe mici combinate într-o masă groasă omogenă.

Clasificarea tradițională a brânzei de vaci:

• clasic, gras, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi (în funcție de conținutul de grăsimi);
• granular și omogen (consistență);
• separat și tradițional (după metoda de fabricație).

Pentru cumpărători, clasificarea brânzei de vaci după conținutul de grăsime și consistență joacă un rol important, dar trebuie acordată atenție și metodei de fabricare a produsului, astfel încât așteptările de la achiziționarea acestuia să fie justificate. Metoda tradițională de preparare a brânzei de vaci se bazează pe fermentarea laptelui, iar cu metoda separată, ingredientul principal este mai întâi împărțit în smântână și lapte degresat și abia apoi începe procesul de fermentație. În primul caz se obține brânză de vaci sfărâmicioasă, în al doilea, produsul capătă o consistență uleioasă și aproape uniformă. Ambele soiuri au propriile lor diferențe de gust.

Ce brânză de vaci este potrivită pentru ce?:

• pentru alimentele pentru copii, conținutul de grăsime al brânzei de vaci nu trebuie să depășească 2%;
• în timpul sarcinii și alăptării, nu este recomandat să cumpărați brânză de vaci mai mare de 9% conținut de grăsime;
• 18% și 22% sunt cele mai comune tipuri de brânză de vaci pe care le consumă majoritatea fanilor acestui produs;
• Brânza de vaci cu un conținut de grăsime de peste 23% este cel mai adesea achiziționată pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Cum să identifici brânza de vaci bună

Atunci când alegeți brânza de vaci, trebuie mai întâi să acordați atenție tipului acesteia în ceea ce privește conținutul de grăsimi, consistența și metoda de producție. Aceste informații vă vor ajuta să vă formați o impresie despre produs în prealabil și să preziceți gustul acestuia. După studierea unor astfel de date, brânza de vaci trebuie evaluată vizual.

Semne de brânză de vaci bună:

• consistența granulară, nuanța de alb lăptos și frăgezimea masei indică faptul că produsul este fabricat din lapte natural și va avea un gust cremos;
• când este frecat între degete, brânza de vaci de înaltă calitate își va schimba structura și va lăsa o urmă uleioasă pe piele;
• Este mai bine să cumpărați brânză de vaci în pachete transparente, astfel încât să o puteți evalua vizual;
• ambalajul brânzei de vaci nu trebuie deteriorat;
• Trebuie să cumpărați cea mai proaspătă brânză de vaci în funcție de data producției;
• consistența brânzei de vaci trebuie să fie ușor sfărâmicioasă dacă produsul este prea omogen, atunci s-a folosit ulei de palmier;
• brânză de vaci adevărată miroase întotdeauna a lapte sau drojdie;
• gustul brânzei de vaci de înaltă calitate nu poate fi numit nici acru, nici dulce, iar gustul acru ar trebui să fie nesemnificativ.

Gustul brânzei de vaci depinde direct de conținutul său de grăsime: cu cât procentul de grăsime este mai mic, cu atât gustul va fi mai puțin pronunțat. Această nuanță trebuie luată în considerare înainte de a cumpăra produsul. Dacă brânza de vaci este cumpărată în greutate, atunci evaluarea sa vizuală trebuie efectuată cu deosebită atenție. Produsul trebuie frecat printre degete, mirosit și, dacă este posibil, gustat imediat.

Semne de brânză de vaci de calitate scăzută:

• o consistență granulară pronunțată nu este întotdeauna un semn al calității brânzei de vaci, dacă boabele sunt prea tari și dau impresia de particule uscate, atunci produsul este prea fiert și va avea un gust amar;
• gustul amar al brânzei de vaci indică o încălcare a procesului de producere sau depozitare;
• când este frecat cu degetele, brânza de vaci de calitate scăzută își va păstra structura, iar substanța uleioasă nu va fi eliberată din ea;
• deteriorarea ambalajului ar trebui să fie un motiv pentru a refuza achiziționarea produsului;
• un capac sau un ambalaj umflat este un semn de brânză de vaci stricat;
• În niciun caz nu trebuie să cumpărați brânză de vaci care a expirat sau în ultimele zile înainte de data specificată;
• brânza de vaci care a fost congelată își pierde complet gustul;
• - în masa de caș pot fi prezente particule albe, albastre sau verzui, ceea ce indică începutul dezvoltării mucegaiului;
• culoarea galbenă a masei poate fi numai din brânză de vaci stricat;
• Brânza de vaci bună nu poate fi lichidă;
• dacă brânza de vaci nu miroase a lapte, atunci ar trebui să vă abțineți de la a o cumpăra;
• dacă culoarea brânzei de vaci nu este uniformă, atunci acesta este un semn de amestecare a produselor de calitate diferită (sau brânză de vaci proaspătă cu stricat);
• dacă ambalajul indică prea multe ingrediente suplimentare cu nume necunoscute, atunci un astfel de produs nu merită cumpărat (brânză de vaci adevărată ar trebui să conțină numai ingrediente naturale);
• Un preț prea mic pentru brânza de vaci este primul semn al înlocuirii componentelor produsului cu soia, grăsimi vegetale și alte ingrediente ieftine.

Producătorii adaugă adesea amidon în brânză de vaci. Acest lucru se face cu un singur scop - creșterea masei produsului final. Este destul de dificil să determinați vizual prezența unei componente suplimentare, dar acasă acest lucru se face cu ajutorul iodului. O picătură albastră a substanței pe suprafața brânzei de vaci este un semn al prezenței amidonului.

Anul trecut, am prezentat rezultatele unei examinări a celui mai sănătos produs lactat – brânza de vaci. Este util pentru că în brânza de vaci, și nu în lapte sau chefir, sunt concentrate la maximum toate vitaminele și mineralele cele mai valoroase necesare organismului uman.

Apoi rezultatele s-au dovedit a fi, vai, dezamăgitoare. Exact jumătate din probele examinate în laborator s-au dovedit a fi contrafăcute. În loc de lapte natural de vacă, această brânză de vaci a fost făcută dintr-un amestec de grăsimi vegetale ieftine - uleiuri de palmier și de nucă de cocos.

Am efectuat recent un nou studiu. De această dată, cinci mostre de brânză de vaci achiziționate de la diferite puncte de vânzare cu amănuntul din oraș au fost trimise la centrul de testare alimentară Rostest-Moscova. Și din nou, o descoperire: din cinci, trei mostre nu îndeplinesc cerințele documentației de reglementare sau, pur și simplu, nu pot fi numite brânză de vaci.

