Apelsin haqida xabar. Eng foydali mevalardan biri apelsindir! Ovqat hazm qilish va vazn yo'qotish yaxshilanadi

Bular dunyodagi eng mashhur mevalar. Ularning asl kelib chiqishi sirligicha qolmoqda. Ammo apelsin etishtirish davri Sharqiy Osiyoda bir necha ming yil oldin boshlangan deb ishoniladi. Bugungi kunda butun dunyo bu tsitrus mevalarni yangi yoki sharbatlar shaklida iste'mol qiladi va ularning sog'liq uchun foydalari uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Bu vitamin C, antioksidantlar, tiamin va foliy kislotasining eng mashhur manbalaridan biridir. Va ajoyib ta'midan tashqari, bu mevalar ko'plab sog'liq uchun foydalarga ega.

Apelsin miloddan avvalgi 4000 yilda paydo bo'lgan deb ishoniladi. e. Janubi-Sharqiy Osiyoda va u yerdan Hindistonga, keyin esa sayyoramizning maqbul iqlim sharoitiga ega boshqa mintaqalariga tarqaldi. Ammo birinchi apelsinlar ham "yovvoyi" emas edi. Biologlarning aytishicha, tabiatda bunday meva yo'q. Ehtimol, apelsin sitrusining "yovvoyi" "ota-onalari" pomelo (yoki Xitoy greyfurt deb ataladi) va mandarindir. Aytgancha, 1542 yilgacha bu yangi meva nomsiz yashagan. Faqat 16-asrda "apelsin" nomi paydo bo'ldi.

Bu mevalar qanday o'sishini bilasizmi? Apelsin daraxti 5-8 metrgacha o'sadigan kichik doimiy yashil o'simlikdir. Bugungi kunda ushbu ekinning 600 dan ortiq navlari ma'lum. Ular shirin va achchiq turlarga bo'linadi. Achchiq apelsinlar ko'pincha murabbo va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi va ularning qobig'i likyorlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Shirin apelsinlar Evropada birinchi marta 15-asrda paydo bo'lgan. Keyin bu ekzotik meva Yaqin Sharqdan Moorish, Portugal va Italiya savdogarlari tomonidan olib kelingan. Taxminan o'sha paytda Kristofer Kolumb Karib dengizida birinchi apelsin daraxtini ekdi. 16-asrda ispan tadqiqotchisi Ponse de Leon tufayli Amerikaning Florida shtatida apelsinlar paydo bo'ldi va bu daraxt ispan missionerlarining yordamisiz emas, balki faqat 18-asrda Kaliforniyaga etib keldi.

Va yana bir qiziq fakt. Injil sahnalari tasvirlangan Uyg'onish davri rasmlarida apelsinlar ko'pincha stollarda ovqat sifatida ko'riladi. Aslida, bu mevani Yaqin Sharqda etishtirish taxminan 9-asrda boshlangan va bundan oldin apelsin tsitrus mevalari oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinmagan.

Bugungi kunda eng mashhur navlar Korolki (qizil), Umbilikal (ichida ibtidoiy meva bilan), Jaffa (to'ntarilgan teri bilan shirin), Oddiy (yorqin sariq) deb nomlanadi.

Apelsinning ozuqaviy xususiyatlari

Uglevodlar

Apelsinlar asosan uglevodlar va suvdan iborat, ammo bu mevalarda protein yoki yog' deyarli yo'q. Ularda mavjud bo'lgan uglevodlarning asosiy shakli oddiy. Ular mevaga shirin ta'm va nisbatan past kaloriya tarkibini beradi. Glyukozaning yuqori kontsentratsiyasiga qaramay, bu apelsin ekzotikalari past glisemik indeksni saqlab turadi, bu xilma-xillikka qarab 31-51 birlikni tashkil qiladi.

Tsellyuloza

Bitta katta apelsin (taxminan 180 g og'irlikda) tavsiya etilgan kunlik tolaning taxminan 18% ni o'z ichiga oladi. Modda tsellyuloza va lignin shaklida taqdim etiladi. Ushbu komponent tufayli sitrus ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ichaklarda foydali mikrofloraning to'g'ri ko'payishiga yordam beradi. Boshqa narsalar qatorida, xun tolasi samarali vazn yo'qotish va darajani tuzatish uchun vositadir.

Minerallar, vitaminlar va boshqa foydali komponentlar

Apelsin ko'plab vitaminlar va mikroelementlarning juda sog'lom manbaidir. Qaysi vitaminlar bu meva tarkibiga kirmasligini sanab o'tish osonroqdir.

Boshqa ozuqaviy tarkibiy qismlarga fenollar va karotenoidlar kiradi. Birinchisi xususiyatlarga ega va apelsinlarda ular asosan hesperidin va bilan ifodalanadi. Karotenoidlar meva rangi uchun javobgardir. Ushbu toifadagi moddalardan apelsinlar eng ko'p beta-kriptoksantin (organizmda A vitaminiga aylanadigan antioksidant) va likopenni (qondagi apelsinlar, shuningdek, greyfurt va pomidorlarda topilgan) o'z ichiga oladi.

Apelsinlarda yuqori konsentratsiyalarda topilgan yana bir modda limon kislotasidir. Bu mevaga nordon ta'm beradi. Ammo lazzatlanishdan tashqari, limon kislotasi, boshqa sitratlar kabi, muhimroq rol o'ynaydi. Xususan, eksperimental natijalar shuni ko'rsatdiki, bu modda buyrak toshlarining shakllanishini samarali ravishda oldini oladi.

Foydali xususiyatlar

Butun dunyoda apelsinlarning mashhurligini hisobga olsak, bu mevalar olimlarning diqqat markazida bo'lganligi ajablanarli emas. Tadqiqotchilar odamlar va hayvonlar ishtirokidagi turli tajribalar orqali apelsin sitrusining sog‘liq uchun foydasini aniqladilar.

kuchli yurak

Apelsinlar flavonoidlarni o'z ichiga oladi va ular turli yurak kasalliklarini oldini olish qobiliyatiga ega. Buning isboti klinik tadqiqotlardir. 4 hafta davomida eksperimental ishtirokchilar guruhiga apelsin sharbati berildi. Tajriba oxiriga kelib, odamlarning qon bosimi barqarorlashgani va ularning qonlari suyuqroq bo'lib qolgani ma'lum bo'ldi. Olimlar, shuningdek, eksperimental ob'ektlarda xolesterinning sezilarli darajada kamayganini payqashdi, bu ham yurak va qon tomirlarini sog'lom saqlash uchun muhimdir.

Bundan tashqari, yurak mushaklarini mustahkamlash uchun ham yaxshi bo'lgan S vitamini, tolalar, kaliy va xolin haqida unutmang. Va ularning barchasi apelsinlarning kimyoviy tarkibiga kiradi. Kaliy, masalan, aritmiyadan himoya qiladi va yurak kasalliklaridan o'lim xavfini kamaytiradi. Yurakka foydali ta'sir ko'rsatadigan tsitrusning yana bir komponenti foliy kislotasidir. Shunday qilib, apelsin, agar yurak uchun eng muhim meva bo'lmasa, juda muhim - bu aniq.

Buyrak toshlaridan himoya

Limon kislotasi va sitratlar urolitiyozning paydo bo'lishini oldini oladi. Kaliy sitrat ko'pincha buyrak toshlari bilan og'rigan bemorlarga buyuriladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu o'ziga xos modda tabiiy shaklda apelsinlarda juda yuqori konsentratsiyalarda mavjud.

Anemiyaning oldini olish

Anemiya gemoglobinning pasayishi natijasidir. Garchi apelsinlar temirning oziq-ovqat manbalari (gemoglobinni oshirish uchun zarur) ro'yxatiga kiritilmasa ham, bu mevalar S vitamini bilan ta'minlash uchun idealdir. Va ma'lumki, oshqozon-ichak traktiga shunday ta'sir qiladiki, u faolroq so'riladi. iste'mol qilingan oziq-ovqatdan temir. Shuning uchun anemiyaga qarshi kurashda nafaqat temir o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni, balki askorbin kislotaga boy apelsinlarni ham iste'mol qilish muhimdir.

Immun tizimi

S vitamini ko'plab jiddiy kasalliklarni, shu jumladan yurak va onkologik kasalliklarni keltirib chiqaradigan erkin radikallarni zararsizlantirish uchun kuchli vositadir. Askorbin kislotaga boy apelsinlar tananing bu kiruvchi "aholi" ni yo'q qilishi mumkin. Bundan tashqari, ular viruslar va infektsiyalarga qarshi turish qobiliyatini oshiradi. Shu sababli, tsitrus mevalari sovuq mavsumlarda gripp va ARVIdan eng yaxshi profilaktika va himoya hisoblanadi. Shunday qilib, apelsin bilan bemorlarni ziyorat qilish odati ilmiy tushuntirishga ega, faqat 100 gramm meva tarkibida qancha vitamin borligini eslab qolish kerak; Aytgancha, asetilsalitsil kislotasi tufayli apelsin tsitrus mevalari isitmani kamaytirish uchun tabiiy vosita sifatida ishlatilishi mumkin.

Teri

Ilgari bu haqda bilmagan ayollar endi apelsinlarning kundalik menyusiga aylanishiga ishonch hosil qilishadi. Ma'lum bo'lishicha, bu meva teri uchun shunchaki almashtirib bo'lmaydi. Kimyoviy tarkibi tufayli u qarish jarayonini to'xtatadi va atrof-muhitning zararli ta'siridan va ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi. Bundan tashqari, bir necha bo'lak apelsin kollagen ishlab chiqarishni faollashtiradi, bu nozik ajinlarni yo'q qiladi va terining tuzilishini yaxshilaydi. Apelsin efir moylari uzoq vaqtdan beri kosmetologiya va parfyumeriya sohasida qo'llanilgan.

Xolesterin

Apelsinlardan olingan tolalar tanadagi past zichlikdagi lipoproteinlar ("yomon" xolesterin sifatida tanilgan) miqdorini kamaytirishi mumkin. Olimlar xolesterin miqdori yuqori bo‘lgan odamlar ishtirokidagi 60 kunlik tajribadan so‘ng shunday xulosaga kelishdi. Tana uchun sezilarli foyda ko'rish uchun kuniga kamida 1 ta katta meva iste'mol qilish kifoya.

Qandli diabet

Tsitrus mevalaridan olingan tolalar 1-toifa diabetga chalingan odamlarda shakar darajasini pasaytirishga va 2-toifa diabetga chalingan odamlarda glyukoza darajasini yaxshilashga yordam beradi. Shu sababli, amerikalik dietologlar apelsinni diabetga chalinganlar uchun foydali mevalar ro'yxatiga kiritdilar. To'g'ri, hamma ham bunga rozi emas. Evropada, masalan, endokrinologlar, aksincha, o'z bemorlariga apelsinlardan voz kechishni maslahat berishadi, chunki ular qon oqimida shakarning ko'payishiga olib kelishi mumkin.

