Chuťové preferencie (Psychológia jedla). Naše chuťové preferencie – prečo menia Charakter a jedlo

Chuťové preferencie v jedle môžu veľa povedať o charaktere človeka. Niet divu, že existuje príslovie: "Sme to, čo jeme." Chcete si to overiť? Odpovedzte na otázku, ktoré produkty preferujete a nájdite vhodný popis.

Ak máte radi mäso, tak asi patríš do počtu ľudí, ktorých slová sa nelíšia od ich činov. Idete za svojimi cieľmi s energiou, ste orientovaní na výsledky a tvrdo pracujete. V nadšení z práce však môžete zabudnúť na svoje zdravie, ako aj na to, že vašej rodine môže chýbať komunikácia s vami. Myslite na svoju dovolenku častejšie a snažte sa tráviť voľný čas so svojimi blízkymi.

Záľuba v jedlách z rýb ukazuje, že ste sebestačný, rezervovaný, jemný a trochu tajný človek. Ste pozorní a starostliví voči svojim blízkym, ale nevenujte ich svojim vnútorným zážitkom. Napriek svojej vonkajšej jemnosti ste schopní preukázať pozoruhodnú húževnatosť pri presadzovaní svojich vlastných zásad. Niekedy prejavuješ prílišnú horlivosť v túžbe starať sa o slabých. Zvážte, ako môže byť prehnaná ochrana zaťažujúca.

Láska k mliečnym jedlám charakteristické pre pokojných, priateľských, mierne naivných ľudí. Vyznáte sa v umení, milujete zvieratá a nedokážete nikomu odmietnuť pomoc. Z tohto dôvodu sa okolo vás pohybujú tí, ktorí sa nebránia využívať vašu spoľahlivosť. Mali by ste sa menej starať o problémy iných a viac sa starať o seba.

Neviete si predstaviť život bez sladkostí? S najväčšou pravdepodobnosťou ste veselý, veľkorysý človek s otvorenou, širokou dušou. Ste citlivý, sentimentálny, zraniteľný. Priatelia vedia, že sa dá zažiť veľa zábavy a rozprávať sa o živote. Keď máte peniaze, s radosťou ich požičiate a nežiadate ich späť. Avšak kvôli nadmernej rozkoši a nadmernej štedrosti je vaša peňaženka zvyčajne prázdna. Snažte sa byť zdržanlivejší v bezmyšlienkovom míňaní.

Závislosť na pikantných, kyslých, slaných jedlách, koreninách odhalí vo vás rafinovanú a zároveň vášnivú povahu. Ste vášnivý dobrodruh. nové vnemy. Dodržiavanie pravidiel sa vám zdá neznesiteľne nudné. duch dobrodružstva sa často stáva príčinou vašich problémov v osobnom živote aj v práci. Aby ste tomu zabránili, musíte sa aspoň trochu upokojiť.

Výber zeleninových jedál naznačuje, že sa staráte o svoje zdravie, ste zodpovední, spoľahliví a stáli. V niektorých smeroch sú pedantskí, neboja sa tvrdej práce a vždy dokončia to, čo začnú. Sú veľmi citliví na chválu svojich nadriadených a verejné uznanie ich zásluh, no nie sú dostatočne ambiciózni. Vo vašej postave chýbajú rušivé vlastnosti, a preto vás v kariérnom raste obchádzajú menej pracovití, no vynaliezavejší kolegovia v práci.

Hojnosť ovocia v strave naznačuje lásku ku krásnemu, ľahkému životu, náklonnosť k umeniu a vznešené city. Ste poetický, zasnený a možno sa na svet pozeráte cez ružové okuliare. Máte veľa priateľov, ale niektorí sa objavujú iba v obdobiach vašej finančnej pohody, a keď vás opustí šťastie, zmiznú. Mali by ste sa naučiť rozumieť ľuďom a snažiť sa vyhýbať tým, ktorí sa k vám správajú nápadne.

Zdravie

Asi každý si pamätá obdobie, keď zúfalo chcel sladké, kyslé, horké, slané, paprikové, pálivé. Ale nikto z nás tomu nevenoval pozornosť: najedli sme sa a upokojili sa. Lekári sa domnievajú, že túžby po určitých potravinách naznačujú nedostatok určitých vitamínov a mikroelementov v tele a vyskytuje sa v dôsledku nevyváženej stravy.

Kto trpí závislosťou na čokoláde?