Producătorul poate scrie cuvântul „brânză de vaci” pe ambalaj numai dacă produsul conține 100% grăsime din lapte. Dacă în timpul producției a fost folosit un înlocuitor de grăsime din lapte pe bază de plante și nu mai mult de 50%, atunci acesta este un produs de caș. Dacă mai mult de jumătate sunt uleiuri vegetale, atunci o astfel de invenție alimentară nu are dreptul să fie numită nici lapte, nici caș.

Două dintre mostrele noastre au fost fabricate conform GOST, încă două - conform specificațiilor și unul - conform standardului corporativ (STO). Interesant este că în produsele GOST experții au descoperit înlocuirea grăsimilor.

Pe un pachet de brânză de vaci de la fabrica de lapte Ostankino m "Dobryana" este indicat că această brânză de vaci are un conținut de grăsime de 18%. De fapt, grăsimea s-a dovedit a fi de 18%, dar ce! Doar 64,4% din el era de origine lactate, restul erau uleiuri tropicale. Prin lege, un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie numit caș, dar nu brânza de vaci naturală pe care producătorul pretinde că este.

În plus, în această probă, conținutul de drojdie (1000 cu o rată de cel mult 100 CFU/g) și mucegai (10.000 cu o rată de cel mult 50 CFU/g) s-a dovedit a fi supraestimat. După ce te-ai bucurat de un astfel de „caș”, ești garantat că vei avea stomacul deranjat.

Pretinsa brânză de vaci a Uzinei de lapte Dmitrov merge și mai rău. Nu există miros de lapte natural în el. „Mai puțin de 1% grăsime din lapte în compoziție indică faptul că aproape întreaga parte grasă a brânzei de vaci a fost înlocuită cu un echivalent vegetal”, comentează Roman Gaidashov, expert la revista KATCHESTVO.RU. În același timp, această probă a încălcat cerințele pentru etichetarea produselor. Fracția de masă de grăsime indicată pe ambalaj este de 18%, de fapt este de 37%, iar 14% proteine ​​s-au dovedit a fi de fapt doar 3,97% - o altă dovadă că laptele de vacă nu are nimic de-a face cu o astfel de „brânză de vaci”.

Acesta, fără a depăși termenul de valabilitate, s-a dovedit a fi stricat: 10.000 CFU/g drojdie, 200 CFU/g mucegai (nu sunt permise mai mult de 100, respectiv nu mai mult de 50).

Cele trei mostre rămase au trecut testul - sunt cu adevărat pe bază de lapte de vacă, fără niciun amestec de grăsimi vegetale. În același timp, brânza de vaci Blagoda s-a dovedit a fi mai grasă decât este menționat pe ambalaj: în loc de 12% grăsime, conținea până la 17,5%. Acest lucru, desigur, nu este periculos, dar producătorul a încălcat cerințele de etichetare a produsului.

Nu au existat plângeri cu privire la calitatea doar a două mostre - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi de la fabrica de lapte Ostankino și „House in the Village” de la Wimm-Bill-Dann. Mai mult, acesta din urmă poate fi păstrat nu timp de 7-10 zile (la o temperatură de +4 ... 2 ° C), ca și alte mostre, ci timp de o lună.

Pachetul de brânză de vaci Blagoda precizează chiar că poate fi păstrat timp de 6 luni dacă este congelat la -18°C.

Roman Gaidashovexplică că legea permite depozitarea brânzei de vaci în congelator: acest lucru este convenabil în depozitele magazinelor mari - stă acolo luni de zile. Dar trebuie amintit că atunci când este congelat, beneficiul brânzei de vaci ca produs de acid lactic dispare - microorganismele vii mor. Este mai bine să puneți o astfel de brânză de vaci într-o caserolă, iar pentru micul dejun cumpărați cea cu cel mai scurt termen de valabilitate.

Rezultatele examinarii

Brânză de vaci "Ostankinsky" TM Dobryan fracțiune de masă de grăsime 18%.

OJSC „Uzina de lapte Ostankino” (Moscova)

Ingrediente: lapte normalizat, cultura starter, cheag

Fabricat conform GOST

Conține 64,4% grăsime din lapte, 35,6% - înlocuitor cu uleiuri tropicale

Brânză de vaci „Village Selected” „House in the Village” fracțiune de masă grasă 9%

SA „Wimm-Bill-Dann” (teritoriul Krasnodar, Timashevsk)

Ingrediente: lapte degresat, smantana, folosind cultura starter

Fabricat conform specificațiilor

Conține numai grăsime din lapte

Microflora este normală

Brânză de vaci „Țăran” TM Blagoda fracție de masă grăsime 12%

Produsul companiei „Dairy Business” (C) LLC „Dairy Business-Alatyr”, Federația Rusă, Republica Chuvash, Alatyr

Ingrediente: lapte integral, lapte degresat, folosind cultura starter, enzima de coagulare a laptelui

Fabricat conform statiei de service

Conține numai grăsime din lapte, dar proporția de grăsime este prea mare (17,5% în loc de 12%)

Microflora este normală

Brânza de vaci „Semn de încredere. cu tine din 1929!” fracțiune de masă de grăsime 18%

CJSC „Uzina de lapte Dmitrov” (regiunea Moscova, Dmitrov)

Ingrediente: lapte normalizat, cultura starter, enzima de coagulare a laptelui, clorura de calciu.

Fabricat conform GOST

Conține mai puțin de 1% grăsime din lapte. Înlocuire completă cu grăsime vegetală

Brânză de vaci „Ostankino cu conținut scăzut de grăsimi”

Ostankino Dairy Plant LLC, Moscova

Fabricat conform specificațiilor

Ingrediente: lapte normalizat, cultura starter

Conține numai grăsime din lapte

Microflora este normală

Brânza de vaci este un produs popular din lapte fermentat, a cărei producție era încă realizată
vechii romani. Este puțin probabil ca în acele vremuri îndepărtate oamenii să se gândească la beneficiile brânzei de vaci, cel mai probabil
acest produs i-a atras prin gustul lui impecabil, le-a permis sa diversifice masa si a dat
energia necesara muncii fizice. Varietatea oferită de modern
magazinele încântă și derutează.

