Ubade eelised inimkehale. Oad, kasu ja kahju inimeste tervisele. Rasedad ja imetavad emad

Oad on väärtuslik toiduaine ja toovad meie tervisele tohutult kasu, kuna sisaldavad palju organismi normaalseks toimimiseks vajalikke vitamiine, mineraale ja mikroelemente.

Sellest köögiviljast valmistatakse palju erinevaid roogasid, lisaks on valgurikkad oad tavaliselt taimetoitlaste ja veganite ning ka range dieediga inimeste toitumises üks olulisemaid tooteid.

Kahjuks pole see imeline köögivili tervisele nii ohutu ja võib valesti tarbides loodetud kasu asemel hoopis kahju tekitada.

Kuidas mõjutab köögivili meie keha, milline on selle keemiline koostis, mida tasub ubade tarbimisel meeles pidada - sellest ja paljust muust artiklis hiljem.

Oad – põhiteave toote kohta

Esmalt natuke bioloogiast infot: tuttav oataim kuulub perekonda kaunviljad, jaguneb mitmeks tüübiks: rohelised oad (mis omakorda võivad olla punased, valged, mustad), kooritud oad, spargel... teisisõnu ube on palju sorte ja igaühel neist on eriline maitse ja toiteomadused.

Köögivilja kasvatamine ulatub paljude sajandite taha - seda taime tarbisid nii iidsed asteegid, Lõuna-Ameerika põliselanikud kui ka iidse India elanikud. Praegu on oad laialt levinud ja toiduna kasutusel üle kogu maailma.

Toode on eriti populaarne taimetoitlaste seas, just ubadega korvavad need valgupuuduse toidus, kuna see köögiviljasaak sisaldab seda elementi ohtralt.

Oad on tuntud oma maitse ja erakordse toiteväärtuse poolest.: Sellest taimest valmistatud toidud rahuldavad suurepäraselt ja rahuldavad nälja pikaks ajaks. Siiski on äärmiselt oluline teada, kuidas seda toodet õigesti valmistada, et saada maksimaalset kasu ja mitte kahjustada teie tervist, kuna paljud ubade sordid on toores vormis mürgised.

Kasulikud omadused kehale

Esiteks tuleb oad lisada nende inimeste toidulauale, kes ühel või teisel põhjusel liha ei söö (paast, range dieet, taimetoitlus või veganlus). See toode on valgusisalduse poolest köögiviljakultuuride seas liider, 100 g ube sisaldab umbes 25-30 grammi seda elementi. Tuletame meelde, et valku peab tarbima inimene, kuna see on otseselt seotud keha ja lihaste “ehitusega”, kudede ja rakkude arenguga ja kasvuga.
Ka selles köögiviljasaagis kõrge komplekssete süsivesikute sisaldus, leevendab kiiresti ja tõhusalt nälga ega ladestu keharasvasse.
Ubades on piisavalt karoteen(A-vitamiin), mis on vajalik luude, hammaste õigeks arenguks, aga ka silmade terviseks ja paljude nägemishaiguste ennetamiseks.
Äärmiselt rikkalik köögivilja- ja magneesium, mis on vajalik südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks toimimiseks. Magneesium tugevdab südamelihast, reguleerib vererõhku, vähendab oluliselt infarkti ja insuldi riski.
Oad sisaldavad B vitamiinid. Need elemendid osalevad organismis toimuvates ainevahetusprotsessides, reguleerivad toidu lagunemist ja imendumist ning parandavad närvisüsteemi talitlust.
Raud koostis tagab vereringesüsteemi normaalse toimimise, osaleb hemoglobiini sünteesis organismis.
Oad on rikkad askorbiinhape Ja antioksüdandid, immuunsüsteemi tugevdamine, vananemisprotsesside pidurdamine ja siseorganite kulumine. Antioksüdandid vähendavad ka vähiriski.
Väävel See võitleb hästi kehasiseste infektsioonidega, puhastab soolestikku kahjulikest ainetest ja toksiinidest.
Ube süües kolesterooli ja veresuhkru tase langeb, vererõhk normaliseerub, vereringe organismis paraneb.
Kõrge looduslike kiudainete ja toidukiudude sisaldus avaldab soodsat mõju seedesüsteemi toimimisele ja seisundile. Aminohapped parandavad toidu seedimist, tänu neile ainetele imenduvad toidust paremini valgud ja muud kasulikud elemendid.
Köögiviljade regulaarne tarbimine mõjub hästi Urogenitaalsüsteemi tervis. Tootes sisalduv tsink on vajalik inimese reproduktiivsüsteemi normaalseks toimimiseks.
Oad, omavad kerge diureetiline toime, tagab toksiinide ja jääkainete kiire eemaldamise kehast, parandades seeläbi oluliselt selle seisundit.

Võimalik kahju

Enamik köögivilju toores vormis ei ole mitte ainult ebatervislikud, vaid ka mürgised ja võib põhjustada mürgistust kui see on valesti küpsetatud.
Väikelastele ei soovitata ube, kuna need võivad põhjustada seedehäireid; Seda köögivilja tuleks lisada lastele alates umbes kolmest eluaastast.
Oad võivad mõnikord põhjustada gaaside suurenemist ja kõhugaase.
Konservtoote kasulikkuses seavad kahtluse alla ka mõned toitumisspetsialistid. Parem on muidugi kasutada ise kasvatatud ja valmistatud köögivilja.
Kui teil on seedetrakti haigused või maksaprobleemid, on parem vältida ubade söömist, kuna need võivad kõhtu liigselt koormata.

Kogenud perenaised teavad, et enne oaroogade valmistamist tuleb need 8-10 tunniks vette seista. See on vajalik ubade pehmendamiseks ja niiskusega küllastamiseks.
Lisaks pestakse leotamise käigus ubadest välja polüsahhariidid – ained, mida meie keha ei omasta ja mis seetõttu põhjustavad suurenenud gaaside moodustumist.
Toode on vajalik kuumtöötlemiseks, kuna toorel kujul võib köögivili põhjustada tõsist mürgistust. Kuuma temperatuuriga kokkupuutel säilib ubades umbes 85% kasulikest elementidest.
Poest ostetud ubakonserv toovad organismile vähe kasu. Parem on tarbida isetehtud konserve, mis ei sisalda kahjulikke aineid.

Järeldus

Oad on äärmiselt tervislik toode ja meie kehale vajalik. See köögiviljasaak parandab seedimist, avaldab soodsat mõju südamele ning osaleb oma kõrge valgusisalduse tõttu luukoe ehituses ja rakkude arengus.

Kaunvilju peetakse väärtuslikeks dieettoiduks: need on rikkad taimse valgu poolest, kuid mitte nii rasvased kui pähklid. Seetõttu kasutatakse neid keha säilitamiseks ja küllastamiseks isegi kehakaalu langetamisel ja aktiivselt sportides. Punased oad paistavad oma kolleegidest silma tänu nende tohutule kasulikkusele südame-veresoonkonna ja reproduktiivsüsteemi jaoks ning tervete närvide säilitamiseks. Lugege edasi punaste ubade eeliste ja parimate retseptide kohta – kõike, mida tahtsite teada.

Punaste ubade koostis

Karmiinpunase oa koostises on kõrge raua- ja vasesisaldus, mis tagab terve vere ja organismi üldise tugevnemise. Seetõttu soovitatakse toodet sageli lisada dieeti pärast pikaajalisi külmetushaigusi, aneemiat, verekaotust, madalat kaalu ja mitmeid muid vaevusi.

