Dieta 5. Carne și pește gras

„Tabelul nr. 5” este o dietă terapeutică specială dezvoltată în anii 20-30 ai secolului XX de către fondatorul dieteticii rusești, Manuil Pevzner. Este considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, căilor biliare și vezicii biliare.

Principiile generale ale dietelor terapeutice, inclusiv dieta numărul 5, sunt: ​​un echilibru al nutrienților de bază (proteine, grăsimi și carbohidrați), o dietă fracționată, o reducere a cantității de sare de masă și grăsimi refractare, aport abundent de lichide și metode blânde de gătit. - fierbere, abur, coacere. Adică principiile unei alimentații adecvate care ne sunt familiare tuturor.

„Tabelul nr. 5”: dieta și dieta zilnică.

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete este alimentația fracționată. „Cel mai bun remediu pentru a contracara stagnarea bilei sunt mesele frecvente... la fiecare 3-4 ore”, a scris M. I. Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, „Tabelul nr. 5” este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi) cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, oxalic. acid, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor formate în timpul procesului de prăjire.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne slabă și pește, albușuri de ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de fibre și lichid.

Cantitatea de proteine ​​din dietă trebuie să corespundă normei fiziologice: 1 g la 1 kg de greutate corporală ideală, din care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​de origine animală (carne, pește, carne de pasăre, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime este de 70-80 g Grăsimile animale ar trebui să fie 2/3, grăsimile vegetale ar trebui să fie 1/3 din cantitatea totală. Din grăsimi animale, cel mai bine este să folosiți unt - este bine absorbit și conține vitaminele A, K și acid arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (de miel, porc, vită) trebuie limitată: sunt greu de digerat, conțin mult colesterol și acizi grași saturați și pot contribui la formarea pietrelor de colesterol și la dezvoltarea ficatului gras.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din dieta pacienților cu boli ale ficatului și tractului biliar, aceasta a fost revizuită de mai multe ori. Inițial, dieta „Tabelul 5” conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g erau simpli. Ulterior, cantitatea de carbohidrați a fost redusă în detrimentul celor simpli (300-330 g în total, cei simpli - 30-40 g).

În prezent, mesele Pevzner nu sunt folosite în instituțiile medicale: prin ordinul nr. 330, din 2003 în Rusia, în loc de unul numerotat, a fost introdus un sistem nenumărat de mese de tratament în spitale - include 6 opțiuni pentru diete standard.

„Tabelul nr. 5”: ce este posibil și ce nu este.

Nutriția medicală include mâncăruri coapte, fierte (inclusiv la abur) și înăbușite. Pentru a crea meniul corect pentru dieta „Tabelul nr. 5”, trebuie să știți ce alimente puteți și nu puteți mânca.

Produse care POT
utilizați atunci când aveți dietă.

Băuturi:

Ceai slab cu lamaie, demidulce sau cu inlocuitor de zahar (xilitol), lapte; decoct de măceș; sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, compoturi piure din fructe proaspete și uscate; jeleu; mousse cu un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau demidulce cu zahăr.

Supe:

Vegetarian - în apă sau bulion de legume, piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, gris, fulgi de ovăz sau hrișcă, orez, tăiței. Se lasa sa se adauge 5 g unt sau 10 g smantana. Supe de fructe; supe de lapte cu paste; borș (fără bulion); supă de varză vegetariană; sfeclă; supă de mazăre. Atenţie! Fără sote! Făina și legumele pentru sos nu sunt prăjite, ci uscate.

Carne/peste/fructe de mare:

Carne slabă de vită, vițel, iepure, pui, curcan (toate păsări fără piele). Numai fiert sau fiert la abur, piureat sau tocat (cotlet, sufleu, piure, găluște, stroganoff de vită, carne moale bucăți); sarmale, cârnați de lapte (foarte limitat); peste slab (salau, cod, merluciu, pollock, ton), stridii proaspete; creveți, calamar, midii - limitat; somon ușor sărat, somon - limitat în conținut de grăsimi și ca gustare, nu fel principal; găluște cu vițel sau pui (aluat, carne slabă, apă, sare) - foarte limitate în conținut de grăsime și cu siguranță (!) - nu prăjite.

Prânz ideal - sarmale la abur cu carne tocată slabă

Terci:

Piure și semivâscos din hrișcă, fulgi de ovăz, gris, precum și orez, fiert în apă sau jumătate și jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - sufleuri, caserole, budinci jumatate si jumatate cu branza de vaci, caserole din taitei, branza de vaci; pilaf cu fructe uscate; muesli (fără aditivi interzis în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

Pâine:

Tărâţe; secară; grâu din făină de clasele I și a II-a, uscată sau copt de ieri, biscuiți; biscuiți uscați neîndulciți, biscuiți; produse de copt cu carne și pește fierte, brânză de vaci, mere; biscuit uscat.