Există o alegere, dar cum să alegi ce va beneficia? În zilele noastre sunt multe
producători și mărci care susțin că brânza lor de vaci este cea mai naturală,
dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Mulți producători nu sunt de ajuns
conștiincios și apelează la diverse trucuri non-standard pentru a vinde, oferi mai mult
preț mai mic decât concurenții și, în același timp, evită eventualele pierderi și economisește parțial
producția de brânză de vaci.

Să încercăm să ne dăm seama ce ar trebui să fie brânza de vaci naturală? La urma urmei, acest lucru este valoros și
Produsul gustos este unul dintre primele care apar în alimentația umană după laptele matern sau al acestuia
înlocuitori! Brânza de vaci adevărată ar trebui făcută numai din lapte natural fără adăugare
uscat. Un semn că s-a adăugat lapte uscat este că cașul este umed și nu se sfărâmă, pentru că
Acesta este cel care reține umiditatea în interiorul produsului.

Consistența brânzei naturale de vaci trebuie să fie moale, tartinabilă sau sfărâmicioasă, în funcție de
din tehnologia de gătit. E rău dacă brânza de vaci se desparte. Aceasta înseamnă că producătorul a amestecat
rămășițele vechii brânză de vaci cu cea nouă. Dar umiditatea sau uscarea brânzei de vaci este un indicator variabil. Toate
depinde de modul în care este presat zerul. Dacă brânza de vaci este sfărâmicioasă, granuloasă, cu cocoloașe, asta înseamnă
că toată umezeala fusese aspirată din el. Se păstrează mai mult decât cele mai grase și uleioase și are o greutate mai mică.

Culoarea brânzei de vaci trebuie să fie albă. O nuanță albăstruie sau gălbuie este un semn de vechime sau
produs stricat. Mirosul este caracteristic de lapte, gustul este acru. Branza de vaci din lapte praf are
Miros nu foarte pronunțat, cu atât mai puțin gust. Brânza de vaci adecvată nu trebuie să fie amară. Dacă tratarea
Are un gust dulce, ceea ce înseamnă că i s-a adăugat zahăr pentru a contracara gustul acru.

Producători moderni caută lacune în standardele și cerințele guvernamentale pentru
produse lactate fermentate, care desemnează un produs care diferă de brânza de vaci reală în compoziție,
nume diferite, care sună similar - brânză de vaci, desert de caș etc. La urma urmei, conform
reglementarile de stat privind produsele lactate, doar un produs realizat din
lapte natural, fara aditivi artificiali.

Dacă vedeți inscripția „produs caș” sau „produs caș” pe ambalaj, înseamnă că conține
ascunzând o delicatesă de lapte fermentat deloc nobil. Tehnologia de producere a cașului
produsul este aproximativ același cu brânza naturală de vaci, dar laptele folosit nu este de cea mai bună calitate
nivel. De regulă, unele dintre proteinele și grăsimile scumpe sunt îndepărtate din acesta. Pentru a păstra nutriția
valorile înlocuiesc grăsimile din lapte cu uleiuri ieftine de soia sau de palmier, se adaugă
lapte praf. Deci ce brânză de vaci ar trebui să alegi?

La ce ar trebui să fiți atenți când cumpărați brânză de vaci?În primul rând, ar trebui să te uiți la
data fabricatiei si data expirarii. Acestea sunt cele mai de bază cerințe pentru calitatea brânzei de vaci. Brânză de vacă,
care poate fi păstrat mai mult de șapte zile este probabil să conțină aditivi sau conservanți,
permițând să-și prelungească durata de valabilitate. De asemenea, este necesar, dacă este posibil, să se studieze consistența
și culoarea brânzei de vaci. Dacă produsul este prea uscat, prea curgător sau are pete gălbui pe alocuri
și o crustă uscată, acest lucru indică fie că brânza de vaci nu este proaspătă, fie că conține conservanți.
Și, desigur, studiați compoziția produsului. Brânza de vaci care respectă GOST trebuie făcută în
pe baza de lapte natural, reconstituit, recombinat sau normalizat.
Este permis să se facă brânză de vaci pe baza amestecurilor de produse lactate de mai sus. Al nostru
Magazinul online Sferm vă oferă să cumpărați brânză de vaci produsă în mod clasic rusesc
fabricat din ingrediente naturale, deci are un termen de valabilitate minim de 7 zile!

Brânza de vaci naturală este unul dintre cele mai populare și necesare produse alimentare., beneficiile sale
consta intr-un continut foarte mare de calciu, care este extrem de important pentru om, mai ales in copilarie
vârsta pentru formarea oaselor, creșterea dinților, unghiilor și părului. Valoarea acestui produs este deja încorporată
chiar rețeta pentru prepararea ei, din moment ce cel mai mult
substanțe care sunt importante și necesare pentru sănătate. Avantajul brânzei de vaci este că este bine echilibrată și
produs ușor digerabil.

Consumul regulat de brânză de vaci poate crește tonusul corpului și îl poate umple de vitalitate.
minerale și vitamine importante. Dar toate proprietățile benefice sunt inerente numai naturii
produs din lapte fermentat. Exact asta iti ofera sa cumperi magazinul online de produse agricole.
LA DRACU! Cooperăm cu furnizori de încredere - ferme mici,
situat în regiuni ecologice curate ale Rusiei, departe de orașele mari și de autostrăzile zgomotoase.
Și controlăm producția în fiecare etapă, așa că garantăm calitatea produselor din fermă.
produse! Producția și ambalarea mărfurilor se realizează în conformitate cu tehnologiile GOST, care
confirmate prin toate certificatele necesare.

Pentru a asigura cea mai înaltă calitate și naturalețe produsele noastre din fermă,
Vă sugerăm să cumpărați coș cu produse de succes , care constă din lactate și produse din carne.
Prețul unui astfel de coș este de numai 990 de ruble, ceea ce vă permite să economisiți 15% din costul produselor,
daca le cumperi separat. In 2-3 ore de la plasarea comenzii, curierii iti vor livra
cumpărați într-un loc amenajat, cu frigidere special echipate pentru a păstra totul
prospețimea produselor naturale achiziționate. Dar dacă vreun produs nu corespunde așteptărilor dvs.,
Suntem gata să rambursăm costul acestuia sau să oferim o alternativă demnă la cerere.

Nimeni nu se îndoiește astăzi că brânza de vaci este unul dintre cele mai sănătoase alimente din dieta oricărei persoane. Brânza de vaci este inclusă în aproape toate dietele posibile, deoarece conține mult calciu și proteine ​​animale, care sunt necesare pentru creșterea și întărirea oaselor și mușchilor.