Ozish

Ma'lumki, tsitrus mevalari haddan tashqari ishtahani bostirish uchun noyob qobiliyatga ega. Shuning uchun apelsinlar ko'plab vazn yo'qotish dietalarida gazak sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, ular
Ularni ajoyib parhez mahsulotiga aylantiradigan bir qancha boshqa xususiyatlarga ega. Elyaf va vitaminlarning yuqori miqdori, past glyukemik darajasi, foydali oziq moddalarning etarli miqdori va ayni paytda kaloriyalar tavsiya etilgan me'yorlardan oshmaydi. Va bu to'g'ri vazn yo'qotish uchun zarur bo'lgan narsadir. Aytgancha, dietologlar vazn yo'qotish uchun ko'plab samarali parhezlarni ishlab chiqdilar, ularning asosiy komponenti apelsindir.

Vizyon

A vitamini tufayli apelsinlarni ko'rish uchun tabiiy dori deb atash mumkin. Ushbu mevalarning kimyoviy tarkibi ko'zlardagi yoshga bog'liq o'zgarishlarni oldini oladi, tungi ko'rish sifatini yaxshilaydi, makula degeneratsiyasining rivojlanishini sekinlashtiradi, shuningdek, katarakt rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Onkologik kasalliklar

Yaqinda amerikalik olimlar apelsin va ularning sharbati (shuningdek, banan) bolalarda leykemiya rivojlanish xavfini kamaytirishini ta'kidladilar. Ilgari tadqiqotchilar bir xil darajada inqilobiy kashfiyot qilishdi: tsitrus mevalaridagi S vitamini DNK mutatsiyasini oldini oladi, shuning uchun xavfli o'smalarning paydo bo'lish xavfini kamaytiradi.

To'liq meva yoki sharbat: qaysi biri yaxshiroq?

Apelsin sharbati, ehtimol, dunyodagi eng mashhur mevali ichimlikdir. U yangi mevalarning deyarli barcha ozuqaviy komponentlarini o'z ichiga oladi. Ammo ular orasida hali ham farq bor. Va birinchi navbatda - tolalar miqdorida. Agar butun mevada u ko'p bo'lsa, unda sharbatda minimal bo'ladi. Va mahsulotdagi tolaning kamayishi glisemik indeks darajasiga ta'sir qiladi: sharbatda u yangi mevalarga qaraganda ancha yuqori. Bir stakan yangi apelsin sharbati tarkibida ikkita butun sitrus mevasi kabi shakar mavjud. Bu xususiyat dietologlarni apelsin sharbatini ortiqcha iste'mol qilish tana vaznining biroz oshishiga olib kelishi va metabolik jarayonlarga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmasligi mumkinligiga ishonishga undadi.

Xulosa: yangi butun meva hali ham yangi mevalardan yaxshiroqdir, hatto u faqat siqilgan bo'lsa ham.

Hammasi me'yorida yaxshi

Ammo apelsinlar qanchalik sog'lom bo'lmasin, ularni me'yorida ham iste'mol qilish kerak. Ortiqcha meva yoki sharbat ovqat hazm qilish buzilishiga olib keladi, qorin bo'shlig'i va diareya sabab bo'ladi.

Tananing apelsin bilan to'yinganligini ko'rsatadigan boshqa belgilar:

• ko'ngil aynishi;
• qusish;
• yurak urishi;
• shishiradi;
• konvulsiyalar;
• bosh og'rig'i;
• uyqusizlik.

Apelsin juda kislotali oziq-ovqat bo'lganligi sababli, ularni yuqori kislotalilik va reflyuks kasalligi bo'lgan gastrit bilan og'rigan odamlar uchun ayniqsa ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Bundan tashqari, apelsinlarni (shuningdek, bananlarni) ortiqcha iste'mol qilish tanadagi ortiqcha kaliyni keltirib chiqarishini bilish muhimdir. Va bu allaqachon muhim muammo, ayniqsa buyraklari kasal odamlar uchun.

Apelsin qobig'i: foyda va zarar

Apelsinlarning shirin va nordon ta'midan zavqlanayotganda, bu mevalarning qobig'i odatda tashlanadi. Yo'q, u zaharli emas. Va buni tsitrus qobig'ini tabiiy lazzat sifatida ishlatadigan har qanday oshpaz tasdiqlaydi. Ayni paytda, inson oshqozoni meva qobig'ini hazm qilishda ko'proq qiyinchiliklarga duch keladi. Bizning kengliklarda apelsinni qobig'i bilan iste'mol qilish ba'zan sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Chunki ekzotik mevalar, qoida tariqasida, kimyoviy moddalar bilan qattiq ishlov berilgan javonlarda tugaydi.

Ayni paytda, sof zest ko'plab foydali moddalar manbai hisoblanadi. Xususan, ushbu ekzotiklarning qobig'i quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• (yallig'lanishga qarshi va gipotenziv xususiyatlarga ega);
• A, C, B5, B6 vitaminlari;
• kaltsiy;
• riboflavin;
• nikotinik va foliy kislotalari.

Bu barcha imtiyozlarni olishning bir usuli - qobig'ining ichki qismini (oq) eyish va tashqi qattiq qobiqni qoldirishdir. Aytgancha, mevaning oq qismi (teri va pulpa o'rtasida) achchiq ta'mga ega bo'lishiga qaramay, uning tarkibida S vitamini ham mavjud. Eng qizig'i shundaki, uning miqdori askorbin kislotasi tarkibidagi askorbin kislotasi konsentratsiyasidan kam emas. apelsin pulpasi.

Apelsin qobig'i tabiiy havo spreyi sifatida ham ishlatilishi mumkin va uning tarkibidagi efir moylari asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qizig'i shundaki, tsitrus mevalarining hidi hasharotlarni qaytaradi.

To'g'ri apelsinlarni qanday tanlash mumkin

Agar siz eng suvli va eng mazali mevani tanlamoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tuting:

• pishgan mevalar odatda juda og'ir, kuchli va xushbo'y;
• meva qanchalik katta bo'lsa, unda kamroq shirinlik mavjud;
• Noyabr-dekabr oylarida yig'ilgan mevalar yaxshiroq saqlanadi;
• qobig'ining qalinligi va uning rangi mevaning ta'miga ta'sir qilmaydi;
• qalin qobig'i bo'lgan mevalarni tozalash osonroq;
• Mevalarni 5-10 daraja haroratda saqlash yaxshidir.

Tabiatdagi hamma narsa qanchalik yaxshi o'ylanganligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Agar meva mazali bo'lsa, demak, u ham juda sog'lom. Endi siz apelsin tsitrus mevalari haqida nima yaxshi ekanini bilasiz, ularsiz qish va Yangi yil bayramlarini tasavvur qilish qiyin. Ammo sovuq mavsumda tanamiz shirin va nordon apelsinlarning foydali tarkibiy qismlariga eng ko'p muhtoj.

Apelsinlar ajoyib xushbo'y va shirin ta'mga ega bo'lib, barchani o'ziga tortadi. Ammo bu mevaning organizm uchun (va ayniqsa ayollar uchun) foydali xususiyatlari va unda hayot uchun zarur bo'lgan qanday elementlar borligi haqida kam odam biladi. Ham pulpada, ham qobig'ida bo'lgan apelsinning asosiy komponenti S vitaminidir. Aynan shu vitamin inson immuniteti uchun javobgardir. Bundan tashqari, apelsin tarkibida ko'plab vitaminlar, glyukoza va fruktoza, xun tolasi, mikro va makroelementlar mavjud bo'lib, ular apelsinni o'z tarkibida noyob mevaga aylantiradi.

Apelsin - kompozitsiya

Yuz gramm apelsin tarkibiga quyidagilar kiradi:

Apelsin - 8 ta foydali xususiyat

1. Immun tizimi

   Aksariyat tsitrus mevalarida S vitamini mavjud va apelsin bundan mustasno emas. Bu vitamin hujayralarni surunkali kasalliklar (saraton, yurak kasalliklari) shakllanishiga olib keladigan erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qilishga yordam beradi. Ammo apelsinlar tanamizga nafaqat surunkali kasalliklar xavfini kamaytirish, balki kundalik muhitda (masalan, sovuqqa qarshi) kichik viruslar va bakteriyalarga qarshi inson immunitetini oshirish orqali ham yordam beradi.

2. Terining ko'rinishini yaxshilaydi

   S vitamini terining go'zal bo'lishiga yordam beradi va quyosh ta'siri va atrof-muhit ifloslanishidan kelib chiqadigan zararga qarshi kurashadi. Bu vitamin organizm uchun kollagen ishlab chiqarish uchun juda muhimdir, bu ajinlarni kamaytiradi va terining umumiy ko'rinishini yaxshilaydi.

3. Xolesterolni kamaytiradi

   Apelsin tarkibidagi xun tolasi xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, chunki u ichaklardagi ortiqcha xolesterinni bog'laydi, ichak harakatini yaxshilaydi va xolesterinni tanadan olib tashlashni tezlashtiradi. 2010 yilgi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 60 kun davomida apelsin sharbatini ichish yuqori xolesterinli odamlarda past zichlikdagi lipoproteinlar darajasini pasaytiradi.

4. Yurak salomatligi

   Portakallar ko'p miqdorda S vitamini, tolalar, xolin va kaliyni o'z ichiga oladi - bular yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan elementlardir. Kaliy minerali tanamiz uchun juda muhimdir, chunki u yurak o'tkazuvchanligini yaxshilaydi va yurak ritmining buzilishini oldini oladi. O'z navbatida, ushbu elementning etishmasligi aritmiya kabi kasallikni keltirib chiqaradi. 2012 yilgi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga taxminan 4 mg kaliy iste'mol qiladigan odamlarda yurak xastaligidan o'lim xavfi ancha past bo'lgan (norma kuniga 1 mg kaliyni hisobga olgan holda). Kaliyning yana bir foydali xususiyati shundaki, u qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, bu esa odamni qon tomiridan himoya qiladi. Shuningdek, apelsinni iste'mol qilish nafaqat yurak, balki qon tomirlari uchun ham foydali ekanligi ta'kidlangan: meva tarkibida homosistein darajasini va yurak xurujini kamaytiradigan ko'p foliy kislotasi mavjud.

5. Qandli diabet bilan yordam bering

   Apelsin tarkibida qon shakar darajasini tartibga soluvchi ko'p tolalar mavjud. Shu sababli, ushbu ovqatlarni muntazam ravishda iste'mol qilganda, 1-toifa diabet bilan og'rigan odamlarda qand miqdori pasayadi, 2-toifa diabet bilan kasallanganlar esa, aksincha, insulin, lipidlar va qon shakar miqdorini oshiradi. Amerika Diabet Assotsiatsiyasi ushbu turdagi kasallikka chalingan odamlar uchun maxsus oziq-ovqat ro'yxatini tuzdi va apelsinlar ushbu ro'yxatlarda superfood (boshqa tsitrus mevalari kabi) ro'yxatiga kiritilgan.

6. Ovqat hazm qilish va vazn yo'qotish yaxshilanadi

   Apelsin tarkibidagi tolalar nafaqat diabetga chalinganlarga, balki ovqat hazm qilishni yaxshilashga ham yordam beradi. Bundan tashqari, apelsin qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi, chunki u past lipidli oziq-ovqat hisoblanadi, ammo glisemik indeksi past bo'lgan ozuqa moddalariga boy. Shuning uchun apelsin semizlikdan himoya qilish uchun ideal mahsulot bo'lib, u bir qator yangilarini ham qo'zg'atishi mumkin, masalan, bir xil yurak kasalliklari, saraton, insult, yuqori qon bosimi, diabet. Glisemik indeks nima? Bu oziq-ovqat sizning qon shakaringiz darajasiga qanchalik ta'sir qilishining o'lchovidir. Yuqori indeksli mahsulotlar, masalan, oq nonni o'z ichiga oladi. Bunday oziq-ovqat tezda hazm qilinadi, qondagi glyukoza miqdorini deyarli bir zumda oshiradi. Sabzavotlar yoki dukkaklilar kabi past glisemik indeksli ovqatlar sekinroq hazm bo'lganda, shakar darajasining ko'tarilishini sekinlashtiradi.