Oad sisaldavad ka:

Magneesium on närvisüsteemi tervise jaoks äärmiselt oluline komponent. Selle kasutamine tagab taastumise stressist ja emotsionaalsest murrangust, stimuleerib selget mõtlemist ja mälu, lülitumiskiirust ja muid reaktsioone, lisaks osaleb see ainevahetuses.
Kaalium on üks olulisi elemente, mis toetab tervet südametegevust ja stimuleerib ka neerude tegevust. Aitab eemaldada kehast liigset vedelikku.
Kaltsium, mis toetab terveid luid ja normaalset vererõhku.
Närviprotsesside jaoks vajalik fosfor tugevdab luid ja hambaid.
Jood on kilpnäärme asendamatu regulaator, mis mõjutab hormonaalset tasakaalu, enesetunnet ja ainevahetust.
Väävel aitab võidelda mürgistuse ja infektsioonidega, pakkudes desinfitseerivat ja põletikuvastast toimet. Samuti vabaneb see kõõmast, ketendusest ja dermatiidist, võideldes aktiivselt seenhaigustega.
Tsink tagab tervisliku ainevahetuse, puhastab nahka ja soodustab meessuguhormoonide teket.

Ubades sisalduvate vitamiinide hulgas:

Karoteen, mis on vajalik tervenemisprotsessideks, taastamiseks ja nägemisteravuse säilitamiseks.
Immuunsust ja närvisüsteemi tervist toetavad B-vitamiinid, sh foolhape, mis on vajalik hormonaalse tasakaalu tasakaalustamiseks.
Vitamiinid E, K, C, mis eemaldavad toksiine ning tagavad terved rakud ja vere.

Lisaks sisaldavad oad diabeetikutele olulist ühendit – arginiini. See on aine, mis aitab lagundada suhkrut ja säilitada selle normaalset taset veres, vähendades vajalikku insuliini annust.

Oad toimivad antioksüdandina, aidates puhastada keha ja tuues toitaineid uuenemiseks, seega on neil noorendav toime. Ube soovitatakse tarbida juba varajases eas ja eriti täiskasvanutel, raseduse ajal, sportimise ajal ja külmetushaiguste korral taastumisprotsesside kiirendamiseks.

Kalorid ja toiteväärtus

Küpseid ube säilitatakse kuivatatult või konserveeritud. Selle kalorisisaldus on kuni 300 kcal 100 grammi kohta, kuid valmis keedetud oad toovad vaid 90–120 kcal. See on keskmise kalorsusega toode, mis võib asendada raskemaid loomseid valke ja täiendada dieeti, kui olete teravilja suhtes allergiline.

Toiteväärtuse poolest sisaldavad oad umbes 8 g valku, 15 g süsivesikuid ja ainult 0,5 g rasva. 7 g tuleb kiudainetest, ülejäänu on vesi. Toode ei sisalda kolesterooli ja võib toidus täielikult asendada liha- ja kalakomponente, seetõttu kasutatakse ube:

paastumise ajal;
taimetoiduga;
südame-veresoonkonna haiguste dieedil;
spordidieetidel ja kehakaalu langetamiseks;
imikutoidus ja vanematele inimestele.

Piisab tarbida kuni 800 g ube nädalas ja lisada seda nii kuumale esimesele kui ka teisele käigule, aga ka külmadele eelroogadele. Kaunviljad seeditakse kõige paremini hommikul ja pärastlõunal, pakkudes toitvat hommikusööki ja rikkalikku lõunasööki. Öösel ei ole soovitav ube süüa: valgud seeditakse umbes 6 tundi ja see peaks juhtuma elujõulisel perioodil.

Naised ei tohiks süüa rohkem kui 200 g ube päevas ja 250–300 g mehed. Vanemas eas tuleks tarbimist vähendada 2-3 korda ja jälgida, kas organism tuleb kaunviljade komponentidega toime.

Punaste ubade sordid

Köögiviljade kasvatamise käigus kogu planeedil töötati välja enam kui 100 ubade sorti, mis erinevad maitse, toiteväärtuse ja teatud elementide sisalduse poolest selle koostises. Punased oad on oma toitainete sisalduselt üldiselt stabiilsed, seega pole vaja otsida kindlaid sorte: igaüks neist on organismile väärtuslik.

Ubade mitmekesisus on olulisem suveelanikele, kes püüavad istutada varavalmivaid ja saagikaid sorte.

Tavalised punased oad on üsna suurte viljadega ja valmivad 2 kuuga. Saagimaht – kuni 2,5 kg ruutmeetri kohta.
Shokoladnitsa on väga maitsev ja õrn suur uba, mille valmimine võtab 100 päeva ja annab kuni 3,5 kg saaki 1 ruutmeetri kohta.
Red Riding Hood oad on kahevärvilised, millest saadakse umbes 3 kg tihedaid, hästi säilitatavaid ube. Viljad valmivad üle 3 kuu.
Samuti on olemas Mehhiko sort Pinto, mis on maitsev, kollane, triibuline uba. See annab vähem saaki, kuid on täidlasema maitsega.

Punase oa sordid on kuivad sordid, mis vajavad koorimist. Selliste ubade kaunad erinevad magusatest ubadest oma kareduse poolest ja neid ei saa süüa. Kuid terad ise on alati valgu- ja tärkliserikkad. Õigesti keedetud ubadest keedetakse pehme ja õrn püree, millest saab väga kerge ja maitsev suupiste.

Punastel ubadel on üldiselt paksemad membraanid, mistõttu tuleb neid enne küpsetamist korralikult leotada. Kuid punaste ubade lehti kasutatakse tervendavateks infusioonideks südame ja urogenitaalsüsteemi raviks. Vilja väliskoor sisaldab suures kontsentratsioonis kaitsvaid aineid, mis annavad desinfitseeriva toime ja leevendavad põletikku.

Üldine kasu

Täieliku hulga vitamiinide ja mikroelementide poolest rikkaid ube võib pidada täielikuks põhitoiduks toidus, mis varustab keha kõigi vajalike aminohapete ja kasulike ühenditega.

See asendab täielikult liha-, kala- ja munatooted taimetoitlaste toidus, paastu ja dieedi ajal. See aitab keha oluliselt leevendada, sest ubade seedimiseks kulub vähem energiat. Oad on kergesti seeditavad ja aitavad põletada liigset rasva. Punase oa sortide väärtuslike omaduste hulgas:

Organismi terviklik puhastamine, neerude töö stimuleerimine ja liigse vedeliku eemaldamine, mürkidest vabanemine.
Stimuleerib südame tööd, tugevdab lihaskudet ja veresoonte seinu, suurendab naha elastsust ja kiirendab regeneratsiooniprotsesse.
Antioksüdantne ja noorendav toime, ainevahetusprotsesside normaliseerimine, söögiisu ja hormonaalse tasakaalu kontroll.
Närvisüsteemi tugevdamine, unetsükli normaliseerimine, kroonilisest väsimusest ja depressioonist vabanemine, ärevuse suurenemine ja degeneratiivsete häirete arengu pärssimine.
Hematopoeesis osalemine, punaste vereliblede taseme tõstmine.
Tervisliku immuunsuse moodustamine ja keha kaitsevõime suurendamine.
Põletikuvastane toime, eriti seoses vaagnaelunditega: eritus- ja reproduktiivsüsteemid – meeste haiguste ennetamine.
Kolesterooli ja veresuhkru taseme alandamine, vererõhu normaliseerimine.
Nahahaiguste, sh seen- ja bakteriaalsete haiguste ravi, kõõma ja otomükoosi likvideerimine.
Keha toetamine viljatusravi ajal.