Este foarte important ca brânza de vaci să fie naturală, adică făcută din lapte proaspăt și smântână folosind culturi starter. O cantitate mică de sare obișnuită de masă este, de asemenea, acceptabilă.

Dar ceea ce cu siguranță nu ar trebui să fie în brânza de vaci sunt conservanții, stabilizatorii și aromele. Un conservant deosebit de dăunător este sorbatul de potasiu (E202), care poate provoca disbacterioză și reacții alergice. În plus, conservanții afectează negativ atât bacteriile periculoase pentru organism, cât și pe cele benefice de care organismul are nevoie. Există, de asemenea, studii care arată că mulți aditivi și conservanți artificiali sunt cancerigeni.

Cum să alegi brânza de vaci „corectă”, naturală pe raft? Trebuie să citiți cu atenție eticheta. După modificările aduse regulilor de etichetare a produselor lactate, majoritatea producătorilor care adaugă conservanți, arome etc. la produsele lor au fost nevoiți să își redenumească produsele. Nu se mai numesc caș de cereale, ci se numesc „produs de caș”, „bob de caș”, etc. Acum puteți tăia imediat produsele care, evident, nu sunt naturale. Dar este mai bine să citiți compoziția produsului pentru a fi sigur de calitatea acestuia și să alegeți odată marca potrivită pentru dvs. - de exemplu, brânză de vaci cu cereale „101 boabe” de la „Savushkin”.

Cele mai noi echipamente și tehnologiile moderne de producție ale companiei Savushkin îndeplinesc toate cerințele reglementărilor tehnice ale Uniunii Euro-Asiatice. Această companie stabilește ștacheta înaltă pentru toți producătorii din Belarus, fiind liderul industriei lactate din țară. Datorită utilizării celor mai bune materii prime și a celui mai strict control al calității, tot laptele sub marca Savushkin este produs fără adăugarea de conservanți și aditivi artificiali. Produsele din Belarus sunt în general de înaltă calitate, deoarece această țară are cerințe foarte stricte pentru produsele alimentare. În plus, producătorii exportatori sunt supuși unor cerințe sporite; Și Savushkin este principalul exportator de produse lactate din Belarus.

Calitatea brânzei de vaci Savushkin a fost confirmată în mod repetat de testele rusești, care sunt efectuate periodic atât de jurnaliști, cât și de lanțurile de vânzare cu amănuntul înșiși. Acest lucru este de înțeles - compania nu a adăugat niciodată conservanți sau arome artificiale la produsele sale. Puteți verifica acest lucru luând, de exemplu, aceeași brânză de vaci cu cereale „101 boabe” și citind cu atenție eticheta. Veți găsi în compoziție doar lapte proaspăt, cultură starter, cheag, clorură de calciu, smântână și sare - totul, așa cum se cuvine brânza de vaci naturală de înaltă calitate, care, din păcate, nu este atât de mult pe rafturile magazinelor noastre.

Criza a lovit buzunarele consumatorilor, care au început să economisească pe tot și să caute produse mai ieftine, iar mulți producători au început să producă versiuni „la buget” ale aceleiași brânză de vaci sau caș, de exemplu, din lapte praf cu adaos de palmier ieftin. ulei. Dar Savushkin a rămas fidel principiilor sale de a produce numai produse lactate naturale, întotdeauna din lapte proaspăt.

Utilizarea laptelui praf este permisă de reglementările moderne ale industriei lactatelor, dar acest lucru trebuie să fie indicat pe ambalaj. Și, desigur, este imposibil să compari brânza de vaci din lapte uscat și proaspăt în ceea ce privește gustul și calitățile de consumator. Iar înlocuirea grăsimilor din lapte cu grăsimi vegetale face ca produsul să fie mult mai puțin valoros din punct de vedere nutrițional. Așa că repetăm ​​încă o dată - citiți cu atenție ambalajul! Și pentru a nu face acest lucru de fiecare dată în magazin, în timpul liber, studiază sortimentul prezentat și alege o marcă ale cărei produse îndeplinesc standardele de calitate, nu conțin aditivi nedoriți și sunt făcute din lapte proaspăt. Atunci poți fi întotdeauna sigur că mănânci brânză de vaci gustoasă și sănătoasă, care este bună pentru sănătatea ta.

In contact cu

Nu vă grăbiți să luați primul pachet de brânză de vaci pe care îl întâlniți de pe raftul supermarketului. Doar un produs de înaltă calitate va aduce beneficii și plăcere. Vă vom ajuta să alegeți unul.

Opt pe opt

1 Calciu. 100–150 g de brânză de vaci satisface pe deplin nevoia zilnică a organismului de acest element, care este responsabil pentru oase puternice, dinți sănătoși, unghii și păr frumoase.

2 Aminoacizi unici. Brânza de vaci conține proteine ​​din lapte, care conține cei mai importanți aminoacizi metionină și colină, care îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular și a organelor digestive. Pe lângă brânza de vaci, acești aminoacizi se găsesc în cantități mari doar în carne. Deci, dacă ești vegetarian, nu te poți lipsi de mâncăruri cu brânză de vaci.

3 Conținut scăzut de calorii. Valoarea energetică a brânzei de vaci este de 130-160 kcal la 100 g. Aceasta este aproximativ aceeași cu cea conținută în fulgii de ovăz cu lapte sau suc de fructe, adică destul de puțin. Aceasta înseamnă că iubitorii de brânză de vaci cu siguranță nu ar trebui să-și facă griji pentru silueta lor.

4 Index glicemic arată cât de mult va crește nivelul zahărului din sânge după ce mâncați un anumit aliment, prin urmare, cât de repede vă veți fi foame după o gustare. Brânza de vaci are un indice glicemic de numai 40–45 (pentru comparație: ciocolata are 70–75), ceea ce înseamnă că senzația de sațietate va dura mult timp.

5 Proteine ​​super sănătoase. Dacă te uiți într-o cafenea de la un club de fitness, vei descoperi că mulți dintre cei care au venit acolo să ia o gustare cu brânză de vaci. Totul tine de proteine ​​care te ajuta sa slabesti – organismul are nevoie de mult timp si energie pentru a le digera si absorbi. În plus, conținutul ridicat de proteine ​​este cunoscut pentru a promova o creștere mai rapidă a mușchilor.