7. Yaxshilangan ko'rish

   Boy vitamin tarkibiga qo'shimcha ravishda, apelsin foydalidir, chunki ular tarkibida karotenoid moddalar (lutein, zeaksantin, beta-karotin) mavjud. Ushbu elementlar yoshga bog'liq bo'lgan makula naslining oldini oladi, bu markaziy ko'rishni xiralashtiradigan davolab bo'lmaydigan holat. Shuningdek, apelsin tarkibidagi A vitamini ko'rish tizimimizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, buning natijasida ko'zlar yorug'likni yaxshiroq qabul qila boshlaydi va tungi ko'rish yaxshilanadi. Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, apelsin tarkibida mavjud bo'lgan S vitamini katarakt kabi ko'z kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi.

8. Saratonning oldini olish

   S vitamini yana bir foydali xususiyatga ega: u DNK molekulalarining mutatsiyasini oldini olish orqali yo'g'on ichak saratoni ehtimolini kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 15% hollarda saraton paydo bo'lishi uchun genlar mutatsiyasi aybdor. Shuning uchun shifokorlar bolaning hayotining dastlabki ikki yilida unga doimiy ravishda banan, apelsin yoki ularning sharbatlarini berishni tavsiya qiladilar - ular leykemiya rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Apelsin - kontrendikatsiyalar

Bu mevalar tanamiz uchun juda foydali bo'lishiga qaramay, ba'zi hollarda ular zararli bo'lishi mumkin. Ba'zi kasalliklarda apelsin nafaqat tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi, balki kasallikning umumiy rasmini sezilarli darajada yomonlashtirishi mumkin. Apelsinlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi

• ovqat hazm qilish traktining buzilishi uchun;
• yaralar;
• gastrit.

Apelsinni ortiqcha iste'mol qilish ham tanaga zarar etkazadi va bu, albatta, allergiya shaklida namoyon bo'ladi.

Uzoq vaqt davomida sovet odamlari apelsinlarni Yangi yil bayramlari bilan bog'lashdi, chunki ularning pishib etish davri kech kuzda va qishning boshida sodir bo'lgan. Bugungi kunda bu quyoshli mevani yilning istalgan vaqtida eng yaqin supermarket yoki sabzavot do'konida sotib olish mumkin va undan foydalanishga arziydi, chunki u tanaga katta foyda keltiradi.

Bu nima?

Apelsin - tsitrus mevalarining taniqli, arzon va sevimli vakili. Ikkinchisi ilmiy jihatdan achchiq apelsin deb ataladi.

Kundalik hayotda apelsin mevalar deb hisoblanadi, ammo ularni rezavor mevalar deb aytish ilmiy jihatdan to'g'ri. Bu uning rivojlanishining o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'liq - u tuxumdonlardan hosil bo'ladi, og'riqlar bor va ichki kameralarga bo'linadi.

Apelsinni meva deb ataganda, chalg'itadigan birinchi narsa, albatta, uning o'lchamidir. Biz rezavorlar kichikroq mevalar ekanligiga o'rganib qolganmiz.

Ikkinchidan, mevalar deganda madaniy va yovvoyi daraxt va butalarning yirik, shirin mevalari tushuniladi. Barcha shirin mevalar xalq orasida meva deb atalishi ajablanarli emas.

Shunday qilib, apelsin to'g'ri reza mevasi, aniqrog'i ko'p qirrali reza sifatida tavsiflanadi.

Tavsif va kelib chiqishi

Apelsin Xitoyda miloddan avvalgi 2,5 ming yil oldin yetishtirilgan. e., meva dengizchilar bilan Evropaga kelgan joydan. Mevaning sharqiy kelib chiqishi uning nomi bilan ko'rsatilgan - golland tilidan tarjima qilingan apelsin "Xitoy olma" degan ma'noni anglatadi. Mevaning vatani hali ham Osiyoning janubi-sharqiy hududlari hisoblanadi. Evropada meva juda kech - 16-asrning o'rtalarida ma'lum bo'ldi. Garchi O'rta er dengizi mamlakatlarida, shuningdek, Evropa hududlarining janubida apelsinlar ancha oldin etishtirila boshlandi.

Apelsin kelib chiqishi mandarin va pomeloga qarzdor bo'lib, u kesishish natijasida paydo bo'lgan. U Rutovlar oilasiga mansub. Apelsin daraxti har doim madaniy ekin bo'lib, tabiatda uchramaydi. Bu mitti (balandligi 4-6 m gacha) va oddiy (balandligi taxminan 12 m balandlikdagi daraxt) bo'lishi mumkin.

O'simlik odatiy ma'noda tarvaqaylab ketgan ildiz tizimiga ega emas. O'simliklar odatda tuproqdan namlik va ozuqa moddalarini oladigan ildiz tuklari o'rniga, apelsin ildizlarida kapsulalar mavjud. Ikkinchisi tuproq qo'ziqorinlari koloniyalari uchun "uy" dir. Ular daraxt bilan simbioz printsipiga ko'ra mavjud - o'simlik ularni aminokislotalar va uglevodlar bilan ta'minlaydi, qo'ziqorinlar esa apelsin namligi va minerallarni maxsus, oson hazm bo'ladigan shaklda beradi.

Ildiz tizimining o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, apelsin daraxtlari juda injiqdir. Qo'ziqorinlar qurg'oqchilikka yoki tuproqdagi haroratning o'zgarishiga toqat qilmaydilar, ular ko'chirib o'tkazilganda o'lishadi, bu butun o'simlikning o'limini anglatadi;

O'simlik juda katta barglarga ega. Ikkinchisi cho'zilgan tishli tomoni bilan oval shakli bilan ajralib turadi. Barglari silliq, teri, porloq quyuq yashil rangga ega. Filiallarda ular ko'pincha kichik tikanlar bilan birga joylashgan.

Odatda bargning qirrasi to'lqinli bo'ladi - bu erda aromatik bezlar joylashgan. Ular xushbo'y efir moyini chiqaradilar. Qadimgi va yosh barglar bir vaqtning o'zida bir daraxtda joylashgan bo'lib, ularning "hayoti" taxminan ikki yil. Yosh barglar fotosintez uchun javobgardir, eski barglar esa ozuqa moddalarini saqlash joyi sifatida ishlaydi.

Gullash davrida o'simlik xushbo'y oq gullar bilan qoplangan. Ular bitta (diametri taxminan 5 sm) bo'lishi mumkin yoki 6 dona inflorescences ichida to'planishi mumkin. Gullash davri juda qisqa va faqat 2-3 kun davom etadi. Bunday holda, kurtaklari gullashdan 2 oy oldin qo'yiladi.

Mevalari ko'p qirrali rezavorlardir. Uning kattaligi va soyasi xilma-xillikka bog'liq. Ammo umuman olganda, bu apelsin qobig'i bo'lgan kamida musht o'lchamidagi yumaloq meva. Qizil dog'li apelsinga o'xshash turli xil mevalar mavjud (masalan, Korolek navi).

Peelda ko'p miqdordagi aromatik bezlar mavjud. Ilmiy dunyoda lazzat "flavedo" deb ataladi va uning ichki oq qatlami "albedo" deb ataladi. Ikkinchisi mo'rtlik bilan ajralib turadi, bu esa qobiqni pulpadan oson ajratishga olib keladi.

Agar siz apelsinni kesib qo'ysangiz, u oq qobiq - plyonka bilan ajratilgan 9-13 kameradan iborat ekanligini ko'rishingiz mumkin. Har bir kamera, o'z navbatida, kichikroq elementlardan - sharbat qoplaridan iborat.

O'simlik vegetatsiya davrida faol o'sishning 2-3 davri mavjud bo'lib, undan so'ng harakatsiz bosqichlar keladi. Qulay sharoitlarda o'simlik 75 yilgacha meva berishi mumkin. Garchi vegetatsiya davri 100-150 yil bo'lgan namunalar mavjud. Meva odatda ekishdan 8-9 yil o'tgach boshlanadi.

Qadim zamonlarda apelsin qimmat va noyob mahsulot edi. Bugungi kunda bu eng arzon va arzon mevalardan biridir. Odatda Rossiyaga Turkiya, Marokash, Misr, Italiya, Ispaniya va Janubiy Afrikadan import qilinadi. Braziliya, Hindiston va AQShda ham apelsin plantatsiyalari mavjud.

Eng mashhurlari shirin va shirin va nordon navlari.

Ko'p hollarda achchiq ta'm mevaning pishmaganligini ko'rsatadi.

Tarkibi va xususiyatlari

Yorqin mevalarning 87% suvdan iborat. Albatta, bu suv ta'minoti orqali oqadigan yoki ichimlik sifatida iste'mol qilinadigan suyuqlik emas. Bu insonning ichki a'zolarini yuvish uchun ishlatiladiganga yaqin tuzilgan kompozitsiyadir.

Xom shaklida meva past kaloriya tarkibiga ega - 100 g mahsulot uchun 47 kkal. Siqilgan yangi sharbatning energiya qiymati bir xil hajm uchun 2 kilokaloriyaga kam. Bu shirin apelsin uchun o'rtacha ko'rsatkichlar. Shirin va nordon mevalar uchun kaloriya miqdori 100 g yangi apelsin uchun 36 kkal.

BJU balansi 0,9 / 0,2 / 10,3 g sifatida taqdim etiladi, shuningdek, tarkibida tola va pektin, shakar mavjud. Mevaning nordon ta'mi tarkibida organik kislotalar mavjudligi bilan bog'liq.

Ehtimol, hamma biladi, apelsin tarkibida ko'p miqdorda S vitamini bor, ammo askorbin kislotadan tashqari, A, E, H, PP va B vitaminlari ham mavjud (B9 - foliy kislotasi, B2 - riboflavin, B1 - tiamin, kamayuvchi ro'yxatda keltirilgan). kiritilgan miqdor tartibi.). Tarkibi shuningdek, beta-karotinni ham o'z ichiga oladi.

Mikroelementlar tarkibi kaliy, magniy, kaltsiy, fosfor, natriy va boshqalar bilan ifodalanadi. Apelsin, temir, sink, kul, yod va ftorni tashkil etuvchi makroelementlar orasida alohida ta'kidlash kerak.

Vitamin va mineral tarkibining boyligi homilaning shifobaxsh, tonik va mustahkamlovchi ta'sirini aniqlaydi. S vitaminining yuqori miqdori tufayli u immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, uni mustahkamlaydi. Bu, o'z navbatida, organizmga virusli yuqumli kasalliklar, vitamin etishmasligi va salbiy ekologik omillarning hujumlariga yaxshiroq qarshilik ko'rsatishga imkon beradi. Antiseptik bo'lib, apelsin og'iz va tomoqning yuqumli muhitini zararsizlantiradi.