Ubade peamisteks omadusteks peetakse verd küllastamiseks, südame-veresoonkonna süsteemi kaitsmiseks, samuti looduslikuks rahustavaks toimeks. Seetõttu on see toidus asendamatu hilissügisel, külma ilmaga ja kevadel pärast pikaajalist talvestressi. See aitab tugevdada keha ja täiendada toitaineid, lisaks säästab sind stressist ülesöömisest, täidab sind terveks päevaks ja võideldes magusaisuga.

Naistele

Naised hindavad väga ubade noorendavaid omadusi. See võib puhastada naha lööbetest, normaliseerida jumet ja kõrvaldada väsimuse märgid. Lisaks tõstab see tuju, stabiliseerib emotsionaalset tausta, tõstab libiidot ja maandab pingeid. See kehtib eriti menopausi ajal ja pärast menopausi.

Punased oad stimuleerivad ka viljakust ja suurendavad rasestumisvõimalusi inimestel, kellel on selles piirkonnas probleeme. Oad mitte ainult ei kaitse põletiku eest ega normaliseeri hormoonide tootmist, vaid valmistavad ka naise keha ette loote kandmiseks, varustades seda foolhappega.

Ubade viljad soodustavad kerget kaalukaotust, tõstavad keha toonust ja vastupidavust, seetõttu on need kasulikud jõusaalis treenides ja fitnessi tundides. Oad rahuldavad kiiresti teie nälja ja võimaldavad teil mitte mõelda suupistetele, hõlbustades mitte ainult kaalu kaotamist, vaid ka halbadest harjumustest vabanemist.

Meeste

Tugevama soo esindajatel aitavad oad kaitsta südamehaiguste eest ning vähendada südameataki või ateroskleroosi tekkeriski. Samuti on see hea impotentsuse ja eesnäärmehaiguste ennetamiseks. Ubades sisalduv tsink soodustab tervisliku seemnevedeliku ja piisava testosterooni tootmist. Kaltsium, raud ja vitamiinid aitavad suurendada potentsi ja seksuaalset vastupidavust.

Sportlastel aitavad oad säilitada normaalset veetasakaalu organismis, higistavad kergesti ja täiendavad soola koostist. Punase oa toote komponendid suurendavad vastupidavust jõutreeningu ajal ja aitavad jõudu kiiremini taastada.

Teismelistel aitab ubade toidule lisamine üleminekuperioodi ja muutused kehas sujuvamalt läbida, leevendab aknet ja suurenenud erutuvust ning soodustab lihasmassi teket.

Lastele

Kuna küpsed oad on üsna tihe toode ja kaunviljade valgud põhjustavad mõnikord allergilisi reaktsioone, tuleks lapse keha uue komponendiga järk-järgult harjuda ning jälgida lööbe ja soolehäirete suhtes.

Oad võetakse kasutusele 2 aasta pärast. Sel ajal, kui laps iseseisvalt ei toida, tuleb see püreestada ja lisada lusikatäis põhiroogadele. Aja jooksul saab portsjonit suurendada. Ube ei anta samaaegselt loomsete valkudega: liha, muna – ega leivatooteid, teravilja. Saate anda oma lapsele ube 2-3 korda nädalas.

Eelkoolieas ja koolieas pakutakse lastele täisportsjonit “lihaasendajat”, kuid mitte rohkem kui 3 korda nädalas vaheldumisi teiste toiduainetega. Kui laps sööb meelsasti ube ja küsib neid sagedamini, tasub beebil kontrollida magneesiumi- või rauapuudust ning täiendada dieeti rohelisega: brokoli, spinat, pähklid. Kui olete aneemiline, võite oma last regulaarselt, näiteks 5 korda nädalas, ube toita, kuni raua tase tõuseb. Pärast seda tehke kindlasti paus.

Lapse toidus ei tohiks olla palju ube: selle komponendid võivad ärritada magu ja lastel on limaskest endiselt väga tundlik. Lisaks tuleb lapsepõlves taimse toidu valke ja kaltsiumi täiendada piimatoodetega ja nendega vaheldumisi.

Kui kaotada kaalu

Mõne kilogrammi kaotamise põhjuseks võib olla mitte ainult soov olla sale, vaid ka meditsiinilised näidustused. Näiteks diabeedi või südamehaiguste korral koormab liigne kehakaal organismi oluliselt üle. Siin tulevadki appi oad, mis võivad täielikult asendada kolesterooli sisaldavad toiduained: liha, munad, õlid.

Tänu kiudainete sisaldusele puhastavad oad soolestikku ja eemaldavad toksiine, parandades seeläbi toitainete omastamist, normaliseerides ainevahetust ja enesetunnet. Oadieedil võite alguses tunda ebamugavust, samal ajal kui keha puhastab ja taastub. 3-5 päeva pärast on aga tunda kergust, suurenenud vastupidavust ja sooritusvõimet, närvisüsteemi tugevnemist ja sisemiste protsesside stabiliseerumist: regulaarne roojamine, normaalne isu, kiire uinumine, vähenenud isu magusa, nikotiini ja alkoholi järele.

Kuna kaunviljade valk võib magu ärritada, on kõige parem kombineerida seda toidus, kus on palju kergeid kiudaineid: kapsas, kurk, suvikõrvits, õun. Kiiret seedimist soodustab ka rohke sooja vedeliku joomine.

Te ei tohiks ube kombineerida agressiivsete hapude mahladega, et mitte kutsuda esile pankreatiidi, gastriidi ja kõrvetised. Seetõttu ei kombineerita ube greibi, granaatõuna ja kirssidega.

Kui teie eluga kaasneb suur aktiivsus, füüsiline aktiivsus või sagedased külmetushaigused, võib ubade tarbimist suurendada, kuid madala aktiivsuse korral ei aita toode rasva põletada, vaid aitab ainult parandada seedimist ja püsida kauem ilma näksimata.

Oluline on ube õliga maitsestada, dieedil sobivad selleks paremini gurmeepähklid ja teraviljad: seesam, kanep, lina, kõrvits.

Aeg-ajalt peate tegema pause, jättes kaunviljad dieedist välja, et keha saaks nende mõjust võõrutada. Tavamenüüsse võib aga oad lisada. Tänu sellele komponendile on palju lihtsam loobuda rangetest dieetidest, et liigsed kilod tagasi ei tuleks.

Raseduse ajal

Lapseootel naised vajavad oma toidus ube. See säilitab normaalse hemoglobiini taseme, immuunsuse ja keha tugevuse ning aitab kaasa lapse luustiku ja siseorganite õigele moodustumisele. Pidev ubade tarbimine enne rasedust esimesel trimestril küllastab keha foolhappega, mis on oluline lapse närvisüsteemi õigeks arenguks.

Kui toidus on oad, on naine vähem väsinud ja tunneb end rahulikumalt. Kuid te ei saa seda toodet üle süüa. Liigne tarbimine võib põhjustada mitte ainult kõhukinnisust ja soovimatut diureetilist toimet, vaid ka allergilisi reaktsioone.