6 Arome asortate. Nu te vei plictisi cu brânza de vaci, deoarece datorită gustului său neutru poate fi combinată cu aproape orice aliment - piper, ierburi, fructe, miere, carne, nuci etc. De exemplu, vechii romani le plăcea să amestece brânza de vaci. cu vin, iar fostul președinte american Richard Nixon a preferat Folosește acest produs cu ketchup. Găsiți combinația preferată de caș.

7 Hipoalergenic. Nu numai brânza de vaci are această proprietate, ci și alte produse din lapte fermentat (chefir, lapte copt fermentat, iaurt natural fără aditivi) și nu întâmplător sunt „prescriptiți” pentru sugari.

8 Conținut scăzut de grăsimi. Brânza de vaci conține de la 1 la 18% grăsime. Acest lucru este scăzut în comparație cu alte produse lactate. De exemplu, conținutul de grăsime al brânzei este de 25–55%, smântână - 10–30%. Așa că puteți gusta brânză de vaci în orice situație, fără nicio remuşcare, chiar înainte de culcare.

Cine nu ar trebui să mănânce brânză de vaci

Aproape toată lumea poate mânca brânză de vaci naturală proaspătă, cu conținut scăzut de grăsimi. Dar la alimentele grase trebuie să fii atent nu numai la cei care au probleme cu inima și vasele de sânge, ci și la cei care suferă de ulcer gastric și gastrită:

Brânză de vaci ca produs

Munți sfărâmicioase, apetisante de brânză de vaci la piață sau pachete îngrijite
în magazin - Oriunde ai de gând să-l cumperi, verifică întotdeauna
atenție la...

✓ Titlu. Brânza de vaci adevărată ar trebui să se numească doar... brânză de vaci. Inscripția „produs de caș” înseamnă că proteina din lapte este înlocuită parțial cu proteine ​​vegetale.

✓ Culoare. Ar trebui să fie alb sau ușor cremos. Dacă este gălbuie sau maronie, ai un produs învechit, iar dacă este roz, înseamnă că brânza de vaci s-a deteriorat deja complet.

✓ Gust. Nu veți putea încerca produsul înainte de a-l cumpăra într-un magazin, dar există o astfel de oportunitate pe piață și cu siguranță merită să profitați. Gustul brânzei de vaci ar trebui să fie aproape neutru, cu o ușoară acru. Dacă este dulce, înseamnă că s-a adăugat zahăr în produs pentru a masca gustul deloc plăcut. Brânza de vaci acru indică faptul că a fost preparată din lapte coagulat foarte acru.

✓ Consecvență. Desigur, cel mai probabil nu veți avea voie să simțiți brânza de vaci cu mâinile la piață, dar, să fiu sincer, nu este mare nevoie de acest lucru. Consistența brânzei de vaci poate fi determinată de aspectul său - ar trebui să arate dens și moale.

✓ Data expirării. Cel mai bine este să cumpărați brânză de vaci cu data de producție de astăzi, deoarece acest produs poate fi păstrat nu mai mult de 2-3 zile.

Cuvânt de la expert

Tatyana ANOKHINA, șeful centrului de testare GEAC „SOEX” al Camerei de Comerț și Industrie a Federației Ruse:

Doriți să încercați un produs realizat folosind microorganisme starter - lactococi sau un amestec de lactococi și streptococi lactici termofili? Nu? Și complet în zadar. În spatele acestei definiții științifice complexe se află brânza de vaci cunoscută.

Brânza de vaci de înaltă calitate este foarte sănătoasă și arată apetisant: are o consistență moale sfărâmicioasă, culoare albă (eventual cu o ușoară tentă cremoasă) și un miros curat de lapte acru. Au existat produse atât de gustoase și de înaltă calitate printre mostrele testate în laboratorul nostru? Desigur! Și toate fără excepție! Brânza de vaci mărunțită a mărcii President (TM) a fost recunoscută drept cea mai bună. Brânza de vaci de la TM „Savushkin Khutorok” a fost doar puțin inferioară acesteia. Am acordat locul trei brânzei de vaci TM „Vkusnoteevo”. Pozițiile a patra și a cincea au fost împărțite de produsele TM „Prostokvashino” și, respectiv, TM „Domik v Derevne”. Primele șase sunt completate de marca de brânză de vaci „Familia noastră” „Lakomo”.

Text: Lyubov Yamkovaya

TEST: brânză de vaci 9% grăsime*

* Vă mulțumim pentru ajutorul acordat în realizarea testului GEAC „SOEX”.

Olga Dekker

Salut, Olga Dekker este alaturi de tine :)

5 reguli de nutriție adecvată de la Olga Dekker

Alegeți un mesager convenabil pentru a primi

Astăzi vă voi mai spune câteva sfaturi: cum să alegeți brânza de vaci bună și cu adevărat naturală pentru familia dvs. Să ne dăm seama cum poți determina calitatea reală a unui produs lactat.

Ați cumpărat brânză de vaci dintr-un magazin sau de la piață? Te îndoiești de calitatea și naturalețea lui?

Puteți afla rapid și ușor acasă dacă produsul dvs. preferat conține aditivi nocivi. De exemplu, iată o modalitate simplă: cum să verificați calitatea brânzei de vaci.

Urmărește videoclipul de 3 minute: Test de brânză de vaci. Cum să distingem un fals?

Ce sunt „masa de caș”, „brânză glazurată” și „brânză de caș”?

„Deși trăim într-o zonă rurală și avem întotdeauna posibilitatea de a cumpăra brânză de vaci de casă, observ că în magazine mulți oameni cumpără diverse mase de caș și brânzeturi cu aditivi pentru ei înșiși și, cel mai rău, pentru copiii lor mici - ei par dulce și gustos..."

Tatiana D.

Odată am vorbit cu un specialist care lucrează la una dintre fabricile de lapte.

El a spus că destul de des brânza de vaci, a cărei termen de valabilitate se apropie deja de sfârșit, este „aromatizată” cu amidon, apă, umpluturi „fructe”, grăsimi vegetale... Și trimisă din nou în magazine și piețe pentru vânzare: (

Este deja foarte dificil să identifici astfel de produse „de calitate scăzută” după miros și gust. Mai mult, data de producție este stabilită nouă atunci când se face acest lot, și nu când s-a făcut brânza de vaci!