Smântână și brânză (nu prea picante și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% conținut de grăsime, iaurt și brânză de vaci cu jumătate de grăsime sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 g Puteți avea, de asemenea, feluri de mâncare cu brânză de vaci, sufleuri și caserole, găluște leneșe și prăjituri cu brânză, lapte caș, budinci.

Legume:

Legume cu amidon, fierte și coapte în piure: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfeclă, mazăre verde, varză chinezească; salate (romaine, porumb, iceberg si alte salate neutre la gust) in cantitati limitate; ardei gras, alge marine, castraveti, rosii (in cantitati foarte limitate; in caz de exacerbare, este indicat sa le excludem).

Cotletele de pui la abur cu piure de cartofi se potrivesc perfect în meniul dietetic „Tabelul nr. 5”

Fructe:

Mere coapte, moi și neacide (pasate crude sau coapte); 1 banană pe zi, piure de compoturi din fructe proaspete și uscate, jeleuri și mousse cu îndulcitori; prune uscate, 2 bucăți mici de pepene verde.

Ouă:

Sub formă de omlete cu proteine ​​- până la două albușuri pe zi, nu mai mult de ½ gălbenușuri în feluri de mâncare;

Grasimi:

unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10–15 g) adăugate la feluri de mâncare.

Sosuri si condimente:

Sosuri de legume nepicante, sosuri de lapte și smântână; dips de fructe. Sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia.

Dulce:

Marshmallows in cantitati foarte limitate; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; dulceata (nu acra si nu foarte dulce si se dizolva cel mai bine in ceai usor sau apa fierbinte), bezele, miere; zahăr în cantități mici.

La dieta numărul 5 poți mânca uneori marshmallows

Alimente care NU POT fi consumate în timpul dietă.

Băuturi:

Cafea, cacao; băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri, băuturi alcoolice (toate sunt strict interzise, ​​inclusiv cele cu conținut scăzut de alcool).

Supe:

Bulionuri gatite cu carne, peste si ciuperci, precum si bulion pe baza de leguminoase, macris sau spanac; okroshka sub orice formă.

Terci:

Leguminoasele sunt excluse; orz perlat, orz, granule de porumb, limitat la mei.

Paste:

Paste grase; paste cu ingrediente interzise în alimentație, precum și cu sosuri picante, cremoase sau de roșii.

Carne/peste/fructe de mare:

Rinichi, ficat, limbă, toți cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne; grăsimile de gătit, împreună cu carnea de vită și miel, sunt complet excluse; conserve de peste, peste sarat si afumat, peste gras (somon, pastrav, crap, anghila, sturion, sturion stelat, beluga, somn etc.), caviar granulat (rosu, negru), sushi.

Pâine:

Toate produsele din foietaj și patiserie; gogoși prăjiți; pâine proaspătă; clătite; plăcinte prăjite.

Lapte fermentat/produse lactate:

Nu trebuie să mâncați brânzeturi sărate; produse lactate grase; smântână, lapte 6%, lapte copt fermentat, brânză de vaci integrală.

Legume și fructe:

Ciuperci, porumb, măcriș, spanac și rubarbă, ridichi, napi, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel, ardei dulci copți; ceapă verde, legume murate, conserve, inclusiv mazăre conservată; salate si ierburi amare, acre, picante (patrunjel, marar, spanac, cicoare, rucola, frisee etc.) - nu pot fi folosite ca componenta principala sau felul principal. Aproape toate fructele și fructele de pădure crude, inclusiv fructele dulci (de exemplu, smochine și zmeură), precum și merișoare, lingonberries, struguri, curmale, kiwi, portocale, mandarine, pere, curchi, pepeni, semințe de dovleac etc.

Puteți avea supă de dovleac în dieta „Tabelul nr. 5”, dar nu ar trebui să o stropiți cu semințe atunci când o serviți

Ouă:

Mâncăruri fierte tari, prăjite, cu ouă întregi.

Grasimi:

Carne de porc, vită, untură de miel, grăsimi de gătit.

Sosuri si condimente:

Maioneză; ketchup; muștar, hrean, piper; oţet; adjika; orice condimente.

Dulce:

Ciocolata si produse din frisca, inghetata; halva; orice deserturi grase și produse de cofetărie cu smântână.

„Tabelul nr. 5”: exemplu de meniu

Pe baza principiilor de bază ale unei diete terapeutice, precum și a listei de alimente permise și interzise, ​​meniul numărul 5 din tabelul dietei ar putea fi cam așa:

Mic dejun: o omletă albă din două ouă, câteva biscuiți sau biscuiți, puțin unt și ceai cu lămâie.
https://site/wp-content/uploads/2018/02/dieta-nomer-5-menju-na-kazhdyj-den.jpg 350 700 Konstantin Olesievici Syomash https://site/wp-content/uploads/2017/04/logosmdd.pngKonstantin Olesievici Syomash 2017-05-15 23:16:50 2019-10-28 13:40:22 Dieta terapeutică „Tabelul nr. 5”: dietă și rețete

Celebrul om de știință sovietic M.I. Pevzner a dezvoltat o dietă specială numită tabelul 5, aderarea la care ajută în mod semnificativ în tratamentul bolilor ficatului, tractului biliar, vezicii biliare și a altor afecțiuni patologice ale corpului. Tabelul dietetic 5a este prescris pacienților cu pancreatită cronică și exacerbare a hepatitei.