Neodolateľná túžba jesť sladké má fyziologický aj psychologický aspekt. Korene tohto „zvyku“ siahajú do detstva: pre dieťa sú sladkosti často odmenou. Ako dospelí sa naďalej rozmaznávame sladkosťami, lízankami, koláčikmi a zmrzlinou, tak ako roky predtým, keď sme dostávali „dobroty“ aj pre pohodlie. Ľudia túžia po čokoláde častejšie ako zvyčajne.

Táto závislosť sa vo väčšine prípadov objavuje u tých, ktorí milujú a pijú veľa kávy, a u tých, ktorých mozog potrebuje najmä glukózu – najrýchlejší zdroj energie. Čokoláda je mimochodom prírodným antidepresívom a podporuje produkciu hormónu šťastia – serotonínu: vďaka nej sa budete cítiť spokojne, harmonicky a pokojne. Ale ak ste už „spokojní a šťastní“, ale stále chcete takéto cukrárske výrobky, potom to môže naznačovať jednu vec: vo vašom tele je nedostatok horčíka. Ak chcete „doplniť svoje zásoby“, musíte jesť nepražené orechy a semená, strukoviny, strukoviny a ovocie.

Ľudia s poruchami metabolizmu uhľohydrátov, s hypoglykémiou alebo s diabetes mellitus milujú zmrzlinu - to hovoria lekári. Psychológovia veria, že tí, ktorí milujú túto pochúťku, túžia po detstve. Jedzte viac zeleniny a obilnín - sú bohaté na komplexné sacharidy a ako dezert - sušené ovocie a med s malým množstvom orechov.

Od čerstvých po kyslé

Už to nie je tajomstvo: syr milujú tí, ktorí naliehavo potrebujú vápnik a fosfor. Okrem týchto užitočných prvkov však fermentovaný mliečny výrobok obsahuje vysoké percento tuku. Syr možno nahradiť brokolicou, ktorá nemá takmer žiadne kalórie.

Ak chcete niečo kyslé, kyslosť vašej žalúdočnej šťavy sa s najväčšou pravdepodobnosťou zníži. Láska k citrónom a brusniciam sa „prebúdza“, keď je človek prechladnutý: v tomto období telo pociťuje zvýšenú potrebu vitamínu C a draselných solí. Musíte však vedieť počúvať svoje telo, pretože chuť na kyslé jedlá môže naznačovať vážne problémy spojené s pečeňou a žlčníkom. V tomto prípade je potrebná konzultácia s gastroenterológom.

Rôzne čerstvé potraviny v strave sú znakom toho, že človek má zápal žalúdka, žalúdočné vredy s vysokou kyslosťou, zápchu, dysfunkciu pečene a žlčníka. Takéto produkty pomáhajú zmierniť bolesť v kŕčoch a upokojiť žalúdok.

Prevaha tučných jedál v strave spôsobuje, že telo nemá dostatok vody. Nezabudnite vypiť 8-10 pohárov denne a môžete pridať citrónovú alebo limetkovú šťavu.

Stáva sa, že naozaj chcete žuť sadru, kriedu alebo dokonca hlinu a táto túžba sa častejšie objavuje u detí, dospievajúcich a žien „v zaujímavej pozícii“. Vášeň pre nejedlé veci naznačuje nedostatok vápnika a vitamínu D, ktorý sa vyskytuje počas obdobia intenzívneho rastu u detí a tvorby kostrového systému plodu počas tehotenstva.

Potravinárske lásky a vášne

Psychológovia majú svoje vlastné vysvetlenie, prečo to človeka niekedy ťahá k určitým potravinám. Veria, že nervózni a agresívni ľudia uprednostňujú mäso, najmä hovädzie. Vegetariáni majú naopak pokojný a vyrovnaný charakter. Závislosť na mliečnych výrobkoch odhaľuje potrebu starostlivosti. Uhorky si vyberajú citliví ľudia, kapustu a fazuľu zase tí, ktorým chýba odvaha a odhodlanie. Láska k slaným a nakladaným jedlám naznačuje sklon k tyranii. Je napríklad známe, že Ivan Hrozný miloval kyslé uhorky a kyslé mlieko, Peter I. preferoval výrobky s kyslou chuťou a Stalin sa nezaobišiel bez nového vína a citrónov.