Imetamise ajal

Kaltsiumi-, fosfori- ja rauarikkad punased oad parandavad oluliselt piima kvaliteeti, kuid nendega tuleb olla ettevaatlik, sest beebil võib tekkida kõhukinnisus ehk nn koolikud. Võite proovida lisada selle oma dieeti 1 kuu pärast sünnitust. Imetamise ajal on soovitatav vähendada toote tarbimist 1-2 korda nädalas ja jälgida hoolikalt beebi reaktsiooni.

Kardioloogid soovitavad lisada oad oma dieeti südamehaiguste korral ja endokrinoloogid soovitavad seda toodet ateroskleroosi ja diabeedi korral. Oad normaliseerivad üsna kiiresti vere koostist, eemaldavad kolesterooli ja alandavad suhkrut, välistades selle taseme äkilised hüpped. Samuti tuleb toode lisada dieeti aneemia korral ja pärast raskeid haigusi keha taastamiseks.

Pankreatiidi korral

Kui teil on pankreatiit, ei tohiks te tootest vaimustusse sattuda. Mõned komplekssed oavalgud võivad esile kutsuda haiguse ägenemise, nii et enne selle lisamist dieeti on soovitatav konsulteerida arstiga. Kuna seda haigust esineb sageli vanematel inimestel, soovitavad arstid vältida sagedast kaunviljade tarbimist. Sellest hoolimata võib oakoorte infusioon kehale positiivselt mõjuda.

Diabeedi puhul

Oad on rikkad väärtusliku ühendi arginiini poolest, mis toimib sarnaselt insuliiniga. Punaste ubadega roogasid süües väheneb suhkrutase peaaegu poole võrra, insuliiniannuseid saab vähendada.

Muuhulgas kontrollivad oad söögiisu ja nälga, soodustavad kaalulangust, mis on oluline diabeedist tingitud rasvumise all kannatavatele inimestele. Vitamiinid A, E ja teised ained aitavad parandada nägemist ja tervet nahka, mis sageli kannatavad haiguse kaugelearenenud vormide korral.

Ube ei valmistata mitte ainult pearoana, vaid ka magustoiduna, mis aitab diabeetikutel asendada ebatervislikud toidud, ilma et nad endale delikatessi keelaksid.

Tähtis: punaste ubade glükeemiline indeks - 35 ühikut. Konserveeritud ubadel on kõrgeim GI – 74 ühikut.

Seedetrakti haiguste puhul

Seedetrakti kahjustuse korral keelavad arstid tavaliselt ubade tarbimise. Toote komponendid võivad esile kutsuda krooniliste vaevuste ägenemise ja häirida happe-aluse tasakaalu, seetõttu peate enne ubade dieeti lisamist igal üksikjuhul konsulteerima arstiga.

Urolitiaasi korral

Hoolimata asjaolust, et ubadel on diureetiline toime ja need aitavad eemaldada kehast liigset vett ning leevendavad ka põletikku, ei tohiks te seda kasutada ilma arstiga arutamata. Sellised haigused nagu podagra, nefriit ja põiepõletik ei talu kõrget kusihappesisaldust ning oad sisaldavad selle teket stimuleerivaid ühendeid.

Traditsioonilise meditsiini retseptid, mis põhinevad punastel ubadel

Traditsiooniline meditsiin pakub palju retsepte, mis põhinevad punaste ubade kasulikel omadustel. Ravitoimega on nii kuivatatud oalehed kui ka pruulitud õied ja viljad. Need aitavad gastriidi ja pankreatiidi, turse ja bronhiidi, artriidi ja diabeedi, neeru- ja põiekivide puhul.

Pankreatiit. Kroonilistel juhtudel on soovitatav võtta roheliste ubade mahla piimja küpsusastmes. Poolele klaasile mahlale lisada pool supilusikatäit mett ja võtta 3 korda päeva jooksul.
Diabeet. II tüüpi diabeedi korral kasutatakse glükokiniini sisaldavaid aurutatud punaste ubade kestasid. 3 supilusikatäit jahvatatud kuivatatud lehti aurutatakse termoses 2 tassi keeva veega 6 tundi. Võtke supilusikatäis pool tundi enne sööki.
Urolitiaasi haigus. Punase oa õite keedust kasutatakse kivide eemaldamiseks sapipõiest ja neerudest. 20 g õisi keedetakse klaasi keeva veega 10 minutit ja võetakse pool klaasi kuni 4 korda päevas.
Haavade paranemist. Jahuks jahvatatud punastel ubadel on ravivad omadused. Segatakse veega vahekorras 1:1 ja lisatakse veidi mett. Saadud kooki kantakse põletus-, mäda- ja ekseemipiirkondadele. Sellel kompressil on antibakteriaalne ja põletikku kuivatav toime.

Punaste ubade kasutamine kosmetoloogias

Oakaunadest valmistatakse leotised, mis tugevdavad juuste ja küünte struktuuri, samuti suurendavad naha elastsust. Juuste loputamine sellise palsamiga ja näotooniku kasutamine kaitseb epidermist keskkonna negatiivsete mõjude eest, aitab eemaldada akne jäljed, leevendab ärritust ning oa viljalihast valmistatud maskid toidavad hästi nahka ja lokke, kõrvaldavad ketendust ja kõõma, leevendavad. põletikulised reaktsioonid ja soodustavad niiskuse säilimist.

Oad on omamoodi “noorendav õun”, mis kaitseb kortsude, lõtvumise ja väsinud naha eest. See parandab jumet ja muudab naha värskeks, kiirendades rakkude uuenemist. Toode sobib rohkem kuivale ja normaalsele nahale, samuti vanusega seotud muutustele näol.

Punased oad on ainulaadne tooraine, millest saab valmistada külmi ja kuumi roogasid, lisandeid, esmaroa kastmeid, pirukate täidiseid ja isegi magustoite. Meie laudadelt leiate kõige sagedamini ubadel põhinevaid Kaukaasia köögi roogasid. Need on üsna täidlased ja samas kerged. Näiteks võite küpsetada ube koriandri ja küüslauguga äädika-õlikastmes - see on suurepärane eelroog suvistesse madala kalorsusega salatitesse ja grillile minnes asendab see veganitele liha.

Punased oad dieediks

Kerge taimse snäki saamiseks võid hautada keedetud ube selleri ja brokkoliga, lisades vürtse: porrut, koriandrit, koriandrit, küüslauku. Roale saad maitsestada purustatud pähklid: kreeka pähklid või piiniaseemned. See lisand on hea nii kuumalt kui külmalt.
Vürtsikate ubade jaoks on suurepärane retsept. Selleks hautatakse keedetud toodet paprika, sibula, kuuma pipratera ja tomatipastaga. Seda rooga võib serveerida rukki- või valgete kliidega vormileivaga.
Rikkalikuks hommikusöögiks hautatakse ube maisi ja porgandiga. Võite lisada küüslauku ja sojakastet. Dieedi korral serveeritakse seda rooga lahja riisiga, kuid tavalisel dieedil võib putru hautada õlis koos köögiviljadega.

Rõõmsad suupisted ubadega

Punaste ubadega kalaroa jaoks on väga huvitav retsept. Valmis oad marineeritakse sibulaga (võite valida punase sordi) ja lisatakse viiludena soolaheeringat. Nõu võib puistata üle oma lemmikürtidega.

Mõnele meeldivad punased oad seentega. Selleks prae õlis austerservikuid või muid seeni, pane pannile oad, lõpuks lisa sibul, et see ei jõuaks kuldseks muutuda, ja rosmariin. Enne serveerimist võid lisada veidi sidrunimahla.