Pe lângă reducerea sarcinii asupra tractului gastrointestinal și limitarea efectelor termice, mecanice și biochimice asupra stomacului și intestinelor, o dietă completă a dietei nr. 5 creează condiții pentru normalizarea metabolismului lipidelor, a întregului sistem biliar și a principalului organ de filtrare - ficat.

Despre dieta medicala 5

Prescrierea tabelului de nutriție terapeutică nr. 5 este recomandabilă în afara stadiului de exacerbare a patologiilor cronice ale acestor organe (hepatită în remisie cu insuficiență hepatică funcțională moderată, colelitiază, colecistită cronică).

Tratamentul pancreasului (pancreatita acută) începe cu postul (de la 1 la 3 zile) cu introducerea treptată în alimentație a alimentelor permise care au suferit procesări culinare speciale, conform tabelului alimentar nr. 5a. Pentru a reduce sarcina asupra pancreasului, toate produsele, inclusiv legumele și fructele, sunt consumate numai după gătire și tratament termic.

Regulile de bază ale tabelului 5

Aportul zilnic de compuși chimici din tabelul alimentar nr. 5 este:

• apa (gratuita) de la 1,5 la 2 l;
• sare de masă de la 6 la 10 g (în caz de exacerbare a pancreatitei, în prima etapă nu există sare, apoi este introdusă treptat în dietă);
• carbohidrați de la 300 la 350 g (cantitatea de carbohidrați simpli, rapid digerabili este de până la 40 g);
• grăsimi de la 70 la 75 g (norma pentru lipidele vegetale este de 25 g);
• compuși proteici 90 g, dintre care jumătate sunt proteine ​​animale.

Valoarea energetică a meniului zilnic variază de la 2100 la 2500 kcal. Numărul de mese este de la 5 la 6.

Cui i se atribuie?

Pacienți cu colecistită, pancreatită, hepatită. Tratamentul acestor patologii fără a urma o dietă strictă nr. 5 este imposibil, potrivit gastroenterologilor cu experiență. Tabelul 5 poate fi observat până la doi ani.

Tabelul dietei 5, ce este posibil și ce nu (tabelul produselor)

Este strict contraindicată includerea în dietă a alimentelor prăjite, a alimentelor care conțin grăsimi refractare sau a unei concentrații ridicate de colesterol cu ​​densitate mare și purine.

Limitarea aportului de compuși extractivi care stimulează excesiv secreția de suc gastric ajută la reducerea încărcăturii chimice asupra procesului digestiv.

Toate felurile de mâncare sunt preparate în cazan multiplu sau dublu, fierte sau coapte. Carnea, în special carnea strunoasă și toate legumele care sunt surse de fibre alimentare grosiere trebuie frecate.

Importantă este și temperatura alimentelor consumate (de la 20 la 60°C), adică nici preparatele calde sau reci care creează iritații ale mucoasei gastrointestinale nu sunt inacceptabile. Porțiunile fracționate sunt consumate la fiecare 2,5-3 ore, permițând tractului gastrointestinal să proceseze rapid alimentele ușoare care vin.

Tabelul arată ce poate și ce nu poate fi consumat în timpul dietei din Tabelul 5 (lista completă).

Exemplu de tabel de meniu alimentar numărul 5

Preparatele din meniul de diete cu 5 mese sunt destul de satisfăcătoare și variate. Să dăm un exemplu de meniu zilnic pentru pacienții cărora li s-a prescris acest sistem de nutriție.

• Mic dejun: terci de fulgi de ovaz rulat (2 linguri de cereale uscate) cu ½ lingurita de unt, omleta aburita cu apa, bautura de macese.
• Gustare: sufleu cu piure de morcovi.
• Prânz: supă de orez cu piure de legume, file de curcan fiert (nu mai mult de 100 g), sfeclă rasă, prune uscate și pere.
• Gustare de după-amiază: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (100 g), măr copt.
• Cina: file de merluciu la abur (90 g), piure de broccoli sau dovlecei, ceai de catina sau fructe.
• Cina tarzie: bifidokefir.

Nutriția satisface pe deplin nevoile fiziologice ale organismului atât de energie, cât și de substanțe biologic active. Tabelul de dietă 5 pentru pancreatită timp de o săptămână este alcătuit ținând cont de recomandările date.