Podľa tradičného systému indickej védskej medicíny – ajurvédy má každý potravinový výrobok chuťovú, chladivú alebo hrejivú energiu a účinok na organizmus po strávení. Broskyňa napríklad dáva šťastie, radosť a príťažlivosť, pôsobí na ľavú hemisféru a je vhodnejšia pre ženy. Citrón môže v lete zlepšiť trávenie a ochladiť telo, ale v zime je kontraindikovaný, inak budú trpieť kĺby a chrbtica.

Keď chceš nejaké jedlo...

Čaj a káva. To naznačuje nedostatok fosforu. Môžete ho doplniť výrobkami, ktoré obsahujú prvok: kuracie mäso, hovädzie mäso, hydina, ryby, vajcia, mliečne výrobky, orechy. V tele ľudí, ktorí sú pripravení tieto nápoje konzumovať donekonečna, je nedostatok síry (treba jesť viac brusníc, chrenu), sodíka (nevzdajte sa morskej soli a jablčného octu) a železa (kľudne aj oprieť sa o červené mäso, ryby, morské riasy, zelenú zeleninu, čerešne).

Banány. Obsahujú asi 600 miligramov draslíka, teda štvrtinu dennej potreby dospelého človeka. Preto, ak človek sníva o týchto plodoch, znamená to, že tento mikroelement je potrebný. Ale nezabudnite: banány sú veľmi kalorické. Môžu byť nahradené paradajkami, bielou fazuľou a figami.

Morské plody. Chuť na mušle a morské riasy nastáva pri nedostatku jódu. Vyplatí sa nahradiť bežnú soľ jódovanou soľou.

Persimmon. V tomto prípade sú možné vegetatívno-vaskulárne problémy, dysbakterióza a nedostatok energie. Toto ovocie obsahuje veľa glukózy, prospešných vitamínov a minerálov, ktoré tonizujú a posilňujú cievy. Pektín a vláknina obsiahnuté v „zložení“ normalizujú fungovanie žalúdka.

Mrkva. Často ho užívajú tí, ktorým chýba vitamín A, ktorý je prospešný pre pokožku a zrak.

Vodný melón. Potrebu pociťujú tí, ktorí majú ochorenia obličiek a močového mechúra. Dužina vodného melónu má diuretický účinok.

mäta. Je možné narušiť fungovanie gastrointestinálneho traktu, pretože má analgetický, protizápalový účinok, znižuje tvorbu plynov v črevách a má choleretický účinok. Často túto aromatickú bylinu a produkty s ňou používajú ľudia v dlhodobom strese, pretože mäta je sedatívum.

Rovnakú chuť môže každý z nás vnímať inak. Niektorí ľudia milujú citrón - zdá sa sladký, zatiaľ čo iní jednoducho neznesú kyslú chuť citrusových plodov.

AiF.ru vysvetľuje, od čoho závisia rôzne preferencie chuti a prečo majú ľudia určité stravovacie návyky.

Koľko chuťových zmyslov skutočne existuje?

Už v staroveku vedci identifikovali len štyri základné chute – horkú, kyslú, sladkú a slanú. Ale na začiatku 1900, japonský vedec identifikoval inú chuť. Kikunae Ikeda identifikoval kyselinu glutámovú ako piatu chuť. Nazval to umami, čo znamená „príjemná korenistá chuť“. Človek cíti túto chuť, ak sú v potravinách prítomné soli určitých organických kyselín. Typicky sú to glutamát sodný, inozinát sodný a guanylát sodný. Tieto látky sa nachádzajú v potravinách ako parmezán, hovädzie, kuracie, bravčové mäso, huby, morské plody a morské riasy. Príchuť umami má aj niektorá zelenina: paradajky, špargľa, kapusta a mrkva.

Niektoré receptory umiestnené na jazyku pomáhajú človeku rozpoznať chuťové vnemy. Jazyk ako celok možno zhruba rozdeliť do niekoľkých oblastí – zadná časť je zodpovedná za vnímanie horkej chuti, strana jazyka za kyslú chuť, predná časť za slanú chuť a špička za sladkú chuť. Vedci tvrdia, že zadná časť by mala byť zodpovedná za piatu chuť, umami.

Chuťove poháriky. Foto: Commons.wikimedia.org

Prečo uprednostňujeme určitú chuť?