Apelsinni muntazam iste'mol qilish o'zingizni gripp va sovuq epidemiyalariga tayyorlashning mazali usuli hisoblanadi. Siz uni albatta kuz oylarida va qishning oxirida - erta bahorda kiritishingiz kerak, chunki yorqin ta'mga ega vitaminlarga boy mevalar ko'k va vitamin etishmasligini yo'q qiladi.

Tananing askorbin kislotaga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'ldirish uchun 150 g sitrusni iste'mol qilish kifoya. Ushbu vitaminning etarli miqdori organizmning kaltsiyning so'rilishini yaxshilaydi, bu esa o'z navbatida mustahkam suyaklar va tishlar uchun juda muhimdir.

Kislotalarning mavjudligi, shuningdek, bir qator mikro- va makroelementlar, apelsin ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilashga imkon beradi. Uni iste'mol qilish oshqozon sharbati va fermentlarni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu esa ovqatni tezroq va yaxshiroq qayta ishlashga yordam beradi. Bu, o'z navbatida, metabolizm va lipid metabolizmini tezlashtirishga yordam beradi. Oziq-ovqat yaxshiroq so'riladi va yog'lar tezroq parchalanadi.

Elyafning mavjudligi mevani ichaklar uchun o'ziga xos "supurgi" qiladi. Bu peristaltikani yaxshilashga yordam beradi, bu ham ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi. U orqali o'tadigan tola tom ma'noda oziq-ovqat qoldiqlarini, foydali va patogen mikrofloraning chiqindi mahsulotlarini devorlaridan olib tashlaydi va hazm bo'lmasdan, ular bilan birga tanani tark etadi. Tarkibi tarkibidagi pektin toksinlar va kirlarni tozalaydi.

Nihoyat, nordon meva ishtahani rag'batlantiradi va safro sekretsiyasini qo'zg'atadi, bu ham apelsinning oshqozon-ichak trakti uchun foydasini ko'rsatadi. O'simlik tolalari va pektinni o'z ichiga olgan apelsin engil laksatif ta'sir ko'rsatadi va ich qotishidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Antioksidantlar va vitamin PP qon tomirlari uchun foydalidir. Ularning tarkibida mavjudligi tufayli devorlari elastikroq bo'ladi va "yomon" xolesterin darajasi pasayadi. Bu qonni xolesterin plitalari ko'rinishidagi to'siqlarga duch kelmasdan, normal to'liqlikdagi toza tomirlar orqali "yugurish" imkonini beradi.

Temirning mavjudligi mevaning gemoglobin darajasini saqlab turish qobiliyatini ko'rsatadi. Past daraja qonda etarli miqdorda kislorod yo'qligini ko'rsatadi, ya'ni to'qimalar va organlar etarli darajada oziqlanmaydi. Muntazam ravishda apelsin iste'mol qilish bu muammodan xalos bo'lishga yordam beradi.

Magniy va kaliyning mavjudligi apelsinni yurak uchun foydali mahsulot qiladi. Ushbu mikroelementlar yurak mushaklariga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Mevaning suvni olib tashlash qobiliyati ham yurakdagi stressni bartaraf etishga yordam beradi (bu shishishni engillashtiradi va buyraklarni "tushiradi"). Shunday qilib, mevani iste'mol qilish tromboz, yurak xuruji, qon tomirlari va aterosklerozning oldini oladi.

B guruhi vitaminlarining yuqori miqdori nervlarni mustahkamlaydi, nerv impulslarini o'tkazishni yaxshilaydi. Tarkibi, yangi aromati va baquvvat ta'mining o'ziga xos xususiyatlari tufayli apelsin surunkali charchoq va ko'k belgilari bilan muvaffaqiyatli kurashadi. Folat kislotasi sifatida ma'lum bo'lgan B9 vitamini homiladorlik paytida juda muhimdir, chunki u xomilalik asab naychasini va uning ba'zi ichki organlarini shakllantirishda ishtirok etadi.

Fosfor va antioksidantlar miyadagi kichik tomirlarning o'tkazuvchanligini yaxshilaydi va bu tomirlardagi lümenning torayishini oldini oladi.

Mikroelement shuningdek, miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi - konsentratsiyani va ma'lumotni eslab qolish qobiliyatini oshiradi.

A va E vitaminlari reproduktiv tizimda ishtirok etib, ma'lum gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Antioksidantlar bo'lib, ular radionuklidlarni tanadan olib tashlaydi va hujayralardagi yoshga bog'liq o'zgarishlarning intensivligini kamaytiradi. B vitamini bilan birgalikda ular terining ohangini va go'zalligini saqlashga yordam beradi.

Apelsin sharbati tarkibidagi fitontsidlar tufayli bakteritsid va tiklovchi xususiyatlari bilan mashhur, shuning uchun u uzoq muddatli davolanmaydigan yaralarni davolash uchun faol ishlatiladi. Qobiqlarga asoslangan suvli damlama uzoq vaqtdan beri gemostatik vosita sifatida tanilgan, u ko'pincha og'ir va og'riqli hayz paytida mast bo'ladi;

Mevalardagi salitsil kislotasi tufayli ular engil antipiretik ta'sirga ega. Qadimgi retsept 3-4 bo'lakni chorak stakan issiq suv bilan to'kib tashlashni tavsiya qiladi, chorak soatga qoldiring va haroratni pasaytirish uchun bemorga bering.

Xarakterli ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan mevalar uyquchanlikni ketkazadi va tananing barcha tizimlariga tonik ta'sir ko'rsatadi. Suvni o'z ichiga olgan meva chanqoqni mukammal darajada qondiradi.

Biroq, bu foydali xususiyatlar faqat mevalarni iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyalar bo'lmasa paydo bo'ladi. Shaxsiy intolerans holatlari uni iste'mol qilishdan bosh tortish uchun sabab bo'lishi kerak. Barcha tsitrus mevalari singari, apelsin ham kuchli alerjendir, shuning uchun uni 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga bermaslik yaxshiroqdir. Emizish davrida apelsinlardan voz kechish ham yaxshiroqdir.

Yuqori kislota miqdori, agar sizda me'da shirasining kislotaligi yuqori bo'lsa, bu mevani xavfli qiladi, chunki bu vaziyatni yanada kuchaytiradi. Oshqozon-ichak trakti va oshqozon osti bezining o'tkir kasalliklari bo'lsa, mevalarni iste'mol qilmaslik kerak.

Fermentatsiya jarayonlarini qo'zg'atmaslik va meteorizmni kuchaytirmaslik uchun apelsinni boshqa ovqatlardan alohida iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Xarakterli

Yuqoridagi ma'lumotlarni umumlashtirib, keling, apelsinni tavsiflaymiz. Bu sitruslar oilasiga mansub ko'p qirrali rezavorlardir. Oilaning qolgan a'zolari singari, u o'ziga xos ta'mga va kuchli sitrus aromasiga ega.

Apelsin po'sti bilan qoplangan sharsimon meva yeyiladi. Ichi suvli, suv miqdori 70-80% gacha.

Tropik va subtropik iqlimi bo'lgan hududlarda o'stiriladi. O'simlik harorat va yorug'lik sharoitida talabchan va parvarish qilishda juda injiqdir.

Apelsin tarkibida ko'plab vitaminlar va muhim elementlar mavjud. Uning ta'mining o'ziga xos xususiyatlari organik kislotalar va shakarlarning tarkibi bilan belgilanadi.

U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, asosiylari tonik va immunostimulyator ta'sirga ega.

Qanday tanlash kerak?

Agar sotib olayotganda, sotuvchi apelsin turini nomlash imkoniga ega bo'lsa, bunga asoslanib, mevaning ta'm xususiyatlari haqida allaqachon xulosa chiqarishi mumkin. Misol uchun, xitoy yoki portugal apelsinlari ko'pincha shirin deb ataladi, ular shunday. Agar meva "apelsin" deb atalsa, sizda eng nordon apelsin turi mavjud. "Apelsin" ning hosilasi bo'lgan "Bergamot" (u "sitron" bilan kesishgan) achchiq-nordon ta'mga va aniq ohak hidiga ega.

Agar meva Turkiya yoki Marokashdan olib kelingan bo'lsa, ehtimol bu ikkita navdan biri - "Valensiya" yoki "Vashington Nevil". Birinchi nav qizil chayqalishlar bilan qalin apelsin qobig'i bilan ajralib turadi. Ohang shirin ta'mga ega. Korolek va Temple apelsinlari o'xshash lazzat xususiyatlariga ega. "Vashington Nevel" shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan o'rtacha darajada suvli, shuningdek, qalin qobig'i bor va mevalarda bir nechta achenlar mavjud.

Kindik apelsinlari ham shirin. Ular dastani qarshisidagi tomondan tuxumdon hosil bo'lgan joyda tepalikning bir turiga ega.

Sotib olayotganda, siz hidga e'tibor qaratishingiz kerak. Pishgan mevalarda u juda kuchli seziladi - hatto do'kon peshtaxtasiga etib bormasdan ham, siz yangi sitrus hidini his qilishingiz kerak. Bu etuklikni ko'rsatadi.

Yana bir mezon - homilaning og'irligi. Voyaga etganida, u birinchi qarashda ko'rinadiganidan ancha kattaroq massaga ega. Ya'ni, agar siz o'rta o'lchamdagi apelsinni tanlasangiz va uning og'ir ekanligiga hayron bo'lsangiz, uni sotib olishga arziydi.

Peelga e'tibor berishga arziydi. Uning qalinligi har qanday bo'lishi mumkin, bu xilma-xillikka bog'liq. Xuddi shu narsa soyaga ham tegishli, yagona narsa shundaki, u yashil bo'lmasligi kerak.

Apelsin sotib olish uchun optimal vaqt noyabr oyining oxiridan dekabrgacha, aynan shu davrda ularning texnik pishishi sodir bo'ladi, shuning uchun mevalar mazali bo'ladi va maksimal foyda keltiradi. Mavsumda yig'ilgan mevalar yaxshiroq saqlanadi.

Hajmiga kelsak, siz o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlashingiz kerak. Juda katta mevalar shakarsiz bo'lib chiqadi va kichik mevalarni sotib olayotganda, pishmaganlarni sotib olish imkoniyati mavjud.

Apelsin qattiq bo'lishi kerak va bosilganda terida hech qanday chuqurchalar qolmasligi kerak. Peeldagi quritilgan joylar, shuningdek uning shikastlanishi sotib olishdan bosh tortish uchun sababdir. Bunday meva hali chirimagan bo'lsa ham, uning ichida chirish jarayonlari allaqachon sodir bo'ladi. Bundan tashqari, mevaning har qanday shikastlanishi patogen mikroflora uchun kirish nuqtasiga aylanadi.

Qobiqning qalinligi apelsin ta'mining ko'rsatkichi bo'lmasligi kerak. Qalin po'stlog'li mevalar shirinroq, deb ishoniladi, ammo bu to'g'ri emas. Ularni tozalash osonroq, lekin siz qalin po'stlog'ining og'irligi uchun qo'shimcha pul sarflashingiz kerak bo'ladi, chunki ba'zi navlarda uning vazni mevaning umumiy og'irligining 40% ga etishi mumkin. Yupqa po'stli mevalarni sotib olib, siz o'zingizni bunday xarajatlardan qutqarasiz, ammo ularni tozalash uzoqroq va qiyinroq bo'ladi. Qoidaga ko'ra, qalin terini uning ustidagi teshiklar ko'rsatadi, silliq "teri" esa odatda ingichka bo'ladi.