Sfatul meu pentru tine: Este mai bine să cumpărați brânză de vaci naturală, fructe proaspete de sezon sau fructe uscate. Fă-ți un amestec de caș gustos și sănătos pentru copilul tău. :)

Atentie la pret. Brânza de vaci ieftină, fără a indica compoziția, este mai bine să nu cumpărați. Dacă există și alte ingrediente în afară de lapte și aluat, este dificil să numim brânză de vaci naturală.

Nu aveți timp sau dorință să faceți brânză de vaci acasă?

Apoi, asigurați-vă că urmăriți o scurtă poveste despre cum să alegeți masa de caș sănătoasă potrivită.

• Ambalajul trebuie sigilat
• Nu trebuie să existe umezeală sau picături de apă pe interiorul ambalajului.
• Perioada de valabilitate a acestei delicatese nu depășește 72 de ore.
• Compoziția trebuie să conțină doar brânză de vaci, unt și zahăr. Aceasta este rețeta de bază conform GOST.
• Produsul nu trebuie să se răspândească. Masa trebuie să-și mențină forma și să aibă o culoare naturală.
• Miroase. Există un miros acru de fermentație? Este mai bine să nu mănânci asta!

Ce alte probleme întâmpinați atunci când cumpărați brânză de vaci?

„Nu este întotdeauna posibil să obțineți informații despre un produs. Adesea cumpăr brânză de vaci vrac și nici măcar vânzătorul nu-mi poate spune care este data de expirare a acestui produs și, cu atât mai mult, compoziția... Ei răspund doar: „Au adus-o azi” sau „Ieri”... "

Julia S.

Brânza de vaci bună trebuie să aibă o structură omogenă, fără cocoloașe mari și să miroasă ușor acru.

Înainte de a cumpăra, solicitați vânzătorului un document care să confirme calitatea produsului. Data producției va fi indicată acolo. Sau ar trebui să existe o etichetă pe containerul angro pe care o puteți cere să o citiți.

Măcar vei vedea reacția vânzătorului și vei putea decide dacă să cumperi sau nu.

Dacă din diverse motive nu vă arată documentele, atunci este mai bine să cumpărați brânză de vaci de la alt vânzător sau ambalată.

Are sens să plătești în exces pentru ambalaj? La ce ar trebui să fii atent mai întâi?

Ascultă opinia unui specialist în calitatea produselor lactate în acest videoclip.

Cum se verifică calitatea brânzei de vaci „de casă”?

„Brânza de vaci o cumpăr de la piață de la bunici sau la târgul de duminică de la fermieri. Cum pot determina calitatea brânzei de vaci?

Alexei I.

• În astfel de cazuri, acordați atenție vânzătorului însuși, uitați-vă la curățenia tejghelei. Vânzătorul poartă salopete curate sau murdare? Cum se păstrează brânza de vaci?

• Dacă cumpărați pentru prima dată, puteți întreba oamenii de la coadă: „Au mai cumpărat brânză de vaci de aici sau nu?” Uită-te calm, există o coadă pentru acest vânzător?

Uneori se întâmplă ca pe piață să fie trei vânzători, dar să fie doar unul la rând.

• Apoi, încercați niște brânză de vaci. Daca esti multumit de gust, atunci cere sa fie servit din acelasi recipient din care l-ai gustat.

Apropo, despre container...

Odată, i-am văzut pe vânzători sosind la piață înainte să sosească vânzătorul de la tarabe de lactate. Pur și simplu au lăsat două cutii pătrate și înalte de brânză de vaci cu eticheta unei plante de lactate.

Fata a venit puțin mai târziu, a pus brânza de vaci pe blat și a început să o vândă ca a ei, naturală... :(

• Când stați la coadă, uitați-vă de unde pune vânzătorul brânza de vaci. Am observat că fermierii care țin ei înșiși vaci au de obicei recipiente diferite: uneori o cutie, alteori un lighean, alteori o cratiță :)

• De asemenea, puteți adresa vânzătorului întrebări foarte simple despre vaci:

Unde pasc? În ce zonă? Câte dintre ele ai? Care e numele tău? Cu ce ​​le hranesti? Cât de departe este să ajungi la piață? Câte ore călătorești?

Pe baza răspunsurilor sale, poți determina cu ușurință dacă îți spun adevărul atunci când numesc brânza de vaci făcută în casă. De obicei fermierul răspunde la întrebări ușor și rapid, fără întârziere.

Iar vânzătorului care a cumpărat de la lactate îi este greu să spună imediat, răspunde în termeni generali, se uită undeva pe jos etc. O vei simți imediat!

Știi, cred că multe depind de tine și de mine!

Să nu mai cumpărăm falsuri flagrante și substanțe chimice dăunătoare!.. La urma urmei, în țara noastră natală totul este natural: lapte, unt și brânză de vaci...

Una dintre cele mai bune surse de proteine ​​și calciu pentru organismul uman este brânza de vaci. Copiii și adulții îl adoră, ajută la slăbit, întărește oasele și părul, normalizează funcția intestinală și este pur și simplu un ingredient indispensabil într-o mulțime de preparate delicioase. Dar întrebarea despre care brânză de vaci este cea mai bună încă nu are răspuns. Mai precis, are. Dar nu toată lumea va fi mulțumită de acest răspuns. Cum îți place maxima că cea mai bună brânză de vaci este cea obținută din laptele propriei tale vaci sau capre? Câți dintre noi se pot lăuda cu propria noastră fermă de lapte? Așa că trebuie să stai pe gânduri la produsele lactate dintr-un magazin sau piață, alegând cea mai bună brânză de vaci.

Ce este brânza de vaci bună?

Brânza de vaci bună are o serie de calități, principalele fiind...toate. Dacă cel puțin unul dintre criterii nu este îndeplinit, brânza de vaci nu poate fi numită de înaltă calitate. Convinge-te singur:

• Brânza de vaci adecvată este făcută numai din lapte natural, adevărat.
• Brânza de vaci bună are o culoare caldă, alb-crem, care nu emană nicio nuanță de verde sau albastru.
• Brânza de vaci de înaltă calitate nu are gust acru sau amar.
• Mirosul de brânză de vaci de înaltă calitate este plăcut, de asemenea, fără acru.
• Brânza de vaci bună este omogenă, nu se separă, are o consistență delicată de unt, nu lichidă, dar nu prea uscată.