Sladké

Mnoho ľudí preferuje sladké jedlá v období depresie a intenzívnej duševnej práce. Nervový a psychický stres vedie k rýchlejšej konzumácii cukru, preto si chcete dať niečo sladké, aby ste si doplnili zásoby glukózy. Aj vďaka sladkostiam sa v tele tvoria hormóny šťastia – sérotonín a endorfín.

Gorkoe

Postoj k horkej chuti sa môže líšiť. Niekomu sa tá istá chuť môže zdať neznesiteľne horká, no inému to môže byť úplne jedno. Ale ak vždy chcete niečo horké, potom ste nedávno trpeli alebo ste nedokončili liečbu choroby a túžba po horkom jedle je znakom zvyškovej intoxikácie tela.

Slaný

Vedci zistili, že tým, ktorí túžia po slaných jedlách, chýbajú v tele niektoré minerály. Takáto túžba môže naznačovať silný stres, ktorý zažívate: v dôsledku stresujúceho každodenného života a únavy telo mimoriadne potrebuje prírodné minerály a soli. Táto chuť ľudí láka aj vtedy, keď sú dehydrovaní.

Kyslé

Jedným z dôvodov závislosti na kyslom jedle je nedostatok vitamínu C. Náhla túžba zjesť niečo kyslé preto môže slúžiť ako signál blížiaceho sa prechladnutia. Túžba ochutnať kyslé jedlá môže tiež naznačovať nízku kyslosť žalúdka.

Umami

Potraviny s príchuťou umami sú príťažlivé pre chuťové poháriky a u niektorých ľudí sa dokonca môžu stať návykovými. Túto vlastnosť piatej chuti využívajú výrobcovia rýchleho občerstvenia. Existuje tiež názor, že umami je možno prvá chuť, ktorú človek rozpozná. Soli organických kyselín sú v materskom mlieku prítomné v dostatočnom množstve.

Prečo rôzni ľudia vnímajú rovnakú chuť odlišne?

Rôzni ľudia môžu vnímať rovnakú chuť rôzne. To závisí od viacerých faktorov.

Rôzny počet receptorov

Ľudia majú rôzny počet chuťových pohárikov. Tí, ktorí ich majú viac, cítia chuť jedla intenzívnejšie. Profesionálni degustátori vína alebo čaju majú napríklad dvakrát toľko takýchto receptorov ako priemerný človek.

Averzia k určitej chuti na podvedomej úrovni

Vnímanie určitej chuti závisí od osobnej skúsenosti. Ak sa človek niekedy otrávil rybou, je šanca, že aj pohľad a vôňa mu budú nepríjemné. Telo vám pripomenie, že čokoľvek spojené s touto chuťou je potenciálne nepožívateľné.

Individuálne vlastnosti

Mnoho ľudí nemôže jesť určité potraviny. Pre niekoho je napríklad mlieko chutným a zdravým produktom, no pre iného je tabu. Telo takýchto ľudí neprodukuje laktázu, ktorá je potrebná na štiepenie mliečneho cukru. Chuťové vnemy človeka tiež do značnej miery závisia od pocitu hladu - hladnému sa jedlo bez chuti vždy zdá chutnejšie.

Zhoršený čuch

Okrem chuti ovplyvňuje naše vnemy aj čuch. So silným výtokom z nosa sa akékoľvek, dokonca aj vaše obľúbené jedlo, zdá bez chuti. Aký dôležitý je čuch pri vnímaní chuti, sa dá pochopiť privretím nosa. Káva jednoducho zhorkne.

Choroby vnútorných orgánov

Niektoré choroby môžu ovplyvniť vnímanie chuti. Napríklad pocit horkosti v ústach môže byť spôsobený cholelitiázou, ochoreniami pečene a žlčových ciest a užívaním niektorých liekov: antihistaminiká, antibiotiká, ľubovník bodkovaný, rakytníkový olej.

Tehotenstvo

Prudká zmena chutí môže spôsobiť tehotenstvo. V tomto stave sa nemožno čudovať, že vášnivý fanúšik kyslých uhoriek sa môže zmeniť na povestného maškrtníka a milovník čokolád, zmrzliny a džemu chce zrazu jesť všetko slané a pikantné.

Gény

Niekedy sa nám zdá, že jeme to, čo nás naučili jesť rodičia. Vedci sa však čoraz viac prikláňajú k názoru, že za nás rozhodujú gény. Gén zodpovedný za horkú chuť bol prvýkrát objavený až v roku 2003. Ukázalo sa, že kóduje receptorový proteín pre chuťové bunky. Rôzni ľudia preto vnímajú horkosť v rôznej miere.