Un regim de dietă pentru copii și pacienți adulți permite nu numai normalizarea funcționării biologice a pancreasului, ficatului, vezicii biliare, căilor biliare și restabilirea funcționării optime a organelor digestive, ci și pierderea în greutate. Potrivit recenziilor pacienților care au urmat dieta nr. 5, pierderea în greutate are loc armonios, fără probleme și în mod constant.

O restricție semnificativă a lipidelor este utilă tuturor persoanelor care au nevoie să protejeze tractul gastrointestinal. Prin aderarea la meniul specificat pe o perioadă lungă de timp, puteți scăpa de durere și disconfort în hipocondrul drept, precum și de a vindeca și de a curăța întregul corp.

În tratamentul multor boli, nutriția terapeutică joacă un rol cheie. Selecția corectă a mâncărurilor și produselor, tehnologiile de preparare a acestora și frecvența meselor ajută organismul să prevină exacerbarea bolii și să facă față singur.

Dieta nr. 5 (tabelul nr. 5) este una dintre cele 15 tabele ale unei diete terapeutice, dezvoltate de celebrul nutriționist Mikhail Pevzner.

Ce este o dietă terapeutică

O dietă terapeutică este o dietă special dezvoltată, care este recomandată în practica medicală și ajută pacientul să primească o gamă completă de substanțe utile, prevenind în același timp recidiva bolii.

În acest caz, folosesc un număr de sisteme de diete care sunt prescrise pentru diferite tipuri de boli:

Pentru ce boli este folosit tabelul nr.5?

Pacientul trebuie să respecte dieta nr. 5 timp de câteva luni pentru următoarele afecțiuni:

• hepatită cronică (etapa de remisie);
• hepatită acută sau colecistită (în stadiul de recuperare);
• ciroză;
• calculi biliari;
• colecistită cronică;
• boală hepatică în combinație cu ulcer peptic.

Video: Dieta pentru pancreatită

Suplimente

Tabelul nr. 5 are mai multe opțiuni, în funcție de boala pentru care este prescris:

• tabelul 5P (5B). Aceasta este Dieta 5 pentru pancreas. Este prescris pentru pancreatita acută în perioada de recuperare și în stadiul cronic al bolii.
• tabelul 5A. Dieta 5 după îndepărtarea vezicii biliare. Este prescris pentru hepatita acută în stadiul inițial sau pentru boli ale ficatului și tractului biliar, care sunt combinate cu ulcere peptice sau inflamații ale stomacului sau intestinelor.

Persoanele care urmează o dietă ar trebui să țină cont de următoarele recomandări:

• pe zi, o persoană nu ar trebui să consume mai mult de 3000 kcal;
• cantitatea de sare pe zi nu trebuie să depășească 10 g;
• toate felurile de mâncare trebuie să fie fierte, coapte sau aburite;
• primele feluri se prepară în bulion de legume sau de carne foarte slabă;
• alimentele trebuie consumate calde (nici reci, nici calde), astfel încât sunt mai bine absorbite de organism și nu pun o povară mai mare asupra organelor digestive;
• Se recomandă să luați alimente de 5 ori pe zi, în porții mici;
• Este necesar să se monitorizeze mișcările intestinale regulate.

Ce poți și ce nu poți mânca în dieta nr. 5

Tabel cu produse permise și interzise:

Meniu aproximativ pentru saptamana

Meniu pentru fiecare zi a săptămânii pentru aceste boli:

Rețete

Mâncărurile dietetice pot fi nu numai sănătoase, ci și gustoase, principalul lucru este să folosiți ingrediente proaspete. Le poți găti singur și nu trebuie să stai mult timp la aragaz.

Sufleu de pește

Foto: sufleu de pește

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 150 g pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi;
• 5 g faina de grau;
• ou de gaina;
• 40 g lapte;
• 5 g unt;

Fierbeți fileul de pește și măcinați cu un blender. Se amestecă făina cu laptele, se adaugă gălbenușul și se bate. Separat, albusurile se bat spuma cu sare si se amesteca cu grija cu ingredientele ramase. Se pune intr-o forma si se fierbe la abur pana este gata.

Supă cremoasă de orez

Foto: supă cremoasă de orez

Ingrediente pentru gatit:

• 100 g cartofi;
• 70 g morcovi;
• 20 g orez;
• 200 ml lapte.

Veți avea nevoie și de o jumătate de gălbenuș de ou, 5 g de unt și sare.

Măcinați legumele, orezul și legumele și turnați lapte cald. Adăugați gălbenușul, sarea și untul.

Zrazy de cartofi cu carne fiartă

Foto: zrazy de cartofi cu carne fiartă

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 180 g cartofi;
• 100 g vițel;
• 5 g de verdeață;
• sare;
• 5 g unt.

Fierbeți carnea și treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și amestecați cu jumătate din ierburile tocate mărunt.