Esimesed road ubadega

Just punaseid ube kasutatakse tavaliselt lihakomponendi asendamiseks või täiendamiseks lahjas hodgepodge'is või suitsulihaga suppides. Võid teha ka oasuppi. Selleks lisa oapuljongile kanapuljong (see pole kohustuslik), veidi kartulit, praetud sibulat, paprikat ja pastinaaki. Supp osutub kergeks ja rahuldavaks.

Maitsva kreemja supi valmistamiseks segatakse keedetud oad basiiliku, küüslaugu, porgandi ja võiga. Teine võimalus on spinati ja tomatitega.

Värsked salatid keedetud punaste ubadega

Toode täiendab suurepäraselt rohelisi salateid. Näiteks võib seda lisada seente või oliivide asemel "kreekapärasele" valmistisele. Maitsev salat ubade, hiina kapsa, salati ja õunaga.

Samuti on valik:

Tomatid.
Punane sibul.
Tumedad keedetud oad.
Spinat ja muud rohelised.

“Rasketes” eelroogades pannakse oad “hiina” salatisse, mis koosneb marineeritud porgandist, munast, kanafileest ja sibulast, mis on maitsestatud majoneesiga.

Küüslaugu ja vürtsidega püreestatud ube saab veeretada riivsaias ja liha asendavates praetud köögiviljakotlettides. Neid süüakse lisanditega ning suupistetena pitaleiva ja värskete köögiviljadega.

Ubadega magustoidu valmistamiseks hautatakse neid potis koores, millele on lisatud suhkrut ja nelki. Roog võib sisaldada rosinaid, kuivatatud aprikoose, ploome ja pähkleid. Eksootiline retsept on ka apelsinidega. Selleks hautatakse oad siirupis koos tsitruseliste mahla ja viljalihaga.

Köögiviljahautised ubade või marineeritud ubadega võib talveks pitseerida: omatehtud valmistised säilitavad rohkem kasulikke komponente kui tehasekonservid. Võite valmistada ka poolfabrikaadi - soolaube, mida saab talvel lisada mis tahes roogadele. Nad teevad seda kõige sagedamini siis, kui söövad oma aiast pärit värskeid ube, et mitte kuivatada.

Köögi punaseid ube ostetakse tavaliselt kuivalt. Valides peate pöörama tähelepanu ubade seisukorrale:

need ei tohiks olla kortsus ega üle kuivanud;
kahjustuste ja purunemiste olemasolu on välistatud;
terad peavad olema ühesuurused, ilma hambakatu ja higistamiseta;
Kuivatel ubadel pole lõhna.

Erinevaid sorte saab säilitada ühises anumas toatemperatuuril. Soovitav on valida klaas- või keraamilised nõud - kaanega purgid. Samuti võite ube hoida kottides, eeldusel, et ruumis pole liigset niiskust.

Kahju ja vastunäidustused

Mõned kaunviljade sordid võivad põhjustada allergiat (individuaalse talumatuse korral). Seetõttu, kui märkate ebamugavustunnet soolestikus, kõrvetisi, sügelust või üldist halb enesetunne, peaksite toote ära viskama. Mõnikord tekib kehas toksiinide tõttu liigne gaaside moodustumine. Mõõdukas kasutamine tavaliselt ebamugavust ei tekita.

Mõnel juhul võivad oad põhjustada kõhukinnisust või seedehäireid. Seejärel võite proovida pehmemaid sorte või rohelist versiooni kaunades. Ubade ülesöömine võib kaasa tuua osade toitainete omastamise halvenemise ning limaskestade ärrituse ja raskustunde. Valke kehas ei säilitata, mistõttu ei ole soovitatav neid tavapärasest rohkem tarbida.

Toodet on soovitatav vältida, kui teil on neeru- ja seedetraktihaigused nii ägedas kui kroonilises staadiumis, samuti neil, kellel on kalduvus soolade ladestumisele liigestes. Eakad inimesed, lapsed ja rasedad peaksid ube sööma ettevaatlikult ja reguleeritult.

Ube on leitud igalt maailma mandrilt; teda armastasid nii indiaanlased, hiinlased, hindud kui ka Aafrika põhjapoolsed rahvad. Juba siis olid levinud erinevad kaunviljasordid, millest osa oli kõrge suhkrusisaldusega ja mida tarbiti magustoiduna.
Ube ei kasutata mitte ainult iseseisva tootena, vaid ka niiskust säilitava ainena ja kaaluainena pirukate küpsetamisel. Oatäidis võimaldab vormida koogist soovitud kuju.
Toores puuviljad sisaldavad mürgist ainet fenasiini, mis on inimorganismile toksiin. See komponent laguneb pikaajalisel kuumtöötlemisel. Seetõttu tuleb ube keeta vähemalt 45 minutit ja parem on neid eelnevalt leotada. See mitte ainult ei kiirenda ubade valmimist, vaid vabastab vette ka liigse tärklise, muutes oad pehmemaks.

Oad leidub peaaegu kõigis maailma köökides ja need on paljudel laudadel lemmikköögiviljad. Kui teile meeldib nautida rikkalikku punaste ubade suupisteid, tehke seda julgelt, teades puuvilja kasulikke toiteväärtusi.

Lapsena piirdus mu suhe ubadega nende idandamisega botaanikatundideks. Nooruses ei köitnud ta mind ei oma maitse ega väärtuslike omaduste tõttu, millest ma tol ajal vähe teadsin. Pärast neljakümmet olin lõpuks "küps", et oad teadlikult oma dieeti lisada. Selle kaunvilja kasu ja kahju on suhtes, kus esimene ületab oluliselt teist.

Vaatame lähemalt ubade kasulikke omadusi ja vastunäidustusi. Ja samal ajal saame teada, milline kulinaarne töötlemine säilitab selle terades kõige paremini väärtuslikke aineid.

Kasvatamise ajalugu

Oad on üks maailma vanimaid põllukultuure. Selle seemned, mille vanuseks hinnatakse seitse tuhat aastat, leitakse Lõuna-Ameerika arheoloogiliste väljakaevamiste käigus. Peame Columbust tänama selle eest, et ta Euroopa mandrile rändas.

Venemaal hakati seda kasvatama 17.-18. Esiteks - dekoratiivtaimena ja hiljem köögiviljakultuurina. Tänapäeval kasvatatakse ube paljudes maailma riikides. Taim armastab sooja kliimat, päikest, viljakat mulda ja mõõdukat sademeid. Suurimad tootjad on pikka aega Hiina, Argentina, Egiptus ja USA.

Keemiline koostis

Ubadel on köögiviljakultuuride seas üks rikkalikumaid koostisi. Inimestel, kes on liha oma toidust välja jätnud, aitavad need valgupuudust kompenseerida. Vitamiinid ja mineraalained, mida oad sisaldavad, on meie keha terviseks ja normaalseks toimimiseks hädavajalikud. 100 g terade kohta on:

valgud – kuni 20% päevasest vajadusest;
kiudaineid - kuni 15%;
süsivesikud - kuni 60%;
B-vitamiinid - kuni 25%;
E-vitamiin - kuni 7%;
vitamiinid PP, C, K – kuni 3%;
mangaan – 32%;
vask – 29%;
raud - 21%;
magneesium – 16%;
fosfor – 15%;
tsink – 12%;
kaltsium - 9%.