Kultúrne tradície

Chuťové návyky sa medzi obyvateľmi rôznych krajín vytvárajú rôzne. Napríklad niektorý hmyz a kobylky v Afrike a Ázii sú chutnou a výživnou potravou, ale Európanom sú nechutné.

Naliehavé problémy tela

Náhle preferencie chuti naznačujú naliehavé potreby tela. Túžba po slaných jedlách je často spôsobená nedostatkom sodíka, zvyčajne po takomto jedle túžite po návšteve telocvične. Ak sa človek zrazu začne opierať o čierny chlieb, môže to znamenať, že mu chýbajú vitamíny B a mäsu železo. Ak človek zje veľa masla, dostane vitamín A, ak siahne po morských riasach, dostane jód. Ak snívate o banánoch, znamená to, že vaše telo potrebuje horčík.

Dnes budeme pokračovať v rozhovore o rôznych chuťových preferenciách ľudí. A dnes sa pozrieme trochu hlbšie na psychologické dôvody takejto rozmanitosti preferencií potravín.

Hovorí sa, že ste to, čo jete. Samozrejme, v dospelosti si vyberáme, čo a kedy budeme jesť. Ale máme naozaj všetci možnosť slobodne si vybrať naše produkty? Snáď príroda už pri narodení predurčila, akí budeme a čo sa nám bude páčiť?

Vykonaný výskum potvrdzuje, že ľudia môžu cítiť chuť už pred narodením a cítiť vôňu už v maternici. Novorodenci absorbujú chuť materského mlieka. Preto je v ranom období dôležité ukázať bábätku maximálnu rozmanitosť chutí, aby sa následne vyhlo vyberavému jedeniu.

Nepochybne môžu prísť určité preferencie v závislosti od prostredia, v ktorom človek vyrastá. Ale ukazuje sa, že základné stravovacie návyky sú dané už na genetickej úrovni a sú neoddeliteľne spojené so základnými charakterovými vlastnosťami!

Psychológovia a odborníci na výživu po dlhých rozhovoroch so svojimi klientmi dokázali vytvoriť špecifické vzťahy medzi charakterom človeka a jeho nekonečnou láskou k morským plodom alebo čokoláde. Poďme pekne po poriadku.

Máte neustále chuť na slané jedlá?

Veda hovorí, že tí, ktorí milujú chrumkanie na slaných lupienkoch ležiacich na gauči, sú v skutočnosti veľmi ambiciózni a motivovaní. Dokážu sa utopiť v zhone šedivého každodenného života, no vždy majú vysoké ciele. Ďalší zaujímavý fakt: milovníci slaných jedál majú zvyčajne oveľa viac chuťových pohárikov ako priemerný človek.

Máte chuť na sladké?

Ak si oveľa viac ako večeru vychutnávate dezert, hovorí to o vašej schopnosti nezištne pomáhať druhým. Tí, ktorí uprednostňujú sladké, bývajú príjemnejší, súcitnejší a dobrí poslucháči. Na druhej strane ľudia s chuťou na sladké sú zraniteľnejší, citlivejší alebo prehnane emocionálni.

Máte radi horúce?

Ako mnohí uhádli, milovníci pikantných a teplých jedál uprednostňujú aktívny oddych, cestovanie a dobrodružstvo. Výskum spája túžbu po korenistých jedlách s riskovaním. A molekula kapsaicínu, ktorá sa nachádza v červenej paprike, pomáha predchádzať rakovine žalúdka.

Fanúšikovia exotických jedál sú zvyčajne flexibilnejší.

Citrusové príchute sú pre vás všetkým?

Podľa výskumov, ak človek preferuje citrusové chute, tak najprv koná a až potom rozmýšľa. Napriek tomu, že to vedie k nadmernej úzkosti a niekedy antisociálnemu správaniu, takýchto ľudí možno nazvať veľmi vynaliezavými.

Najchutnejšia vec je horká?

Ľudia, ktorí majú radi horkú chuť, sú skvelí vo vyjadrovaní svojich názorov. Tí, ktorí zvládnu silné horké chute, majú tendenciu radi skúšať nové veci v jedle aj v živote. Avšak pijani ginu a toniku bývajú silne narcistickí.