Fierbeți cartofii până se înmoaie, îndepărtați miezul cu un cuțit, puneți puțin ulei înăuntru și umpleți cu carnea tocată pregătită. Se coace la abur sau la cuptor. Când serviți, stropiți cu ierburile rămase.

Budinca de legume si mere

Foto: budincă din legume și mere

Pentru a pregăti budinca veți avea nevoie de:

• 100 g dovlecel;
• 80 g mere;
• 25 ml lapte;
• 15 g gris;
• ou;
• 5 g unt;
• 20 g smantana.

Peste dovlecei se toarna lapte si se fierbe pana devin moale, se adauga merele si se mai pune pe foc inca 5 minute. Apoi adăugați gris și lăsați să stea 20 de minute.

Se adauga galbenusul si albusul batut intr-o spuma tare. Ungeți forma cu ulei și turnați amestecul. Coaceți în cuptor până când este gata. Se serveste cu smantana.

Decoctul de măceș

Foto: decoct de măceș

Pentru a pregăti un decoct gustos și sănătos, aveți nevoie de 10 g de măceșe, adăugați 250 ml apă și fierbeți timp de 3 minute. Se răcește ușor și se strecoară. Adăugați miere după gust.

Decoctul de stafide

Pentru a pregăti băutura, veți avea nevoie de 100 g de stafide spălate și 250 ml de apă. Se toarnă apă peste stafide și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați zahăr sau miere după gust. Puteți adăuga suc de lămâie.

Semnificația supelor vegetariene

Deoarece o persoană trebuie să consume cu siguranță alimente lichide, supele de legume fără a adăuga carne joacă un rol important în acest sens.

Sunt ușor de preparat pentru că nu trebuie să petreceți timp pregătind bulion de carne, dar sunt destul de gustoase.

Supele vegetariene servesc de obicei ca fel principal, stimulând apetitul și activând sistemul digestiv.

Astfel de supe au un conținut scăzut de calorii, dar valoarea lor nutritivă este destul de mare, deoarece conțin destul de multe vitamine și minerale.

Foto: supă vegetariană

Când le pregătiți, principalul lucru este să nu gătiți prea mult legumele. Supele vegetariene sunt asezonate cu unt sau ulei vegetal.

Ce fructe poți mânca?

Cu dieta 5, lista alimentelor permise include fructe. Principalul criteriu de selecție este dulceața. Le puteți mânca sub orice formă: crude, fierte, coapte.

Foto: fructe permise în dieta nr. 5

Lista fructelor permise include: mere și pere dulci, prune, caise, piersici, struguri. De asemenea, puteți mânca banane, ananas copt, mango, mandarine dulci sau portocale.

Este necesar să se evite fructele bogate în acizi acizi și anume: citricele, merele verzi, strugurii acri, deoarece pot provoca o exacerbare a bolii de bază.

Masa copiilor nr 5

Atunci când prescrieți o dietă, se acordă o atenție deosebită vârstei pacientului, deoarece corpul unui copil în creștere necesită o gamă completă de vitamine, minerale și proteine ​​animale.

Foto: dieta nr. 5 pentru copii

Pentru ca copilul să le primească în cantități suficiente, este necesar să se creeze corect un meniu.

Un copil de vârstă școlară ar trebui să primească 2800 kcal pe zi, un copil preșcolar - 2100 kcal, iar un copil mai mic - 1800 kcal. Pentru ulcerele de stomac, Dieta 5 joacă, de asemenea, un rol important.

Pentru ca alimentele să fie bine digerate și să pună o presiune minimă asupra organelor digestive, atunci când se prepară mâncarea pentru un copil, alimentele trebuie fierte până când se înmoaie, sau aburite.

Copiii pot găti aceleași feluri de mâncare ca și adulții, doar dimensiunea porției ar trebui să fie mai mică. Greutatea totală a dietei zilnice ar trebui să fie de la 800 la 1600 g.

Copiii sunt destul de capricios și este destul de dificil să-i faci să mănânce alimente sănătoase. Prin urmare, o atenție deosebită trebuie acordată așezării mesei și aspectului preparatelor preparate.

În ciuda faptului că dieta nr. 5 pare strictă, există un număr mare de feluri de mâncare care vor ajuta la diversificarea acesteia. Acesta aparține categoriei de pe termen lung și nu este prea diferit de o dietă sănătoasă obișnuită.

Cel mai important lucru este că normalizează digestia, fiind în același timp destul de blând.

Video: EKMed - Dieta terapeutica (TABEL) Nr. 5 a, b, p (Adaos la dieta Nr. 5)

Vă prezentăm dieta „5 mese” cu o descriere a ceea ce poate fi consumat și ce nu poate fi consumat. Tabelul de dietă și tabelul de meniu 5 vă vor ajuta să creați o dietă: ce puteți mânca, ce nu, și astfel obțineți rezultate maxime și mențineți sănătatea!