Ammo qalin po'stlog'li va haddan tashqari to'plangan apelsinlardan hech qanday maxsus ta'm yoki foyda kuta olmaysiz. Ular pishmagan holda tanlab olingan va keyin ma'lum bir ko'rinish hosil qilish uchun kimyoviy ishlov berish ehtimoli katta.

Sotish joyiga ham e'tibor berishingiz kerak. Mevalar haddan tashqari sovuqni yoqtirmaydi, ular chiriy boshlaydi. Do'kon peshtaxtasidagi harorat 5-10 daraja ichida saqlansa, optimal hisoblanadi. Jigarrang dog'lar tashish va saqlash tamoyillarining buzilishini ko'rsatadi. Mevaning yangiligi qo'shimcha ravishda yashil barglar bilan ko'rsatilishi mumkin, ular ba'zan meva bilan birga "kelib ketadi".

Agar bu barglar yashil va zich, yangi bo'lsa, unda meva peshtaxtaga o'tirishga vaqt topa olmadi.

Nima bilan birlashtirish kerak?

Apelsinning boshqa mahsulotlar bilan muvofiqligi haqida bilish nafaqat tayyor taomning eng uyg'un ta'mini olish uchun foydalidir. Bunday ma'lumotlar va to'g'ri kombinatsiya hazmsizlikning noxush alomatlaridan qochishga yordam beradi - ko'ngil aynishi, oshqozonda og'irlik, oshqozon yonishi, meteorizm. Agar tsitrus mevalari boshqa mahsulotlar bilan noto'g'ri birlashtirilgan bo'lsa, fermentatsiya jarayonlari va chirigan hodisalarning rivojlanish ehtimoli ortadi. Bularning barchasi foydali ichak mikroflorasini yo'q qilishi va oshqozon-ichak traktining ishida jiddiy buzilishlarni keltirib chiqarishi mumkin. Va nihoyat, shuni esda tutish kerakki, immunitet hujayralarining aksariyati ichaklarda joylashgan va shuning uchun ovqatlanish tamoyillarini muntazam ravishda buzish tananing immunitet kuchlarini buzishi mumkin.

Shunday qilib, nordon mevalar, shu jumladan apelsin, nordon va yarim kislotali mevalar va rezavorlar - boshqa tsitrus mevalari, nordon olma, gilos, smorodina, Bektoshi uzumlari, lingonberries, uzum bilan yaxshi uyg'unlashadi. Biroq, kislotalilik darajasi keskin oshganligi sababli, bunday kombinatsiyalar me'da shirasining kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.

Apelsinni fermentlangan sut mahsulotlari bilan birlashtirish - fermentlangan pishirilgan sut, tvorog - ozgina kislotani zararsizlantirishga yordam beradi. Ikkinchisi kislotalarning ularga ta'sirini kamaytirish uchun oshqozon devorlarini o'rab oladi.

Foydali tandem apelsinning pishloqlar bilan kombinatsiyasi bo'ladi (ikkinchisi eng yaxshi yumshoq ta'm bilan olinadi), kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar, yong'oqlar yoki o'tlar.

Ammo kraxmal (masalan, kartoshka) va yapon olmasining kombinatsiyasidan ovqat hazm qilish uchun salbiy oqibatlarga ishonch bilan kutish mumkin. Hayvon oqsillarining apelsin bilan "sherikligi" eng muvaffaqiyatli bo'lmaydi, ammo apelsinlar yog'li go'sht (masalan, cho'chqa go'shti) bilan yaxshi ketadi.

Nordonlik go'shtning ko'paygan yog 'miqdorini yo'q qilishga imkon beradi, unga o'tkir ta'm beradi va kompozitsiyaga kiritilgan kislotalar ichaklarga bunday og'ir ovqatni hazm qilishga yordam beradi.

Agar siz apelsinni ovqatingizga qo'shishga qaror qilsangiz, uni asosiy ovqatdan oldin iste'mol qilish yaxshiroqdir, masalan, o'tlar bilan sabzavotli salatga qo'shing. Agar siz mevani ovqatdan keyin iste'mol qilsangiz, ayniqsa og'ir bo'lsa, u uzoq vaqt davomida hazm bo'lmasdan qoladi, bu esa uning ichaklarda fermentatsiya xavfini oshiradi.

Pishiriqlarda tsitrus mevalarining bu vakili engil xamir, masalan, tvorog, shuningdek, beze, turli xil qaymoqli pudinglar va jele bilan yaxshi ketadi. Uning shokoladli shirinliklarga qo'shilishi klassikaga aylandi.

Chinor siropi, doljin, qamish shakar, yalpiz va muskat yong'og'i apelsin ta'mini ta'kidlash va to'ldirishga yordam beradi.

Qanday saqlash kerak?

Apelsinlar, masalan, bananlardan farqli o'laroq, xona sharoitida pishib etish qobiliyatiga ega emas. Ya'ni, agar siz nordon, pishmagan mevalarni sotib olgan bo'lsangiz, ularni tashlashingiz yoki issiqlik bilan ishlov berishingiz kerak bo'ladi (masalan, apelsin pirogini pishiring), lekin ularning pishishini kutishning ma'nosi yo'q.

Mevalar sovuqda saqlanishni yoqtirmaydi, bu ularning chirishiga olib keladi. Chirishning birinchi belgilari teridagi kichik qora dog'lardir.

Uy sharoitida mevalarni yopiq joylarda 7-9 kungacha saqlash mumkin. Harorat 5 darajadan past bo'lmasligi kerak. Saqlash joyi namlikdan himoyalangan bo'lishi kerak (havoning namligi ko'rsatkichlari 85-90%), mevalarni qorong'i joyda saqlash yaxshidir.

Pishgan mevalarni muzlatgichda 20-30 kungacha saqlash mumkin. Buning uchun harorat +3 ... +8 daraja ichida o'rnatilishi kerak. Biroq, bu muzlatgich harorati sut yoki go'sht mahsulotlarini saqlash uchun mos kelmasligi mumkin. Yechim muzlatgich eshigidagi maxsus bo'linmalar bo'lishi mumkin. Agar siz saqlash joyidagi haroratni 1-2 darajaga ("sut" uchun maqbul) o'rnatsangiz, u holda eshik 1-2 daraja issiqroq bo'ladi. Xitoy olmalarini saqlash uchun nima kerak!

Yaroqlilik muddati o'rim-yig'im sanasi va uning xilma-xilligiga ham ta'sir qiladi. Bu vaqtni o'zgaruvchan harorat sharoitlari bilan ko'paytirish mumkin - har kuni yoki ikki kunda siz mevalarni muzlatgichdan olib, xonada 5-7 soat davomida qoldirib, keyin uni salqinroq sharoitga qaytarishingiz kerak.

Yorqin yorug'lik saqlash muddatini qisqartirishi mumkin, buning ta'siri ostida vitamin C ham qisman yo'q qilinadi, shuning uchun siz mevalarni qo'yishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin bo'lgan qorong'i hunarmandchilik sumkalaridan foydalanish yaxshiroqdir. Bunday holda, agar ularda yoki ichki yuzada kondensatsiya paydo bo'lsa, mevalarni quritib, o'rashni yangisi bilan almashtirish kerak. Xalta germetik tarzda yopilmasligi kerak.

Tsitrus mevalarini boshqa mahsulotlar, ayniqsa, saqlash muddati qisqa bo'lgan sabzavotlar va mevalar yaqiniga qo'ymaslik yaxshiroqdir, chunki bu apelsinlarning chirishiga olib kelishi mumkin. Agar katta partiya saqlangan bo'lsa, unda har 3-5 kunda bir marta siz kasal va chirigan mevalarni olib tashlashingiz kerak.

Sovutgichdagi apelsinlarning saqlash muddatini oshirish uchun siz quyidagi hiyla-nayrangga murojaat qilishingiz mumkin. Ularning terisini oz miqdorda o'simlik moyi bilan surtish kerak. Aytgancha, bu usul barcha turdagi tsitrus mevalari uchun samarali.

Ovqat pishirishda foydalaning

Apelsin, shuningdek, uning tarkibiy qismlari (zest, sharbat) turli mamlakatlarda pishirishda keng qo'llaniladi. Ular tom ma'noda barcha toifadagi taomlarga qo'shiladi, salatlar va sho'rvalardan tortib shirinliklargacha. Qoida tariqasida, shirin va nordon mevalar sabzavotli salatlar, pishloqli gazaklar qo'shiladi va go'sht va dengiz mahsulotlari bilan birlashtiriladi. Shirin navlar shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar va ichimliklarda ko'proq muvaffaqiyatli bo'ladi, ular ziravorlar bilan uyg'unlashadi;

Apelsin qobig'i, mayda maydalangan, pishirilgan mahsulotlarga qo'shish uchun ishlatiladi. Bu xamirga chiroyli sarg'ish rang va sitrus aromati beradi. Shakarlangan apelsin qobig'i sog'lom va mazali taomdir, ayniqsa Frantsiyada mashhur. Peeling tarkibida ko'p miqdorda efir moylari mavjud. U siqish orqali olinadi va pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar, ichimliklar va soslar tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Ehtimol, siz apelsindan tayyorlangan murabbo va murabbo bilan hech kimni ajablantirmaysiz. Go'sht yoki parranda go'shtining bu meva bilan kombinatsiyasi odatiy holga aylandi. Olma va apelsinli o'rdak, sitrusli cho'chqa go'shti va apelsin sousi - bularning barchasi juda tanish taomlar. Braziliyada apelsin loviya va tuzlangan go'sht aralashmasi bo'lgan, ziravorlar bilan ziravorlangan va ingichka apelsin bo'laklari bilan birga bo'lgan feijoada deb nomlangan taomga kiritilgan.

Portugallar ko'pincha apelsin bilan mevali salatlar tayyorlaydilar va yaponlar ularga dengiz mahsulotlarini ham qo'shadilar. An'anaviy xitoy taomlari - bu apelsin sosli go'sht, idishdagi asosiy narsa esa sousdir. Bu go'shtga shirin va nordon ta'm beradi, bu taomning o'ziga xosligi va o'ziga xosligini ta'minlaydi.

Italiyaliklarning makaronga bo'lgan sevgisini engish qiyin, shuning uchun ular hatto o'zlarining milliy taomlarini apelsin bilan xizmat qilishadi.

Makaron soslari uchun turli xil variantlar orasida siz apelsin sharbati va ziravorlarga asoslangan birini topishingiz mumkin.

Salatlar

Apelsinli salatlar shirin va sho'r, qoniqarli bo'linishi mumkin. Birinchisini tayyorlash uchun tsitrus mevalari bilan yaxshi mos keladigan mevalar va rezavorlarni o'zboshimchalik bilan olish kifoya - bu nordon va yarim shirin.

Ko'p miqdordagi ingredientlarni olmaslik kerak - 2-3 xil meva va 1-2 turdagi rezavorlar etarli. Fesleğen, yalpiz va yong'oq qo'shilishi mumkin. Kiyim sifatida tabiiy yogurt, kam yog'li smetana, kefir, apelsin sharbati ishlatiladi. Ikkinchisini suyuq asal yoki olma sirkasi bilan aralashtirish mumkin.