Lisaks on oad rikkad väärtuslike asendamatute aminohapete poolest – trüptofaan, arginiin, lüsiin, metioniin jt. Toores ubade kalorisisaldus on umbes 300 kcal, keedetud - keskmiselt mitte rohkem kui 140 kcal.

Sordid ja omadused

Meie kaupluste riiulitelt leiate mitut värvi terad. Millised neist on aga kõige kasulikumad ja mis vahe neil on? Tegelikult on kõigil sortidel väärtuslikud omadused, olenemata värvist. See on lihtsalt see, et need võivad avalduda erineval määral. Vaatame kõige levinumate sortide omadusi.

Valge

See ubade sort on teiste sortide hulgas kaaliumi-, magneesiumi-, alumiiniumi- ja vasesisalduse meister. See sisaldab ka aineid, mis pärsivad kiirete süsivesikute imendumist, mis on eriti oluline kaalu langetamisel. Valged oad sisaldavad rohkem kiudaineid, mida organism vajab soolestiku puhastamiseks ja normaalseks seedimiseks.

Valke ja süsivesikuid on selles võrreldes näiteks punasega veidi vähem. Kuid kalorisisaldus on oluliselt madalam - ainult umbes 100 kcal. Toode sobib hästi dieettoitmiseks, kuna annab kauakestva täiskõhutunde ega koorma magu üle.

Valged oad on eriti rikkad foolhappe poolest, ilma milleta ei saa toimuda nii oluline protsess nagu vereloome. Keha vajab seda hapet immuunsuse ja stabiilse emotsionaalse seisundi säilitamiseks. See tagab ka embrüo närvisüsteemi normaalse arengu, mis on eriti oluline rasedatele naistele. Üks klaas ube rahuldab organismi igapäevase vajaduse selle aine järele.

Valgete ubade kulinaarne kasutusala on üsna mitmekesine. Selle universaalne maitse võimaldab seda kasutada nii lisanditena kui ka esimestel roogadel. Üks minu arvates õnnestunumaid retsepte on. Seda on lihtne valmistada ja see töötab alati, isegi kogenematute kokkade jaoks.

Punane

Punased oad pole vähem populaarsed kui valged oad. Selle tiheda koorega kaetud terad on õrna pähklimaitsega. Teiste sortide hulgas on see liider antioksüdantide sisalduse poolest, mis aitavad ennetada vähki ja aeglustada vananemist.

Oakoored sisaldavad kiudaineid, mis soodustavad kasuliku mikrofloora arengut soolestikus. Nende raviomadused avalduvad täielikult soolefunktsiooni parandamises ja võitluses kõhukinnisusega.

Punastel ubadel on võime leevendada lihasspasme ja silelihaseid. See omadus koos diureetilise toimega on kasulik raseduse viimastel etappidel.

Toiduvalmistamisel kasutatakse punaseid ube borši, lobio, burrito, salati ja pirukatäidise retseptides.

Must

Seda tüüpi peetakse kõige kasulikumaks ja toitainerikkamaks. Mustades ubades sisalduvaid ühendeid kasutatakse käärsoolevähi raviks kasutatavates ravimites. See sort on eriti kasulik meestele, kuna suurenenud tsingisisaldus aitab ennetada prostatiiti. Lisaks paraneb oluliselt erektsioonifunktsioon ja sperma kvaliteet.

On täheldatud, et suhkurtõve korral stabiliseerivad mustad oad glükoosisisaldust paremini kui teised sordid. Selleks soovitab traditsiooniline meditsiin oalehtede infusiooni. Kaks supilusikatäit lehti valatakse poole liitri külma veega ja jäetakse seitsmeks tunniks seisma. Seejärel filtreerige ja jooge kogu päeva.

Lõuna- ja Kesk-Ameerika elanikele meeldib eriti kulinaarsetele roogadele lisada musti ube. Sobib hästi juurviljade, kalaga, sobib borši ja köögiviljahautistesse. Sellest valmistatakse isegi magusaid magustoite, valades ubadele šokolaadi.

Paprika

Rohelised ehk string oad pole eriline sort, vaid lihtsalt valmimata tavalised oad. Sellel on madalaim kalorisisaldus - kuni 25 kcal ja kõrgeim kiudainesisaldus. Nende omaduste tõttu kasutatakse seda aktiivselt dieettoidus. Rohelistest ubadest valmistatud toidud on hästi toitvad ning aitavad organismil jääkainetest ja toksiinidest täielikult puhastada.

Paljude maailma rahvaste köökides kasutatakse rohelisi ube aktiivselt lisandite ja suppide valmistamiseks. Iseseisva roana sobib hästi erinevate vürtside, maitseainete ja kreemja kastmega.

Spargel

Rohelised oad on roheliste ubade liik. Sellel on pehmed piklikud kaunad, millel puudub pärgamendikiht ja õmblused on kõvad. Seda eristab õrn tarretisesarnane viljaliha ja halvasti vormitud oad. Maitse meenutab noori spargli idusid, sellest ka nimi. See on toiduvalmistamisel väga populaarne, kuna sellel on suurepärased toiteomadused ning seda on kiire ja lihtne valmistada.

Kasu tervisele

Olenemata sellest, millist tüüpi ube eelistate, on teie kehale kasulik mis tahes neist.

Kaunviljad aitavad edukalt toime tulla näärmeaneemiaga. Kõrge rauasisaldus soodustab punaste vereliblede tootmist, normaliseerib vere koostist ja tõstab hemoglobiini taset.
Ubades sisalduv kaalium ja magneesium tugevdavad südamelihast ja närvisüsteemi. Oatoidud säilitavad vee-soola tasakaalu ja kõrvaldavad turse.
Regulaarsel kasutamisel tugevdatakse luustiku hambaid ja luukoe. Lihased omandavad elastsuse ja terve toonuse.
Ubade diureetiline toime aitab ravida kuseteede põletikulisi protsesse. Urolitiaasi korral aitab oapuljong eemaldada väikesed kivid ja takistab nende uuesti moodustumist.
Vähemalt 100 g ubade igapäevane tarbimine mõjutab soodsalt veresoonte seisundit. Nende seinad on tugevdatud, kolesterooli ladestused lahustuvad ja südame-veresoonkonna süsteem tervikuna paraneb.
Tänu kasulike ühendite ja täisvalgu kõrgele kontsentratsioonile toetavad oad immuunsüsteemi ja tõstavad organismi vastupanuvõimet. Hooajaliste külmetushaiguste perioodil tasub hoolitseda oaroogade regulaarse esinemise eest menüüs.

Millises vormis on oad tervislikumad?

Vaatame nüüd toiduvalmistamise meetodeid. Teades, mille poolest see kaunvili rikas on, püüame võimalikult palju säilitada kõiki selle kasulikke aineid. Selleks peate ette kujutama, kuidas seda kõige paremini valmistada. Esiteks tuleb meeles pidada, et tooreid oaterasid ei sööda, sest need on mürgised.

Töötlemata oad sisaldavad spetsiaalseid lektiinivalke ja ohtlikke glükosiide – fasiini ja faasolunatiini. Need ained põhjustavad seedehäireid – krampe, puhitust, oksendamist ja kõhulahtisust. Nagu ka üldine halb enesetunne, nõrkus, südame löögisageduse tõus, peavalud ja vererõhu järsk langus. Veelgi enam, selliste sümptomite ilmnemiseks piisab ainult 15-20 tooretest või väheküpsetatud ubadest.