Samozrejme, každý človek má celý rad chuťových preferencií, ktoré sa neustále menia, zlepšujú v závislosti od nálady a ročného obdobia. A z každého pravidla existujú výnimky. Neoznačujte svojho nového priateľa ako „snílka“, ak si objednal krevetové cestoviny. Ale pozorovanie a hľadanie svojich vzorov môže byť veľmi vzrušujúca činnosť!

Chuťové vnemy sa nazývajú aj chuťový gamut, ktorý, podobne ako hudba, predpokladá prítomnosť harmonickej, teda kvantitatívne a kvalitatívne vyváženej prítomnosti všetkých zložiek. Preto problémy spojené s disharmóniou chuťových vnemov. Ako teda môžeme rozlíšiť chuťové vnemy od chuťových halucinácií?

Prečo sa ľudia niekedy stávajú doslova závislými na tej či onej chuti? Skúsme to zistiť tak, že si na pomoc zavoláme teóriu tradičnej čínskej medicíny (TCM). Z pohľadu TČM je každá chuť schopná naštartovať presne definovaný orgán k normálnemu fungovaniu, ale môže viesť aj k inhibícii normálnych funkcií tohto orgánu.

Slaná chuť

Pamätajte, ako množstvo slaného jedla spôsobuje neodbytnú túžbu piť. Nie je ťažké uhádnuť, že slaná chuť je iniciátorom práce obličiek, pretože voda je prvkom súvisiacim s obličkami. Milovníci slaného jedla sú väčšinou hanbliví a často uprednostňujú určité druhy zábavy. V modernom poňatí ide o takzvanú extrémnu dovolenku, ktorá vlastne dovolenkou vôbec nie je. Opäť je ťažké si predstaviť človeka, ktorý miluje snowboarding a zároveň má krehké kosti, ktoré sú náchylné na lámavosť. Kosti – kontrolná zóna obličiek: „silné“ obličky – silné kosti.
...Veru, vášeň pre slanú chuť u fanúšika extrémnych športov ľahko vystrieda láska k sladkému, v ktorom nečakane objavuje nové odtiene harmónie.
Ďalším príkladom je istá časť tehotných žien, ktoré milujú všetko slané. A to je aj prirodzené, keďže z pohľadu TČM sa človek rodí z obličky. Nastávajúca matka, keď nosí dieťa, mu doslova dáva časť svojej obličky. Z toho vyplýva potreba dodatočnej iniciácie tohto konkrétneho orgánu.
Ďalšou vecou sú takzvané slabé obličky. Táto kategória ľudí vyčnieva z davu svojou slabosťou ducha. Ich spodná časť chrbta a kolená budú slabé. Sťažujú sa, že im neustále mrznú nohy a zvoní v ušiach.

Kyslá chuť

U istej skupiny ľudí, nazvime ich náchylných na abúzus alkoholu, sa vyskytuje stav zvaný abstinenčný syndróm (v bežnom jazyku – kocovina). A v tomto stave z nejakého dôvodu chcú niečo kyslé. Ak má človek rád kyslé veci, väčšinou sa dokáže spontánne, kreatívne rozhodovať. Ale nevydrží ten tlak. Ak sa mu pokúsite nadiktovať svoje podmienky, môžete naraziť na odpor v podobe emocionálneho výbuchu. To všetko skôr či neskôr vedie k možnosti vzniku zdravotných problémov. Pocit hrče v krku, časté hlboké vzdychy, citeľný pokles zrakovej ostrosti, nespavosť – to je málo vecí, ktoré sa skrývajú za obľúbenou kyslou chuťou a za problémami s pečeňou. Ľudia s oslabenou pečeňou sú podráždení, ľahko kričia a rovnako ľahko ochorejú.
...Ale existuje kombinácia, v tomto prípade priaznivejšia pre normalizáciu vzťahu vnútorných orgánov - to je kombinácia kyslého a pikantného.