Dacă pe piață se cumpără brânză de vaci, este destul de dificil să-i determine calitatea, deși ți se va propune chiar să o încerci înainte de a cumpăra. Cel mai mare pericol care îi așteaptă pe iubitorii de „brânză de vaci de casă” sunt bacteriile. La urma urmei, este imposibil să se garanteze curățenia mâinilor cu care a fost făcută brânza de vaci, precum și a mâinilor vânzătorului și a tuturor ustensilelor utilizate în procesul de fabricație. Este bine dacă ai noroc și găsești brânză de vaci delicioasă și un vânzător de a cărui curățenie nu te vei îndoi. Dar metoda de încercare și eroare de a găsi brânză de vaci sigură este asociată cu riscuri prea mari. Nimeni nu vrea să petreacă câteva săptămâni într-un pat de spital după o achiziție proastă. De asemenea, este important ca brânza de vaci de pe piață să costă mult mai mult decât brânza cumpărată din magazin.

Dacă brânza de vaci este vândută într-un magazin, ar trebui să acordați o atenție deosebită ambalajului acesteia. Este mai bine dacă brânza de vaci este ambalată într-un recipient de vid de plastic și nu doar înfășurată într-un ambalaj de hârtie umed. Ambalajul trebuie să indice clar că conține brânză de vaci și nu un produs caș. De asemenea, este necesar să se indice procentul de conținut de grăsime al brânzei de vaci. De obicei, variază de la 0 la 23%. Apropo, fanii unei alimentații sănătoase ar trebui să-și amintească că calciul nu poate fi absorbit de organism fără grăsime. Deci, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este inutilă pentru a combate osteoporoza. Prin urmare, dacă îți pasă de viitorul tău, consumă brânză de vaci cu cel puțin 9% conținut de grăsime. Ei bine, sau 5% brânză de vaci, dar cu smântână. Desigur, pachetul de brânză de vaci trebuie să conțină informații despre producător, toate datele necesare, condițiile de păstrare ale produsului, precum și informații detaliate despre valoarea nutritivă a acestuia. Și amintiți-vă: brânza naturală de vaci are o perioadă de valabilitate de cel mult o săptămână. Orice altceva este chimie.

Examen acasă

Brânza de vaci cumpărată poate fi testată acasă. Adevărat, se vor putea afla doar două întrebări: dacă amidonul a fost adăugat în brânză de vaci (acest lucru se face adesea pentru a crește masa produsului) și dacă uleiurile vegetale au fost utilizate în producția de brânză de vaci.

O picătură de iod va fi suficientă pentru a dezvălui amidonul ascuns. Prin scăparea de iod pe o bucată de brânză de vaci, trebuie să vedeți dacă culoarea sa s-a schimbat de la galben la albastru. Dacă s-a schimbat, felicitări, ați achiziționat brânză de vaci cu amidon, nu mai faceți asta. Dacă iodul rămâne aceeași culoare, nu există amidon în brânza de vaci.

Puteți verifica dacă uleiurile vegetale ieftine au fost folosite în timpul producției de brânză de vaci. Lăsați o bucată de brânză de vaci la temperatura camerei. Lăsați-l să se întindă pe farfurie, nu este nevoie să îl acoperiți cu nimic. După o zi, uite ce s-a întâmplat cu brânza de vaci. Dacă o bucată de brânză de vaci s-a îngălbenit, s-a uscat și a devenit crostă, înseamnă că brânză de vaci a fost reală. Dacă brânza de vaci arată ca și cum nimic nu s-ar fi întâmplat, proaspătă și albă, acest lucru ar trebui să vă alerteze. Cașul este probabil făcut folosind ulei de palmier sau de soia și conservanți.

Există o ieșire!

Există într-adevăr o cale de ieșire și este destul de simplă. Este posibil să nu aveți o vacă personală la îndemână, dar este totuși posibil să cumpărați lapte natural. Trei litri sunt suficienți pentru a obține aproximativ o jumătate de kilogram de brânză de vaci. Dar din punct de vedere al calității va fi pur și simplu un produs divin. Așa se face brânza de vaci de casă. Laptele natural (nu praf!) (3 litri) trebuie fermentat. Dacă aveți mult timp, lăsați-l cald până se acru. Dacă vă grăbiți să încercați brânza de vaci, adăugați starter în lapte: smântână (3-4 linguri), chefir (aproximativ 1,5 l) sau clorură de calciu dacă doriți să faceți brânză de vaci îmbogățită cu calciu (6 linguri de o soluție obișnuită de 10% CaCl 2, care se vinde în farmacii pentru bănuți). În continuare, laptele se încălzește pe aragaz până se obține o masă de caș cocoloși și zer. Masa este colectată în tifon, stoarsă și atârnată, astfel încât excesul de lichid să se scurgă. Rezultatul este un produs alimentar minunat care poate fi hrănit chiar și bebelușilor. Dar nu o abuzați: un adult nu ar trebui să mănânce mai mult de o sută de grame de brânză de vaci pe zi.

Toată lumea știe încă din copilărie că brânza de vaci este bună pentru oase și articulații. Dar proprietățile benefice ale produsului nu se limitează la asta. Care sunt exact beneficiile brânzei de vaci și de ce este mai bine să alegeți brânza de vaci grasă, mai degrabă decât cu conținut scăzut de grăsimi, pentru o dietă, spune expertul nostru - doctor în științe medicale, nutriționist, reflexolog, dermatovenerolog, cosmetolog, herbalist Mariyat Mukhina.

Mariyat Mukhina

Doctor în științe medicale, nutriționist, reflexolog, dermatovenerolog, cosmetolog, fitoterapeut

Au trecut 150 de ani de când Louis Pasteur a devenit interesat de fermentația lactică. Acum știm deja că bacteriile lactice cresc rezistența organismului la diferite boli. Streptococ de acid lactic, bacil bulgar, bacil acidophilus, ciuperci chefir, lactobacili casei și bifidobacteri...

Oamenii care își monitorizează cu atenție sănătatea știu aceste denumiri pe de rost, încercând să cumpere numai produse naturale din lapte fermentat care conțin aceste microorganisme benefice. Bacteriile ajutătoare fac posibilă crearea de lapte copt fermentat, iaurt, lapte acidophilus, smântână, iaurt, chefir și, desigur, brânză de vaci.

Unele dintre bacterii merită să fie cunoscute mai bine:

Lactobacili produc lactază, o enzimă care descompune carbohidrații din lapte. Acest lucru produce acid lactic - suprimă activitatea bacteriilor patogene și ne îmbolnăvim mai rar.