Salat uchun eng oddiy kombinatsiya tovuq yoki qisqichbaqalar, tuxum, apelsin va kiyinishdir. Bu nafaqat mazali taom, balki proteinli gazak yoki engil kechki ovqat. Salat barglari ta'mni to'liqroq ochishga yordam beradi. Qolgan ingredientlar odatda ularning ustiga qo'yiladi.

Siz salatni yumshoq pishloq (masalan, oq pishloq, Adighe pishloqi) bilan to'ldirishingiz mumkin, uni boshqa ingredientlar ustiga maydalashingiz mumkin. Oddiy tuxumlardan ko'ra yarmiga bo'lingan bedana tuxumlaridan foydalanish yaxshidir. Gilos pomidorlari bilan ham shunday qilishingiz mumkin. Agar pomidor qo'shilsa, unda siz yarim shirin navlarni olishingiz kerak. Tuzlangan shirin piyoz ham ta'mning ko'p qirraliligini ta'kidlaydi.

Kiyinish sifatida siz zaytun moyi, apelsin sharbati va soya sousi aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Siz tabiiy yogurt va kam yog'li smetana olib, ularni mayda tug'ralgan maydanoz, reyhan va silantro bilan aralashtirishingiz mumkin. Idishning yuqori qismini yong'oq, anor urug'lari bilan sepib, yalpiz va kunjut urug'lari bilan bezash joizdir.

Mayonez bilan apelsinli salatlar kiyinmaslik yaxshiroqdir. Va gap shundaki, bu kam ishlatiladigan mahsulot (agar biz do'konda sotib olingan versiya haqida gapiradigan bo'lsak). Mayonez apelsin uchun juda boy, uning qalin tuzilishi sitrus bo'laklarini haddan tashqari qoplaydi, bu esa ularni ko'rinish va ta'mga yoqimsiz qiladi.

Salatlar uchun, shuningdek, kiyinish uchun oz miqdorda qo'shib, lazzatdan foydalanishingiz mumkin. Pulpadan foydalanganda uni urug'lardan va oq plyonkadan yaxshilab tozalash kerak. Siz ehtiyotkorlik bilan mevani yarmini kesib, pulpa va oq plyonkani olib tashlashingiz mumkin. Keyinchalik, salat tayyorlang va qolgan yarmini tayyor taom bilan to'ldiring. Bunday taqdimot, shubhasiz, mehmonlar va uy a'zolarini hayratda qoldiradi.

Salataga apelsinlar oxirgi marta qo'shilishi kerak va ularning qorayishi va qurib ketishining oldini olish uchun avval limon sharbati bilan seping.

Sho'rvalar

Bir qarashda, bunday kombinatsiya, ayniqsa rus mentalitetiga ega bo'lgan odamlar uchun nafaqat g'ayrioddiy, balki g'alati tuyuladi. Biroq, apelsin bu erda asosiy tarkibiy qism emas, balki faqat boshqa komponentlarning soyalarini to'ldiradi, engil sitrus ta'mini kiritadi.

Ushbu sho'rvaning bir variantini apelsin-pomidor sho'rvasi deb atash mumkin, o'z sharbati va piyozida ko'p miqdorda pomidor mavjud. Boshqa ingredientlarga selderey, zaytun moyi, sarimsoq va ziravorlar kiradi. Sharbat apelsindan siqib chiqariladi va ozgina qobiq ham ishlatiladi. Ular tug'ralgan sabzavotlar bilan birga qovuriladi, keyin tovuq yoki sabzavotli bulon qo'shiladi. Natijada, aniq pomidor-piyoz ta'mi va yumshoq, nozik sitrus rangiga ega qalin va boy sho'rva.

Sovuq lavlagi sho'rvalariga apelsin qobig'i ham qo'shiladi. Qoida tariqasida, ular o'tlar va ziravorlar mavjudligini ham nazarda tutadi.

Apelsin sharbati shirin kartoshka bilan sabzavotli sho'rvaga ham qo'shiladi. Taomning o'ziga xos xususiyati uning boy, boy ta'mi bo'lib, bu sho'rvaning avval pechda, keyin esa pechda uzoq vaqt qaynashi bilan izohlanadi. Ta'mning isituvchi yumshoqligi, shuningdek, sarimsoq, ziravorlar, sariyog 'va qaymoq mavjudligi bilan ta'minlanadi.

Umuman olganda, lazzat va sharbat sabzavotli sho'rvalar va qaymoqli ta'mga ega qaymoqli sho'rvalar uchun keng tarqalgan qo'shimchalardir.

Bular turli xil issiq pishloqli idishlar, qovoq sho'rvalari.

Issiq ovqatlar

Go'sht va baliqning deyarli barcha turlari apelsin bilan yaxshi ketadi (ammo, ko'pchilik ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ovqat hazm qilish uchun juda kam foyda keltiradigan bunday kombinatsiyani topadilar). Apelsin go'sht bilan pishirilishi mumkin, soslar tayyorlash uchun ishlatiladi yoki tayyor idishga ingichka bo'laklarga qo'shiladi. Nordon apelsin sharbati go'shtning yumshoq va yumshoq bo'lishiga va yaxshi pishirishga yordam beradigan ajoyib tuzlamoqdir.

Va agar siz apelsin sharbatini soya sousi va suyuq asal bilan aralashtirsangiz va bu aralashmani pishirilgan go'sht yoki barbekyu ustiga quysangiz, idish chiroyli oltin qobiqqa aylanadi.

Xitoy olmasi bilan eng mashhur issiq taomlardan biri bu qo'zichoq go'shti. U qo'zichoqning yuqori navli bo'lagi bo'lgan beldan tayyorlanadi, uni faqat pechda juda ko'p pishirganda buzish mumkin. Klassik retsept mahsulotlarning minimal to'plamidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Aslida, sizga kerak bo'lgan narsa - qo'zichoq, asal va soya sousining tegishli qismlari, ziravorlar va bir nechta apelsin.

Po'stlog'ining bir qismini ingichka qobiqqa aylantirish, chiziqlar bilan kesish kerak. Odatda tayyor taomni bezash uchun ishlatiladi. Terining qolgan qismi ishqalanadi. Go'sht marinadlanadi va keyin asal, apelsin sharbati va soya mahsulotidan tayyorlangan sousda pishiriladi. Qovurg'alarni kulbaga qo'yib, idishga samarali xizmat qilishingiz mumkin - go'sht plastinkada ikki qatorda paydo bo'ladi va har bir qatorning suyaklari qarama-qarshisi bilan kesishadi. Siz bu asarni zum chiziqlari bilan bezashingiz mumkin.

Xuddi shunday sous cho'chqa go'shtini qovurish uchun ishlatilishi mumkin. Ikkinchisi bifteklarga kesilishi yoki butun bo'lak sifatida pishirish uchun qoldirilishi mumkin. Shirin va yangi apelsin bo'laklari bilan xizmat qiling. Ovqatlanishni yashil salat yoki qaynatilgan guruch bilan yakunlang.

Siz har qanday go'sht, tovuq yoki kurka go'shtini har qanday sevimli retsept bo'yicha pishirishingiz va tayyor taomni apelsin sousi bilan to'ldirishingiz mumkin. Eng oddiy retsept apelsin sharbatini oz miqdorda ziravorlar va lazzat bilan qaynatishni o'z ichiga oladi. Kartoshka kraxmalining oz miqdori uni qalinlashtirishga yordam beradi.

Sosga smetana yoki qaymoq, xantal urug'i, yong'oq va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Ziravorlar bilan tajriba o'tkazib, siz tayyor sousning turli xil soyalarini olishingiz mumkin. Maydalangan qora qalampir, kunjut va xantal, bibariya, reyhan, kardamon va oregano qo'shish muvaffaqiyatli bo'ladi.

Parranda go'shtini, ayniqsa o'rdakni mevalar bilan to'ldirish an'anasi keng tarqaldi. O'z-o'zidan quruq bo'lib, apelsin bilan birgalikda u shirali va noziklikka ega bo'ladi. Dastlab, bu taom Frantsiyada tayyorlangan, ammo asta-sekin butun dunyo bo'ylab tarqaldi.

Tayyorlangan tana go'shti odatda apelsin qo'shilishi bilan har qanday sousda marinadlanadi. Eng oson variant - apelsin sharbati, asal va soya sousini aralashtirish. Siz ozgina zaytun moyi qo'shishingiz mumkin. To'ldirish uchun apelsinlar qobig'i bilan birga tilimga kesiladi, halqalar, ziravorlar va quritilgan o'tlar bilan kesilgan tuzlangan shirin piyoz bilan aralashtiriladi.

2-3 soat marinadlangandan so'ng, o'rdak apelsin va piyoz bilan to'ldiriladi, hosil bo'lgan teshik tish cho'tkasi bilan yopiladi, folga bilan o'raladi va taxminan bir soat davomida past haroratda pishiriladi.

Shundan so'ng, olov ko'tariladi va yana 40-60 daqiqa davomida pishiriladi, har 10-15 daqiqada olingan sharbat va qushdan olingan yog' bilan quyiladi.

Ichimliklar

Eng oddiy, ammo, ehtimol, eng sog'lom apelsin ichimlik - bu yangi siqilgan sharbat. Bu juda konsentrlangan bo'lib chiqadi, shuning uchun uni suv bilan suyultirish yoki neytral tabiiy sharbatlar - olma, sabzi bilan birlashtirish yaxshiroqdir. Aytgancha, agar siz ushbu ichimlikni plyajga borishdan yarim soat oldin ichsangiz, tezroq chiroyli tanga ega bo'lasiz!

Tabiiy sharbatni lazzat bilan tayyorlash uchun muzlatilgan mevalarni ishlatish yaxshiroqdir, bu terining achchiqlanishidan xalos bo'lishga yordam beradi. Shunchaki apelsinlarni muzlatgichga bir kechada qo'ying, so'ngra ularni blenderda pyurelang va hosil bo'lgan pulpadan sharbatni siqib oling.

Konsentrlangan tsitrus sharbatlarida tish emalini buzadigan kislotalar mavjud, shuning uchun ularni somon orqali ichish yaxshidir.

Siz apelsin asosida kompotlar va mevali ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun mevani tilim yoki halqalarga (zest bilan birga) kesib oling va issiq shakar siropini quying. Siz quritilgan mevalar va olma bilan bo'lgani kabi, tsitrus mevalarini qaynayotgan kompot suyuqligiga qo'ymasligingiz kerak. Qaynatilgan apelsin achchiq, yoqimsiz ko'rinishga ega bo'lib, eng muhimi, deyarli barcha shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi.

Agar siz apelsin pulpasini banan va rezavorlar bilan blenderda pyure qilib, yogurt, kefir yoki tabiiy sharbatni yarim yarim mineral suv bilan qo'shsangiz, tetiklantiruvchi kokteyl olasiz.

Quritilgan apelsin qobig'i, shuningdek, yangi bo'laklar choyga qo'shiladi. U odatiy pivoga qo'shilishi mumkin, shuningdek, smorodina barglari, doljin va chinnigullar bilan to'ldirilishi mumkin. Bu ichimlikni qishda ichish ayniqsa yoqimli, chunki u iliq ta'mga ega.