Esența dietei 5 tabel

Tabelul nr. 5 este o dietă terapeutică dezvoltată de celebrul om de știință sovietic M.I Pevzner pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv. Dieta este o serie de restricții și recomandări pentru crearea unei diete zilnice, în urma căreia este posibilă normalizarea funcționării ficatului și a vezicii biliare. Este o completare eficientă a tratamentului terapeutic și medicamentos, motiv pentru care este prescris atât de des de către medicii curant. În ciuda faptului că dieta a fost dezvoltată în urmă cu un secol, ea nu și-a pierdut relevanța și până în prezent ajută persoanele cu boli cronice să își îmbunătățească semnificativ starea.

Este demn de remarcat faptul că tabelul nr. 5 nu este o dietă pentru pierderea în greutate, iar utilizarea sa trebuie utilizată numai așa cum este prescris de un medic pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv. Alimentația corectă în timpul bolii este un factor determinant în recuperare. Această dietă are ca scop reducerea sarcinii pe tractul gastrointestinal, normalizarea secreției biliare, a funcției hepatice și a metabolismului lipidic, evitând astfel exacerbarea bolilor cronice.

Principii și reguli de bază ale dietei

Să luăm în considerare regulile și principiile de bază ale dietei Tabelului nr. 5, în urma cărora veți putea normaliza funcționarea tractului gastrointestinal și veți evita exacerbarea bolilor cronice:

• Aportul zilnic de apă.În fiecare zi ar trebui să bei cel puțin 1,5 - 2 litri de apă plată curată la temperatura camerei;
• Mănâncă mai des, dar mănâncă mai puțin. Nutriția fracționată este unul dintre principiile de bază nu numai ale acestei diete, ci și ale unui stil de viață sănătos în general. Împărțiți-vă dieta în 4-5 mese pe parcursul zilei;
• Elimina alimentele prajite din dieta ta. Dați preferință preparatelor fierte, coapte, înăbușite și aburite. De asemenea, este strict interzis să soțiți făina și legumele;
• Mâncarea rece este interzisă. Mănâncă numai alimente calde sau moderat fierbinți;
• Urmăriți tabelul. Pentru a-ți crea dieta, folosește un tabel care conține o listă completă a alimentelor disponibile și interzise pentru consum;
• Condimente numai în preparate preparate. Adăugați ierburi și condimente permise în preparatele gata preparate și nu în timpul preparării lor. Această regulă se aplică în special sării;
• Crește-ți aportul de fibre. Adaugă mai multe fructe și legume în dieta ta. Este indicat să consumați legume măcinate, astfel încât organele digestive să le fie mai ușor să le asimileze;
• Creșteți aportul de pectine și substanțe lipotrope. Pectina elimină toxinele acumulate în organism, iar aminoacizii lipotropi îmbunătățesc metabolismul colesterolului. Surse bogate de pectină sunt: ​​merele, caisele, prunele, sfecla, coacăzele etc. Substanțele lipotrope se găsesc în produsele proteice: brânza de vaci, carnea de vită, ouăle, soia, peștele;
• Proteinele și carbohidrații sunt principala sursă de energie. Nu ar trebui să le reduceți consumul dacă este normal, dar cantitatea de grăsimi din dietă ar trebui redusă la 80 g pe zi prin adăugarea de acizi grași Omega-3 în meniu;

Acestea sunt, poate, regulile de bază ale dietei Tabelului nr. 5, în urma cărora vă veți putea menține sănătatea în stare bună. După cum puteți vedea, dieta nu are interdicții și restricții stricte, așa că utilizarea sa nu ar trebui să devină ceva împovărător pentru dvs. Sarcina principală a dietei este de a îmbunătăți sistemul și de a ușura organele digestive.

Indicatii

Această dietă este de obicei prescrisă de un medic persoanelor cu următoarele boli ale vezicii biliare, ficatului și tractului biliar:

• Hepatită (în afara fazei acute);
• pancreatită;
• Ciroză;
• gastrită și colită cronică;
• colicestită;
• Gastroduodenită;
• colelitiaza (in afara fazei acute);
• După îndepărtarea vezicii biliare (perioada de recuperare) etc.

Dacă aveți boli legate de sistemul digestiv, chestiunea prescrierii unei diete trebuie stabilită de comun acord cu medicul dumneavoastră.

Contraindicatii

• Stadiile acute ale gastritei și colitei;
• Stadiul acut al colelitiaza;
• Stadiul acut al hepatitei;
• Alte cazuri stabilite de medicul curant;

Ce este posibil și ce nu? Tabel cu produse

Pentru a vă fi mai ușor să vă creați o dietă săptămânală și să vă programați meniul, am alcătuit pentru dvs. un tabel care va răspunde la 2 întrebări principale: ce puteți și ce nu puteți mânca. Vă rugăm să rețineți că produsele din secțiunea interzisă sunt excluse complet sau parțial din dieta dumneavoastră. Cantitatea permisă de consum de produse din lista de produse interzise trebuie stabilită de medicul curant.