Nende ainete toime neutraliseerimiseks on vaja ube mitu tundi puhtas külmas vees leotada. Tavaliselt kulub selleks vähemalt 4 tundi ja mustade sortide puhul - vähemalt 8. Kui te ei taha muretseda, millist sorti kui kaua leotada, jätke terad üleöö vette.

Keetmine

See on kõige lihtsam ja mitmekülgsem toiduvalmistamisviis. Leotatud ja pestud oaterasid tuleks keeta vähemalt tund aega, lisades keemise ajal külma vett.

Lisaks saab valmis ube kasutada salatites, suppides või hautada koos muude köögiviljade ja ürtidega. Piisab roheliste ubade keetmisest 10 minutit. Erinevalt paljudest teistest köögiviljakultuuridest säilitavad oad keetmisel peaaegu kõik oma kasulikud omadused.

Konserveerimine

Konserveeritud ubade puhul on hea see, et need on täiesti söömiseks valmis ja neil on pikk säilivusaeg. Need sisaldavad kuni 80% vitamiine, mineraalaineid, kiudaineid ja aminohappeid. Nende ubade purk tuleb väga kasuks, kui on vaja midagi kiiresti valmis teha. Ja seal on retsepte, näiteks "Obzhorka" salat ubadega, milles kasutatakse konserveeritud ube.

Külmutamine

Tavaliselt külmutatakse paprika- ja sparglisordid. Samal ajal jääb toote keemiline koostis ja maitse muutumatuks. Ja valgu kogus isegi suureneb, kui liigne niiskus eemaldatakse. Praegu leiab poodidest nii köögiviljasegusid kui ka eraldi külmutatud ube. Toode on saadaval aastaringselt.

Mina isiklikult külmun ka keedetud ube. Kui pärast roa valmistamist jääb järele, panen selle lihtsalt sügavkülma. Selleks sobib kõige paremini plastmahuti. Pärast sulatamist ei kaota selline toode ei maitset ega konsistentsi.

Idanemine

Oa terade idanemist harrastatakse harva, kuna kõik sordid ei sobi selleks. Ainsad kaunviljad sobivad selleks otstarbeks “adzuki” ja “kuldsed” oad ehk mungoad. Pealegi, kuigi mungoad on kaunviljad, pole see uba, vaid hoopis teine liik.

Idandatud ubadel on suurem bioloogiline aktiivsus võrreldes toorete ubadega. Tera annab idandile kõik vitamiinide ja mineraalainete varud. Rohelistele salatitele lisatud idudel on antioksüdantsed omadused ning need aitavad eemaldada jääkaineid ja toksiine.

Toortoitlased, taimetoitlased ja toitumispiirangutega inimesed lisavad oma dieeti regulaarselt idandeid. See aitab kompenseerida vitamiinide puudust ja täiendada organismi ensüümivarusid.

Ettevaatusabinõud ja vastunäidustused

Mõned kaunviljade omadused võivad põhjustada seedesüsteemi ja keha kui terviku soovimatuid reaktsioone. Oaroogade tarbimist on soovitatav piirata järgmistel tingimustel:

gastriit või mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid ägenemises;
suurenenud happesus;
podagra;
koletsüstiit;
kõhupuhitus.

Ube ei ole soovitav pakkuda alla 3-aastastele lastele. Need on laste seedesüsteemi jaoks liiga rasked. Ja täiskasvanutel soovitatakse ube tarbida 2-3 korda nädalas, 150-200 g.Kui järgite neid lihtsaid reegleid, on toode ohutu ja võimalikult tervislik.

Järeldus

Kõigist oa sortidest meeldib mulle isiklikult kõige rohkem kirju. Minu maitse järgi on see kõige õrnem ja aromaatsem, võise mureda viljalihaga. Ja see küpsetab kiiresti - pärast leotamist mitte rohkem kui tund. Sobib hästi nii lisandiks kui ka püreesuppidesse. Mulle meeldib seda hautada sibula, porgandi ja tomatipastaga.

Ja teie, kallid lugejad, millist tüüpi ube eelistate? Milliseid roogasid saate sellega valmistada? Palun jagage oma kogemusi kommentaarides.

Svetlana Markova

Ilu on nagu kalliskivi: mida lihtsam, seda kallim!

Sisu

Kaalulangetamiseks kasulikku dieettoodet ube on kaalu langetamiseks kasutatud pikka aega. Seda eristab võime kiiresti küllastada keha täielike valkude ja kiudainetega. Ube on mitut sorti – rohelised oad, punased oad, valged oad. Nendest valmistatud roogade mitmekesisus on hämmastav - dieetsupid, salatid, saute ja lobio. Kasulik on õppida, kuidas ube keeta, et kaalust alla võtta ilma keha kahjustamata.

Ubade koostis

Enne taime kasulikkuse uurimist on kasulik pöörata tähelepanu ubade keemilisele koostisele. Saagi kaunasid või ube süüakse, neid konserveeritakse, hautatakse, keedetakse või aurutatakse. 100 grammi tervisliku toote kohta on 21 grammi valku, 2 grammi rasvu, 54,5 grammi süsivesikuid. Kiudaineid ubades on ligi 4%, pektiini – 2,5%. Kaunviljad on rikkad A-, B- ja E-vitamiinide poolest.

Makroelementidest sisaldavad oad palju kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi ja fosforit. Mikrorauast, joodist, koobaltist, mangaanist ja vasest. Seemnetes on kõrge molübdeeni, fluori ja tsingi kontsentratsioon. Selline rikkalik koostis tagab kultuuri populaarsuse ja regulaarse kasutamise paljudes eri köökide roogades üle maailma. 100 grammi ubade kohta on 300 kcal ja sama arvu kaunade kohta 31 kalorit.

Kas kaalu langetamise ajal on võimalik ube süüa?

Neid, kes soovivad kaalust alla võtta, huvitab küsimus, kas ube saab dieediga süüa ja kuidas neid õigesti kasutada. Toitumisspetsialistid soovitavad kaalu langetamise protsessi kaasata tervislik toode. Tänu suurenenud küllastustundele ja vitamiinirikkale koostisele aitavad kaunviljad saavutada kaalulangetusi ilma näljatundeta. Kaalu langetamisel tuleb valida oatoidud ilma õli, majoneesi ja rohke soolata.

Kasu

Kaalulangetamiseks mõeldud ubade, mille kalorisisaldus on mõne teravilja omale lähedane, kasulikud omadused on kõrged ja hindamatud. Erinevalt teraviljast sisaldavad kaunviljad rohkem taimset valku, mis sobib hästi loomaga ja aitab kaasa selle imendumisele. Taimetoitlaste põhimõtete toel on oad kehakaalu langetamiseks lihtsalt asendamatud – need on asendamatute aminohapete allikas, millest neis on ligi veerand.

Ubades leiduv jäme taimne kiudaine normaliseerib seedetrakti tööd, säilitab täiskõhutunde, mis toob kaasa tarbitava toidukoguse vähenemise ja kaalulanguse. Vaid klaas ube päevas aitab katta oma igapäevase kiudainevajaduse. Kultuuri tarbimise piirangud on seatud ainult konserveeritud toitudele - need sisaldavad palju soola, mis ei aita kaasa kehakaalu langetamise protsessile.

Millised on roheliste ubade eelised?