Nonvoyxona

Apelsin qobig'i shirin xamir ovqatlar uchun xamirning barcha turlariga qo'shilishi mumkin. Uni to'g'ridan-to'g'ri xamirga solib qo'ymaslik, balki shakar bilan aralashtirish yaxshiroqdir. Bu pishirishni boshlashdan kamida bir yarim soat oldin amalga oshirilishi kerak. Bu vaqt ichida tatlandırıcı efir moylari bilan to'yingan bo'ladi. Tayyor pishirilgan mahsulotlar mazali xushbo'y hid va yoqimli sarg'ish rangga ega bo'ladi.

Shakarlangan apelsinlar an'anaviy ravishda keklarga qo'shiladi. Quruq pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun apelsin sharbatidan foydalanishingiz mumkin - manna, pechene, pechene, retseptdagi suvni qisman yoki to'liq sharbat bilan almashtiring.

Tvorog xamiri yoki plomba apelsin qobig'i yoki pulpa bilan ham mos keladi. Jelly plomba yordamida apelsinlar tortning yuqori qismi uchun ishlatilishi mumkin. Shokoladli pishiriqlar va apelsinlarning kombinatsiyasi orqali ajoyib ovozga erishiladi.

Bir so'z bilan aytganda, bu quyoshli meva tom ma'noda har qanday shirin pishiriqni to'ldiradi. Biroq, xamirturushli pishirilgan mahsulotlardagi sut yoki suyuqliklarni apelsin sharbati bilan almashtirmasligingiz kerak, chunki bu tuzilishni buzadi. Bunday tajribalarning natijalari oldindan aytib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin.

Agar siz to'ldirishga apelsin qo'shishingiz kerak bo'lsa, unda namlikning yuqori miqdori tufayli u "suzishi" mumkin, bu esa pirogning yonishiga olib keladi. Bunday holda, avval apelsin pulpasini shakar bilan qaynatib oling, u konfituraga aylanadi.

Suyuqlik bug'lanadi va plomba zich, ammo engil mustahkamlikka ega bo'ladi.

Shirinlik

Kislotalar va pektinlar mavjudligi tufayli apelsinlar mazali murabbo va konservalar tayyorlaydi. Meva ko'pincha achchiq ta'mga ega bo'lish uchun smorodina, olma va olxo'ri preparatlariga qo'shiladi.

Marmelad olish uchun apelsin sharbatini jelatin bilan qaynatish va aralashmani qoliplarga quyish kifoya. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa aralashmaning to'liq quritilishini kutish va uni shakarga aylantirishdir.

Va agar siz apelsin bo'laklarini shirin siropda qaynatib, keyin bo'laklar qo'llaringizga yopishib qolguncha yaxshilab quritsangiz, siz shakarlangan meva olasiz. Bunday shakarlangan va quritilgan bo'laklarni mustaqil taom sifatida iste'mol qilish yoki pishirilgan mahsulotlar, tvorog va bo'tqalarga qo'shish mumkin. Asosiysi, ularning yuqori kaloriyali tarkibini unutmaslik.

Jam faqat pulpadan emas, balki qobig'idan ham tayyorlanadi. Buning uchun u tilimga kesiladi, bir necha soat davomida suvga namlanadi, vaqti-vaqti bilan suyuqlikni o'zgartiradi. Bu achchiqlanishdan xalos bo'ladi.

Qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, apelsinni maydalashdan oldin uni qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak. Bu mevaning tashish va saqlash sifatini yaxshilash uchun odatda qo'llaniladigan mum qatlamini va boshqa birikmalarni olib tashlaydi.

Apelsinning xususiyatlari va qo'llanilishi haqida ma'lumot olish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Botanika tavsifi

Shirin apelsin (Citrus sinensis risso) sitruslar turkumiga mansub doim yashil daraxtdir. Bu mevalar uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan va shifobaxsh xususiyatlari uchun qadrlangan. Nemis tilidan tarjima qilingan bu meva "Xitoy olma" deb ataladi.

Uning barglari terisimon, butun, petioles bilan mahkam bog'langan. Gullari oddiy, besh bargli, oq, bitta yoki mayda gulzorlarda. Apelsinning mevasi achchiq apelsin, u sharsimon yoki oval shaklida, yorqin sariq yoki deyarli qizil rangga ega, juda suvli, aromatik va mazali.

U efir moylariga boy bo'lgan zich qobiq bilan qoplangan. Pulpa o'zaro bog'langan va bir-biridan juda oson ajratilgan cheklangan bo'laklar bilan ifodalanadi.

Eng keng tarqalgan bu suvli mevaning to'rt turi. Podshohlar hajmi kichik, juda shirin, ularning go'shti qonli qizil rangga ega. Oddiy - ko'p sonli urug'lar bilan ajralib turadi.

Umbilikallar - ularning go'shti to'q sariq rangda. Yaffa apelsinlari juda katta apelsinlar, ularning qobig'i bo'lak va qalin, lekin ular shirin, aromatik va suvli.

Apelsin mevami yoki rezavormi?

TSB ma'lumotlariga ko'ra, mevalar yovvoyi va madaniy o'simliklarning suvli va yeyiladigan mevalari hisoblanadi. Apelsin mevasi (rutaceae oilasiga mansub tsitrus urug'ining doimiy yashil mevali daraxti) ko'p qirrali rezavor hisoblanadi. Shunday qilib, meva va berry ham chiqadi.

Bir oz tarix

O'rta asrlarning shifokorlari apelsinlarni dorivor maqsadlarda ishlatishgan, masalan, Domenik Papareli ularni ichak kasalliklari uchun buyurgan va Ronceus ularni buyrak patologiyalari uchun buyurgan.

Peel gemoptizni to'xtatishga yordam beradigan vosita sifatida ishlatilgan. Italiyada apelsin gullaridan suv tayyorlandi, bu tanaga diaforetik ta'sir ko'rsatdi.

Yoyish

Janubi-Sharqiy Osiyo apelsinning vatani hisoblanadi. Ammo u Rossiyada, masalan, Kavkazning Qora dengiz qirg'og'ida mevali o'simlik sifatida o'stiriladi.

O'sib borayotgan

Bu juda baland daraxt bo'lib, ichki sharoitda u ikki metrga etadi. Mevalarning pishishi uchun juda ko'p issiqlik talab qilinadi. O'simlik soyaga chidamli va so'qmoqlarni olish qiyin.

Bundan tashqari, gul paxtakorlari tomonidan dekorativ maqsadlarda, yopiq idish sifatida o'stiriladi. Achchiq apelsin ko'pincha o'stiriladi, apelsinning boshqa nomi ham bor - bigaradia;

U yopiq joylarda o'stiriladi va ingichka miniatyura daraxtidir. Bu juda ta'sirli ko'rinadi, uning gullari xushbo'y, juda katta, pushti rang bilan oq.

Uning yashil barglari fonida yilning o'n oyi davomida o'simlikni bezatgan yorqin mevalar juda oqlangan ko'rinadi.

Bu apelsinning mevalari juda xushbo'y, nordon va achchiq ta'mga ega, ularning qobig'i qalin to'q sariq-qizil rangga ega, pishmagan mevalari esa quyuq yashil rangga ega. Uyda o'simlik juda chiroyli ko'rinadi va har qanday interyerga yaxshi mos keladi.

Ishlatilgan qism

Dorivor maqsadlarda shakar, organik kislotalar, pektin va rang beruvchi moddalar, fitonsidlar, askorbin kislota va provitamin A bo'lgan apelsin qobig'i va mevalari ishlatiladi.

Apelsin po'stlog'ida bir necha turdagi efir moylari mavjud bo'lib, ular mevali ichimliklarni xushbo'ylash uchun ishlatiladi, ular parfyumeriya, shuningdek, distillash sanoatida faol qo'llaniladi.

Apelsin tanlash

Ushbu mazali mevani to'g'ri tanlash uchun uni qo'lingizda ushlab turish kifoya. Va apelsin qanchalik og'ir bo'lsa, shuning uchun u shunchalik shirali va mazali bo'ladi. Kichik va o'rta o'lchamdagi mevalar noyabr oyining oxiri yoki dekabr oyining boshlarida yig'ilsa, ko'pincha shirinroq bo'ladi.

Ilova

Olimlar apelsin sharbati yoki uning yangi pulpasini ichish ishtahani yaxshilaydi va ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatishini aniqladilar. Surunkali ich qotishi bilan og'rigan odamlar uchun ularni iste'mol qilish yoki sharbat ichish tavsiya etiladi, bu holda ular och qoringa yoki yotishdan oldin iste'mol qilinishi kerak;

Vitamin tarkibi, shuningdek, ularda kaliy mavjudligi tufayli ulardan foydalanish gipertenziya, gepatit, semizlik va ateroskleroz holatlarida farovonlikni yaxshilashga yordam beradi.

Apelsin sharbati chanqoqni mukammal darajada qondiradi va ko'p miqdordagi fitontsidlar mavjudligi sababli uni yaralar yoki yaralarni davolash uchun antiseptik sifatida ishlatish mumkin.

Apelsinlardan foydalanish vitamin etishmasligi uchun ham samarali. Shifokorlar mevaning qobig'ini isitmaga qarshi vosita sifatida ishlatishadi va u ham gemostatik ta'sirga ega, masalan, ko'p hayz ko'rish, shuningdek, bachadondan qon ketish.

Bu mevalar pishirishda juda qadrlanadi, ulardan mazali shakarlamalar va murabbolar tayyorlanadi va ular barcha turdagi qandolatchilik mahsulotlarini lazzatlash uchun faol ishlatiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Oshqozon yarasi, giperatsid gastrit yoki har qanday yallig'lanishli ichak kasalliklarining kuchayishi holatlarida apelsin iste'mol qilish kontrendikedir. Ushbu patologiya bilan siz yangi siqilgan sharbatni ichishingiz mumkin, lekin avval uni suv bilan suyultirish kerak, taxminan yarmi.

Xulosa

Albatta, bu meva aholi orasida misli ko'rilmagan mashhurlikka erishdi, apelsinlar ham kattalar, ham bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi, ularni iste'mol qiling va tanangizni vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ldiring.

Qadimgi yunon afsonalaridan birida Gerkules oltin mevalarni olishi kerak edi. Ba'zi tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, biz apelsin haqida gapiramiz - immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydigan, tanani tozalaydigan va tonlaydigan ajoyib mevalar.

Apelsin - tsitrus urug'iga mansub doimiy yashil daraxtning mevasi. Ammo meva bo'ladimi, bu katta savol. Buyuk Sovet Entsiklopediyasida mevalar ko'p sharbatni o'z ichiga olgan va iste'mol qilinadigan har qanday daraxt mevalaridir. Biologlarning aytishicha, apelsinlar ko'p qirrali rezavorlardir. Natijada, apelsinlar bir vaqtning o'zida mevalarga ham, rezavorlarga ham tegishli.

Apelsin daraxtlarining vatani - Janubi-Sharqiy Osiyo, xususan, Xitoy, ular XV asrda Evropaga olib kelingan. Nemis tilidan tarjima qilingan apelsin "Xitoy olma" degan ma'noni anglatadi. Bugungi kunda bu o'simlik nafaqat Osiyo mamlakatlarida, balki butun dunyoda etishtiriladi. Hozirgacha olimlar tabiatda bitta apelsin daraxtini topmaganlar. Bu meva sun'iy ravishda etishtirilgan deb ishonishga asos beradi. Mutaxassislarning ko'p taxminlari pamelo va mandarin o'rtasidagi xochga to'g'ri keladi.