Video: alimente dietetice permise și interzise Tabelul nr. 5

Meniu dietetic pentru fiecare zi

Va prezentam si un meniu orientativ pentru saptamana pentru dieta Tabelul nr.5. Acest tabel nu este un postulat care trebuie urmat. Este întocmit pe baza principiilor dietei și a listei de alimente permise. Puteți face ajustări la acest tabel ținând cont de preferințele dumneavoastră individuale.

Urmați principiile dietei 5 Mese, mâncați corect și fiți sănătoși! Sperăm că articolul nostru vă va ajuta în acest sens!

Această dietă terapeutică este prescrisă pacienților care se află în stadiul de exacerbare a bolilor hepatice și ale tractului biliar (hepatită, colecistită), în combinație cu colită și gastrită, cu ciroză hepatică în stadiul de compensare.

Reguli de bază ale tabelului numărul 5a– o dietă care exclude orice iritant mecanic pentru stomac și tractul gastrointestinal, consumând alimente piure.

Ce puteți și ar trebui să mâncați în dieta nr. 5a?

Afișat pentru tabelul de tratament numărul 5a 5-6 mese pe zi.

Reguli de bază ale dietei:

Produse autorizate

Produse autorizate

• Prajituri neindulcite, painea de ieri (sau uscati in tigaie).
• Supe de legume (legumele se fac piure), supe cremă și piure. Supele de lapte sunt acceptabile, dar se ține cont de diluția laptelui cu apă (1:1). Ca ingrediente pentru supe: cereale (orez, gris si fulgi de ovaz), legume tocate marunt (dovleac, morcovi, cartofi). Pentru dressing - smantana sau unt.
• Carne și pește care îndeplinesc cerințele dietetice: soiuri slabe și slabe. De exemplu, curcanul (poate fi gătit în bucăți), carnea de iepure și carnea de vită (sub formă de piure, sufleu etc.). Puii trebuie decojiti si toate tendoanele trebuie scoase din carne.
• Peștele este permis numai soiuri ușoare (cu conținut scăzut de grăsimi). Se poate fierbe bucatele, aburit sau sub forma de cotlet.
• Băuturi din lapte fermentat. Puteți mânca brânză de vaci sub formă de prăjituri cu brânză și budinci, feluri de mâncare piure sau aburite (scăzut în grăsimi, de casă). Laptele în prezența colitei este permis numai ca ingredient în preparate.
• Omlete de albus copt (gălbenuș – nu mai mult de 1 buc/zi, doar la mese).
• Sufle sau budinci cu gris și orez. Din terci (lapte diluat cu apă) - gris, piure de orez, fulgi de ovăz, hrișcă. Puteți avea vermicelli fierte.
• În ceea ce privește legumele, puteți mânca dovleac și dovlecel bucăți (fierbe). Conopida și cartofii sunt permise și cu sfeclă (fierbe, piure, piure).
• Dulciurile sunt permise numai sub formă de piure/fructe crude și dulci (coapte, moi), precum și în formă copt și fiert, sub formă de jeleu și mousse, sub formă de jeleu. Asigurați-vă că ștergeți toate fructele uscate. Mierea și dulceața sunt, de asemenea, acceptabile, iar marshmallows și marmelada sunt limitate.
• Toate sosurile se prepară cu bulion de legume, sau cu lapte, fără făină prăjită.
• Cafea – doar slabă, cu lapte adăugat. Sunt permise sucurile dulci (de casă, stoarse, diluate cu apă). Recomandat – ceai (lamaie/lapte), decoct de macese.
• – nu mai mult de 30 g/zi. Puteți adăuga ulei vegetal rafinat în salate dacă corpul dumneavoastră îl tolerează.

Produse interzise

Utilizare interzisă:

• Briose și foietaj, precum și toată pâinea proaspătă. De asemenea, secara este interzisă.
• Bulion tari, bulion de ciuperci/fasole, bulion de peste/carne.
• Carne prăjită, înăbușită și în bucăți.
• Toate organele, orice mâncare conservată și orice carne afumată.
• Carne/peste grase, caviar.
• Pește sărat.
• Orice fel de mâncare făcută din ouă, cu excepția celor permise.
• Brânzeturi ascuțite și sărate, smântână cu orice conținut de grăsime, brânză de vaci cu condiția să aibă un conținut ridicat de grăsimi și aciditate.
• Toate terciuri sfărâmicioase, mei.
• Ciuperci și leguminoase.
• Orice murături și marinate.
• Napi cu varză, ceapă cu usturoi și ridichi, măcriș cu ridichi.
• Toate gustările, grăsimile și condimentele.
• Nu sunt permise cacao și cafea neagră. Toate băuturile reci și orice suc sunt interzise.
• În timpul dietei va trebui să vă despărțiți de înghețată și ciocolată, produse pe bază de smântână, precum și fructe acre și bogate în fibre.