Horká chuť

Nie je náhoda, že takzvané lieky na srdce majú charakteristickú horkú chuť. Z nejakého dôvodu sa milovníci „horkého“ stanú zhovorčivými po tom, čo si to „vezmú na hruď“. Všimli ste si niekedy, s akou ľahkosťou nájdu niekoho, s kým sa porozprávajú? Ale nemali by ste sa obmedzovať na závislosť od alkoholu, pretože môžete uviesť mnoho ďalších príkladov preferencie horkej chuti.
Tí, ktorí majú radšej grapefruit ako pomaranč či citrón, si u nich ľahko a prirodzene získajú priazeň. Ale je tu ešte jeden extrém: čím výraznejšia je láska človeka k horkej chuti, tým je menej hovorný a nakoniec radšej mlčí.
Porušenie vnútornej harmónie je hlavnou príčinou zdravotných problémov. Čo sa týka srdca, v tomto prípade má disharmónia za následok zhoršenú kvalitu spánku, zhoršenie pamäti, charakteristický vzhľad (zhrbená postava, smutný pohľad). Takýto človek nikdy nebude kričať, naopak, bude hovoriť veľmi ticho. A je náchylný na prechladnutie.
...Slabé srdce vyvoláva v ľuďoch emócie. Ale jedného dňa môžu objaviť niečo nové pre seba v pocitoch z jedenia slaných jedál.

Sladká chuť

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo väčšina ľudí s chuťou na sladké sú deti?
Ale pretože milovníci sladkostí sa vyznačujú stabilnou atmosférou v rodine a absenciou akýchkoľvek prekážok ich vlastného rozvoja. (Koniec koncov, je známe: čím je dieťa mladšie, tým menej sa stará o blaho rodiny.)
Harmonický obsah sladkostí v potravinách prispieva k normálnemu fungovaniu sleziny. Človek, ktorý jedáva sladkosti s mierou, je ideálnym obchodným partnerom, na ktorého sa môžete vždy spoľahnúť. Dokáže sa ľahko sústrediť na to hlavné a je schopný produktívnej duševnej práce. No ak to so sladkosťami preženie, prezradí tvrdohlavosť a prílišnú starosť o osobnú bezpečnosť.
Opýtajte sa milovníkov sladkého, prečo sú na jeseň tak radi smutní? Ich lyrická nálada často nadobúda na papieri poetickú podobu. Je pravda, že z nejakého dôvodu je v rukách a nohách neustály pocit slabosti a niekedy môže byť táto slabosť dokonca vyjadrená neochotou hovoriť.
Ľudia s oslabenou slezinou sú snívatelia, ktorých plány sa v skutočnom živote pravdepodobne nerealizujú. Ich hlavnou tendenciou je sebaspytovanie, hľadanie neexistujúcich dôvodov toho, čo sa deje alebo čo sa stalo už dávno. Čo je kríza stredného veku? Ľudia s oslabenou slezinou po dosiahnutí stredného veku zrazu začínajú chápať, že cieľ, ku ktorému doteraz smerovali, je buď pominuteľný, alebo jednoducho neexistuje. Tu sa ľahko objavuje depresia.
...Napodiv väčšina ľudí s chuťou na sladké uprednostňuje buď zmenu sladkej chuti na kyslú, alebo ešte lepšie sladkokyslú. Ide len o zdanlivo jednoduchú kombináciu, no v skutočnosti ide o pokus o nezávislé vyrovnanie vzťahu medzi pečeňou a slezinou.

Pikantná chuť

Sú aj iní milovníci jesene, aj keď uprednostňujú neskorú jeseň a najlepšie niekde na pobreží. Radi sa smutne pozerajú do diaľky, na líniu horizontu. A nevadí im jesť niečo pikantné...
Ktorý orgán miluje korenené jedlá, ale s mierou?
Ako vyzerá človek, ktorý si bez toho, aby o tom vedel, vložil do úst niečo ostré? Široko otvorené ústa, hlučné dýchanie, akoby sa človek dusil alebo mu chýbal vzduch – podľa vzhľadu nie je ťažké uhádnuť, ktorý orgán zareagoval na korenené jedlo ako prvý.
Príliš štipľavé jedlo doslova bolí naše pľúca.
... Milovníci pikantných korenín, ktorí hľadajú záľubu v pikantných koreninách, skôr či neskôr ochotne súhlasia s niečím horkej chuti. Aj toto je akýsi podvedomý pokus pomôcť svojmu telu pomocou kombinácie chutí.

A takýchto kombinácií môže byť veľa – podľa toho, čo by sme na prvý pohľad nevedome chceli vo svojom tele uviesť do rovnováhy.
Aj keď, ak analyzujete zoznam produktov, na ktoré je človek zvyknutý a preferuje ich vo svojej strave, môžu slúžiť aj ako druh diagnostického testu. Hlavná vec je počúvať svoj vnútorný hlas včas...

Sergey Chermoshentsev, hlavný lekár Spoločnosť Lee West