Apelsinning shakli yumaloq bo'lib, ba'zi navlarda mevaning tepasida boshqa to'p shaklida kichik o'simta mavjudligi sababli biroz o'zgartiriladi.

Apelsinning terisi sariq, to'q sariq yoki quyuq to'q sariq, qizilga yaqin. Turiga qarab, u silliq va bo'lakli, ingichka va zich bo'lishi mumkin.

Apelsin pulpasi odatda suvli, shirin yoki shirin va nordon bo'ladi. Ba'zi navlar butunlay nordon pulpaga ega bo'lsa-da. Uning rangi och sariqdan qon qizilgacha.

Apelsin barglari terisimon, uchi uchi oval shaklida. Daraxtning toji sharsimon yoki sharsimon bo'lib, tepaga to'g'ri keladi.

Apelsin gullari oq va yorqin va yoqimli hidga ega. Apelsin daraxtlari subtropik nam iqlimni tanlaydi. Boshqa hududlarda ular zaif o'sadi va kamroq suvli mevalar beradi. Biroq, hatto Rossiyaning mo''tadil kengliklarida ham uyda mevali apelsin daraxtlarini etishtirish mumkin.

Do'konda siz quyidagi turdagi apelsinlarni topishingiz mumkin.

• Oddiy - ko'p urug'li yorqin sariq mevalar.
• Yaffa mevalari zich, bo'lakli po'stlog'li yirik, suvli va shirin mevalardir.
• Umbilikal apelsinlar - mevaning yuqori qismida to'p shaklidagi qo'shimchasi bo'lgan apelsinlar. Kindik apelsinlarining qobig'i, go'shti kabi to'q sariq rangga ega.
• Kinglets - mayda shakar mevalari. Bu qon to'q sariq rang deb ataladi, chunki uning pulpasi quyuq, qonli rangga ega. Bu mevalar do'konlarda taqdim etilganlarning eng shirinidir.

Apelsin tarkibi

Vitaminlarning butun to'plami, ulardan 100 g mahsuloti inson uchun C vitamini, mikroelementlar va makroelementlar, xun tolasi va ozuqa moddalarining kunlik ehtiyojini o'z ichiga oladi - bularning barchasi apelsin tarkibida mavjud. Uglevodlar mevaning ozuqaviy elementlarining ko'p qismini tashkil qiladi - 8 g dan ortiq Protein 1 g dan ozroq, yog' esa - 0,2 g.

Shirinliklar juda kam bo'lgan dietada, vazn yo'qotadigan odamning yordamiga apelsin keladi. Uning mevalarining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun atigi 43 kaloriya.

"Xitoy olma" ning vitamin kompleksi ko'plab B vitaminlarini o'z ichiga oladi, ular orasida foliy kislotasi ajratiladi, bu homilador ayollarga apelsin iste'mol qilish imkonini beradi. Shuningdek, ular tarkibida beta-karotin, A va E vitaminlari, shuningdek, ko'p miqdorda askorbin kislotasi mavjud.

Apelsinning foydali xususiyatlari to'g'ridan-to'g'ri uning boy vitamin va mineral tarkibidan kelib chiqadi. Apelsinni faqat shamollashning oldini olish vositasi sifatida iste'mol qilishga odatlangan odamlar bunday oddiy mevaning inson tanasiga ta'siridan hayratda qolishadi.

Apelsin - foydali xususiyatlar

Shifokorlar, ayniqsa, minerallar va vitaminlarning to'liq to'plamiga muhtoj bo'lgan bolalar va qariyalar uchun apelsin iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Va kuchli tana uchun Xitoy mevasi tonik, immunitetni qo'llab-quvvatlovchi va metabolik rag'batlantiruvchi ta'sirga ega.

Apelsinning foydali xususiyatlari

1. Ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir. Apelsinlar ishtahani qo'zg'atish va shuningdek, organizmda ovqatni parchalash jarayonida ishtirok etadigan safro ishlab chiqarishni rag'batlantirish bilan mashhur. Shunday qilib, ovqatlanishdan oldin bir stakan apelsin sharbati uning tez va to'g'ri so'rilishini ta'minlaydi. Xitoy mevalari yog'li ovqatlarning hazm bo'lishini osonlashtiradi, ichak faoliyatini rag'batlantiradi va oshqozon-ichak traktini zararsizlantiradi, organizmdan zararli parchalanish va chirish mahsulotlarini olib tashlaydi. Qabziyatni davolashda apelsin qiymati ham ma'lum.
2. Portakallar qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini oladi.
3. Mevalarda yaralar va yaralarni davolash jarayonlarini tezlashtiradigan, shuningdek, teri va shilliq qavatlardagi zararli mikroblarni o'ldiradigan moddalar mavjud.
4. Apelsin tarkibidagi vitaminlar yuqori bo'lganligi sababli ular gipovitaminozni davolashda qo'llaniladi.
5. Gipertenziya, semizlik, ateroskleroz va gut kabi kasalliklarda apelsinlardan foydalanish tavsiya etiladi.
6. Apelsinlar asabiy taranglikni va uning oqibatlarini - jismoniy va psixologik charchoqni, uyqu buzilishi va apatiyani bartaraf etishga yordam beradi. Depressiyani kompleks davolashda efir moylari qo'llaniladi. Shuningdek, ular odamning kayfiyatini ko'tarishi va stressga chidamliligini oshirishi mumkin.
7. Apelsin tarkibidagi moddalar har bir inson tanasida mavjud bo'lgan saraton hujayralarini yo'q qiladi. Natijada saraton xavfi kamayadi.

Apelsinning zarari

1. Apelsin gastrit va boshqa ba'zi oshqozon kasalliklari uchun kontrendikedir, chunki ular tarkibida juda ko'p kislotalar mavjud.
2. Mevalar eng kuchli allergen hisoblanadi. Agar siz ularni tez-tez iste'mol qilsangiz, apelsinlarga allergiya rivojlanishi mumkin. Va agar siz ularni muntazam ravishda va ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, diabet xavfi ortadi.
3. Apelsinlar tish emalini yo'q qiladi. Bunday muammoni oldini olish uchun mevani iste'mol qilgandan yoki apelsin sharbatini ichgandan keyin og'zingizni yuving.

Qandli diabet uchun apelsin

Apelsin 1 va 2 turdagi qandli diabetda iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi. Ulardan faqat 33 tasi bor va bu mevalar tarkibidagi barcha shakar fruktoza va glyukozadir. Apelsinlar organizmda glyukozaning so'rilishini sekinlashtirish uchun etarli darajada eriydigan o'simlik tolasini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, kasallikdan aziyat chekadigan odam qo'shimcha vitaminlar va minerallarga muhtoj, bu apelsin diabetga ko'p miqdorda yordam beradi.

Homiladorlik paytida apelsin

Ma'lumki, kelajakdagi onalar eng kutilmagan oziq-ovqat imtiyozlariga ega. Buning sababi, homilador ayolning tanasi bolaning to'g'ri rivojlanishi uchun qanday elementlar etishmasligini his qiladi. Apelsinlar bunday to'satdan istaklarning tez-tez aybdorlari. Ammo homilador ayollar apelsin yeyishi mumkinmi?

Apelsin tarkibida bo'lajak onaning immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydigan ko'p miqdordagi S vitamini, shuningdek, homiladorlikning 1 trimestrida muhim element bo'lgan foliy kislotasi mavjud. Bu foliy kislotasi chaqaloqning asab tizimini qurishda ishtirok etadi. Shuning uchun apelsinlar nafaqat homilador ayollar uchun ruxsat etiladi, balki ko'rsatiladi. Homiladorlik paytida allergiyadan qochish uchun kuniga 1 donadan ko'p bo'lmagan ovqatlaning.

Apelsinni qo'llash

Pishirishda apelsin

Apelsinning shifobaxsh kuchini olishning eng oson va eng tezkor usuli - yangi mevani siqib, ichish yoki oddiygina xitoy mevasini iste'mol qilishdir. Bugungi kunda apelsin ko'plab taomlarga qo'shiladi. Suvli xamir ovqatni mazali qiladi va apelsin hidi hatto eng injiq gurmelerni ham iste'mol qilishga jalb qilishi mumkin. Bu shirin meva bo'lishiga qaramay, u sabzavot, go'sht va mayonez bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi. Xushbo'y bo'laklar qo'shilgan shimgich va tvorog keklari haqiqiy oshpazlik asariga aylanadi.

Apelsinning sog'liq uchun foydalari

Apelsin nafaqat kasalliklarning oldini olish uchun, balki ularni maqsadli davolash uchun ham qo'llaniladi.

1. Apelsin limon bilan birgalikda qon tomirlarini mukammal darajada tozalaydi va mustahkamlaydi va insult, yurak xuruji va anginaning oldini olish uchun ishlatiladi.
2. Maydalangan apelsin qobig'ining damlamasi kuchli hayz ko'rish og'rig'idan xalos bo'lishga yordam beradi.
3. Shirin apelsin moyi bilan inhaliyalar shamollash va infektsiyalar paytida nafas yo'llarini yumshatadi.
4. Apelsin bo'laklarining damlamasi isitmani olib tashlashga yordam beradi.
5. Xom tovuq tuxumi bilan aralashtirilgan yangi siqilgan sharbat osilganlikni bartaraf etish uchun ishlatiladi.
6. Maxsus apelsin kompresslari yordamida siz milklarning qon ketishini kamaytirishingiz va stomatit belgilarini engillashtirishingiz mumkin.

Kosmetologiyada apelsin

Zamonaviy kosmetologiyada u mustaqil mahsulot sifatida yoki turli xil kosmetika vositalarining bir qismi sifatida ishlatiladi. Apelsin tanaga quyidagi ta'sir ko'rsatadi:

• gözenekler hajmini va akne intensivligini kamaytiradi;
• kiruvchi teri pigmentatsiyasini yo'q qiladi va oqartiruvchi xususiyatlarga ega;
• kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, buning natijasida ajinlar tekislanadi va teri yanada elastik bo'ladi;
• teri hujayralarining yangilanishini tezlashtirish;
• selülit ko'rinishini pasaytiradi;
• terini namlaydi va tonlaydi.

Apelsin qobig'idan foydalanish

1. Apelsin qobig'i shakarlangan mevalar, qobiq, murabbo va dorivor infuziyalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
2. Agar sizning uy hayvonlaringiz gul qozonlarini qazishni yoki barglarni chaynashni yaxshi ko'rsa, apelsin qobig'ini o'simliklaringiz yaqiniga qo'ying. Mushuklar apelsin hidiga chiday olmaydi. Peel, shuningdek, turar-joy binolarida yashovchi hasharotlarni haydab chiqaradi.
3. Apelsin qobig'i tarkibidagi efir moylari asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bo'shashadi, charchoqni ketkazadi va depressiyaga yordam beradi. Siz o'zingizning aromatik sumkalaringizni peellar bilan yasashingiz va ularni kvartirangizning atrofiga osib qo'yishingiz mumkin.
4. Quritilgan qobig'i olovda yaxshi yonadi, shuning uchun qishloqda kamin yoki pechka yoqish uchun foydalaning.