• bacilul Acidophilus produce antibiotice naturale în intestine, datorită cărora microflora patogenă moare și întregul organism funcționează mai bine. Bacilul Acidophilus este atât de persistent încât este recomandat chiar și în timpul chimioterapiei.
• băț bulgăresc, descoperit de I.I. Mechnikov este cu adevărat unic. Nu numai că produce acid lactic, care suprimă bacteriile patogene, dar normalizează și funcționarea stomacului, intestinelor, pancreasului și îmbunătățește imunitatea. În plus, ajută organismul să producă vitamine.
• Lactobacillus casei atât de puternice încât pot înlocui bacteria Helicobacter pylori, agentul cauzator al gastritei și ulcerelor.

Dar pentru a obține toate aceste bacterii benefice din produsele lactate fermentate, trebuie să fii foarte atent atunci când alegi produsele.

În brânză de vaci adevărată, numărul de microorganisme benefice ar trebui să fie mai mare de un milion într-un gram. Dacă sunt mai puține, înseamnă că fie tehnologia de producție este ruptă, fie că există conservanți în brânza de vaci, fie antibiotice care au intrat în brânza de vaci din laptele de vacă.

„caș”, „produs de caș”, „masă de caș”

Dacă pe pachet scrie „caș”, „produs caș”, „masă de caș”, atunci aceasta nu este brânză de vaci: astfel de produse conțin grăsimi vegetale

Care sunt beneficiile brânzei de vaci?

Crește imunitatea. Brânza de vaci conține multe bacterii benefice care suprimă dezvoltarea microflorei patogene. Acest produs poate servi ca prevenire împotriva afte și a altor boli fungice. Când luați antibiotice, stabilizează digestia.

Ameliorează stresul. Brânza de vaci este capabilă să amelioreze anxietatea și să elimine efectele stresului prin sintetizarea serotoninei („hormonul bucuriei”) din aminoacidul triptofan. Datorită conținutului de colină, îmbunătățește starea sistemului nervos și funcționarea creierului.

Întărește inima și vasele de sânge. Reduce nivelul de colesterol „rău”, reduce riscul de hipertensiune arterială.

Îmbunătățește starea oaselor și a dinților. Datorită cantității mari de calciu, întărește țesutul osos, protejează oasele de fracturi și previne dezvoltarea cariilor, artritei și osteoporozei.

Un produs ideal pentru o dietă. Este ușor de digerat chiar dacă aveți intoleranță la lactoză, conține multe proteine, microorganisme benefice și puține grăsimi. Datorită aminoacidului metionină, brânza de vaci este un excelent arzător de grăsimi.

Doar pentru o dietă săracă în grăsimi?

1. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este de obicei numită un produs cu un conținut de grăsime de până la 1,8%.
2. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi - de la 2 la 3,8%.
3. Brânză de vaci clasică sau cu grăsime medie – 4–9% grăsime.
4. Brânza de vaci grasă conține de la 12 la 23% grăsime.

Majoritatea oamenilor care doresc să slăbească mănâncă doar brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pe de o parte, acest lucru este util, dar există mai multe capcane.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi conține 18% proteine, brânza de vaci clasică conține 16% proteine, iar brânza de vaci plină de grăsimi conține doar 14% proteine. Și este mai bine să luați o decizie privind alegerea unui produs în funcție de cantitatea necesară de proteine ​​și grăsimi în acest moment. Acest lucru este deosebit de important pentru sportivi și persoanele care pierd în greutate - alegem soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de brânză de vaci.

Cu toate acestea, pentru a reumple energia, va trebui să mâncați mai multă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece substanțele benefice sunt mai puțin absorbite atunci când conținutul de grăsime scade. De exemplu, calciul din brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este absorbit cu 30-40% mai puțin decât din brânza de vaci clasică. Absorbția calciului este favorizată de vitamina D liposolubilă și este suficientă numai în brânza de vaci cu conținut mediu și ridicat de grăsimi. Vitaminele A și E sunt, de asemenea, absente din brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Când consumați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, grăsimea animală va trebui să fie obținută din alte produse. Este implicat în producerea de hormoni, formarea celulelor creierului și a sistemului nervos și, de asemenea, ajută la termoreglarea.

După ce ți-ai lipsit complet corpul de grăsimi animale, în decurs de o lună poți observa cum părul și unghiile tale au devenit casante și pielea este uscată. Acesta este primul semn că este timpul să nu mai consumați alimente cu conținut scăzut de grăsimi.

Dacă sunteți în continuare înclinați către brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, amintiți-vă că amidonul este adesea adăugat pentru stabilizare și volum, iar arome și îndulcitori sunt adăugați pentru a îmbunătăți gustul. Brânza de vaci adevărată cu conținut scăzut de grăsimi este uscată și fără gust.

Branza de vaci cu miere

O rețetă preferată din copilărie este brânza de vaci cu miere sau gem. Din păcate, aceasta nu este cea mai bună opțiune pentru silueta ta. Va fi mult mai sănătos, dar nu mai puțin gustos, să adaugi fructe de pădure sau să radi un măr verde. Dacă este încă important să mănânci brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, adaugă la ea sirop de stevie sau dulceață de stevie și vei obține un adevărat desert dietetic.

Când este interzisă brânza de vaci?

Brânza de vaci este un produs acru. Cu această proprietate sunt asociate cele mai multe dintre contraindicații.

În primul rând, brânza de vaci este dăunătoare pentru ulcerul stomacal și gastrită. În caz de diaree, dimpotrivă, este prescrisă, dar nu trebuie să vă lăsați dus.

Rata de consum de brânză de vaci pentru femei este de până la 200 de grame pe zi, pentru bărbați – până la 250 de grame. Mâncatul mai mult caș crește riscul de constipație.

Dacă mănânci brânză de vaci înainte de culcare, asigură-te că te speli pe dinți după aceea: acidul lactic și unele bacterii pot provoca carii dentare.

Tine minte:

Brânza de vaci se strică repede. Priviți întotdeauna data de fabricație și data de expirare. Brânza de vaci va fi păstrată la frigider timp de 3-6 zile în ambalajul original sau acoperită. La congelator - 2-3 săptămâni.

În antichitate, oamenii înțelepți sfătuiau să mănânce brânză de vaci înainte de o călătorie lungă. Atunci calea va fi bună și sănătatea ta va fi bună. În zilele noastre, această tradiție este încă actuală. Mănâncă brânză de vaci și fii sănătos!