Cum se creează un meniu de dietă nr. 5a timp de o săptămână pentru a trata ficatul cu colecistită și hepatita C?

Un meniu săptămânal aproximativ pentru pacienți în fiecare zi pentru tabelul numărul 5a este următorul:

luni

marţi

• Pentru primul mic dejun: cafea slaba cu lapte + salata proaspata (morcovi/mere, ras) + cotlet (carne) cu sos de lapte
• Pentru al 2-lea mic dejun: măr proaspăt
• Pentru prânz: jeleu de fructe de pădure + supă de cartofi (zdrobit) + sfeclă (tocană) + o bucată de pește fiert
• Pentru ceaiul de după-amiază: fursecuri cu infuzie de macese
• Pentru cină : krupenik (hrișcă) + apă minerală
• Înainte de culcare – 100 g chefir

miercuri

joi

• Pentru primul mic dejun: piure de vita + paste cu 5 g unt + ceai cu lapte
• Pentru al 2-lea mic dejun: găluște leneșe cu 50 g smântână
• Pentru prânz: supa de legume (cartofi rasi) + pahar de jeleu + sarmale
• Pentru ceaiul de după-amiază: câteva fructe moi
• Pentru cină: terci de lapte (orez) cu 5 g unt + brânză + ceai
• Înainte de culcare – 100 g chefir

vineri

sâmbătă

• Pentru primul mic dejun: hrișcă (fierbe) + cotlet (carne) + ceai slab
• Pentru al 2-lea mic dejun: dulceata (mere) + piure (morcovi)
• Pentru prânz: supa (paste) cu lapte + budinca (branza de vaci) cu 50 g smantana + compot
• Pentru ceaiul de după-amiază: jeleu
• Pentru cină: terci (griș), cu lapte + apă minerală
• Înainte de culcare – 100 g chefir

duminică

— Această masă de tratament nu este prescrisă singură, ca un panaceu pentru o boală, ci exclusiv în combinație cu medicamente și tratament fizioterapeutic. Nu este recomandat să-l porniți singur - numai după consultarea unui specialist.

Cu respectarea strictă a dietei, remisiunea poate fi obținută destul de repede - eliminați exacerbarea, aduceți toate organele digestive înapoi la normal. Dar va trebui să urmați toate recomandările medicului. Dacă ți se spune să mănânci pâinea de ieri, înseamnă că nu poți mânca pâine proaspătă. Dacă se spune că toate alimentele aspre sunt măcinate, atunci o facem, altfel pur și simplu nu va avea rost în dietă.

— O dietă terapeutică are cu siguranță sens în tratamentul unor astfel de boli. Destul de ciudat, alimentația în general poate vindeca multe probleme din organism. În ceea ce privește tabelul 5a, acesta vă permite nu numai să vă îmbunătățiți starea generală și să opriți exacerbările, ci și să reduceți greutatea și să vă creșteți tonusul general.

Câteva sfaturi utile: alimentele interzise nu trebuie absolut consumate atât în ​​timpul, cât și după dietă. Uită cu totul de alcool, alcool și afumaturile delicioase cu condimente picante. În caz contrar, întregul rezultat al dietei va merge pe scurgere. Nu ar trebui să existe deloc stres asupra organelor interne - numai în acest caz va fi posibilă normalizarea activității lor. Cursul de dietă, dacă este necesar, se repetă, dar numai la recomandarea medicului.

— Pentru colecistită și hepatită cronică, este extrem de important să se respecte principiile cheie ale unei diete terapeutice.

1. În primul rând, ar trebui să introduci o cantitate suficientă de proteine ​​în dieta ta - completă și rapid digerabilă.
2. În al doilea rând, nu depășiți cantitatea permisă de grăsime, pentru a nu crea stres suplimentar asupra ficatului. Adică dăm toate alimentele grase inamicului. Smântână, brânză de vaci etc. – doar ușoară sau complet cu conținut scăzut de grăsimi. Nu te lăsa dus de ulei. Dacă trebuie să sporiți efectul coleretic al dietei, creșteți cantitatea de grăsimi vegetale.

Pentru pacienții supraponderali, cantitatea de carbohidrați ar trebui redusă chiar și sub norma permisă pentru această dietă. În timpul dietei, măcinați toate alimentele, mărunțiți-le mărunt, măcinați-le printr-o mașină de tocat carne etc. Procesarea atentă a alimentelor va asigura că organele bolnave sunt scutite.

Mănâncă doar în porții mici! Nu de 2-3 ori, ca un elefant, ci de 5-6 ori - în porții prescrise de dietă. Și, desigur, nu uitați de fibre - mai multe dintre aceste produse în meniu pentru a crește efectul coleretic al acestei diete.