Kõigist põllukultuuride sortidest on kaalu langetamiseks mõeldud spargel või rohelised oad madalaima kalorsusega. Kaunades leiduv taimne valk ja kiudained normaliseerivad seedetrakti tööd, korrigeerivad kehakaalu ja parandavad naha seisundit. Kaunad on madala kalorsusega ja kergesti seeditavad. Teadlased on tõestanud, et oad blokeerivad tõhusalt kaloreid – pärsivad süsivesikute ja tärklise imendumist, mis viib kaalulanguseni. See vähendab söögiisu, stimuleerides ainevahetuse eest vastutava hormooni teket organismis ja pärsib näljatunnet.

Punane

Lisaks sellele, et punased oad on väärtuslik valguallikas, on nende kasulikud omadused kehakaalu langetamiseks ka mikroelementide ja vitamiinide suurenenud kontsentratsioon. Toitekultuuri kasutatakse aktiivselt lisakilode kaotamiseks, pakkudes samal ajal kasu hemoglobiinitaseme tõusu, jõulisuse ja elujõulisuse näol. Tänu kiudainetele ja kaltsiumile stabiliseerivad oad kehakaalu langetamise ajal glükoosi ja eemaldavad kehast toksiine.

Punased oad puhastavad organismi, omavad diureetilist toimet ning ravivad seedetrakti, maksa, neerude, südame ja vere haigusi. Nende toiteväärtus on sarnane liha omaga, nii et kaunviljad võivad seda roogades aktiivselt asendada. Keelatud on võtta tooreid seemneid - need sisaldavad palju mürgiseid aineid. Esmalt leota ube üleöö, keeda 10 minutit ja tarbi. Tavaliselt vajab täiskasvanu nädalas kolm klaasi punaseid ube – võite neid süüa suppide, salatite ja keedetud lisanditena.

Valge

Suurenenud vase ja tsingi sisaldus on valgete ubade eeliseks naiste kehakaalu langetamiseks. Selle koostises olev valk on kergesti seeditav ja sobib kasutamiseks diabeedi, pankreatiidi ja gastriidi korral. Valgetes ubades sisalduvad asendamatud aminohapped küllastuvad kiiresti ja eemaldavad kehast toksiine. Ubades sisalduv kaltsium ja magneesium parandavad luude ja hammaste, kaalium südame ja veresoonte seisundit. Vanadus muutub valgete ubade tarbimise piiranguks – koostises olev puriin halvendab tervist podagra ja nefriidi korral.

Oadieet kiireks kaalukaotuseks

On olemas tõhus ubade dieet, mis võimaldab teil nädalas 3–5 kg ülekaaluga hüvasti jätta. Dieet sisaldab kolme toidukorda päevas, millest enamik koosneb keedetud ubadest. Küsimusele, kas oad teevad paksuks, vastavad toitumisspetsialistid eitavalt, eeldusel, et portsjoni suurust peetakse kinni – need ei tohiks olla suured ega sisaldada kahjulikku toitu.

Dieedi näidismenüü kehakaalu langetamiseks ubade abil:

Hommikusöök – keedetud oad ürtidega, oliiviõli.
Teine hommikusöök – õun, marjad.
Lõunasöök – 125 g ube, köögiviljasalat.
Õhtusöök – 100 g hautatud ube ja sama palju kala või liha. Mõnikord võite oad asendada pruuni riisiga või segada tooteid võrdsetes osades.

Lihtsam toitumisvõimalus on asendada õhtusöök oapuljongiga. See dieet sobib igas vanuses inimestele, kuid see on vastunäidustatud soole-, mao- ja neeruhaiguste korral. Keetmise valmistamiseks leota ube paar tundi, kurna vesi, keeda pool tundi ja kurna vedelik. Klaas puljongit õhtusöögiks koos paari puuviljaga aitab kaalust alla võtta poole kuuga.

Dieetoatoidud

Kaalu langetamiseks on erinevaid dieetoaroogasid, mis on madala kalorsusega ja aitavad säilitada täiskõhutunnet pikka aega. Retseptid hõlmavad salateid, suppe ja hautatud köögivilju. Kaunviljad sobivad hästi porgandi, paprika, ürtide ja tofuga. Toitude valmistamisel keeda alati kuivad seemned – nii imenduvad ja neutraliseeritakse need kiiresti – toores vormis võivad mürgid olla tervisele kahjulikud.

Salat

Küpsetusaeg: 3 tundi.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 132 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: suupisteks.
Köök: Vene köök.

Kuidas valmistada oasalatit kehakaalu langetamiseks, on kirjeldatud järgmises retseptis. Sellel lihtsal roal on tasakaalustatud valgulised maitsed koos maitseainetega. Sibul ja küüslauk lisavad soovitud teravust, õunaäädikas lisab pikantsust ning ürdid ja vürtsid aitavad liigseid kilosid kiiremini põletada. Valmistamiseks on parem kasutada punase oa seemneid.

Koostis:

kuivad punased oad - klaas;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
taimeõli - 20 ml;
õunasiidri äädikas - 15 ml;
humal-suneli - 2 g;
koriander - 1 g;
petersell - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Leota ube kaks tundi külmas vees, vaheta vesi välja ja keeda pool tundi.
Haki sibul ja hauta õlis kuldpruuniks.
Pressi küüslauk ja haki rohelised.
Asetage oad, sibul, küüslauk ja petersell salatikausi põhja. Piserda äädikaga, sega läbi, maitsesta paari lusika puljongiga.

Oasupp

Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 84 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: lihtne.

Kuidas valmistada kaalulangussuppi ubadega, kirjeldatakse üksikasjalikes samm-sammult juhistes. See lihtne lihavaba köögiviljasupp annab värskete tomatite, paprikate ja porgandite lisamisest erksavärvilise ilme. Retsept nõuab punast sibulat, kuid kui see pole saadaval, asendage komponent valge sibulaga. Maitse parandamiseks lisage puljongile palju ürte, vürtse ja rohelist sibulat.

Koostis:

oad - 2 tassi;
taimeõli - 10 ml;
sibul - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
köögiviljapuljong - 2 l;
tomatid - 200 g;
paprika - pool viljast;
koriander - 2 g;
rohelised - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Leota ube kaks tundi.
Eemalda tomatitelt nahk ja lõika viiludeks. Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul ja pipar.
Prae sibul, porgand, tomat. Hauta neli minutit, lisa paprika. Maitsesta soola, musta pipra, jahvatatud koriandriga. Hauta viis minutit.
Valage oad keevasse puljongisse ja keetke 20 minutit. Maitsesta praega ja küpseta kuus minutit.
Kaunista rohelistega.

Tomatis

Küpsetusaeg: 3 tundi.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 180 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: lihtne.

Järgmised juhised õpetavad teile, kuidas küpsetada ube tomatikastmes ja samal ajal kaalust alla võtta. Erinevalt konserveeritud poest ostetud tootest on omatehtud lisand kalorivaene ja seda saab kasutada liha lisandina. Tootmiseks sobivad valged või punased oad, tomatimahl või veega lahjendatud tomatipasta.

Koostis:

kuivad punased oad - klaas;
sibul - 1 tk;
tomatid - 3 tk;
porgandid - 1 tk;
paprika - 100 g;
tomatimahl - pool liitrit;
oliiviõli - 20 ml;
petersell - hunnik;
küüslauk - 3 nelki;
küüslauk - 2 noolt.

Küpsetusmeetod:

Leota ube kaks tundi, keeda 15 minutit.
Lõika köögiviljad võrdseteks kuubikuteks, lisa õli, hauta 20 minutit.
Lisa mahl, oad, sool. Hauta 15 minutit ilma kaaneta.
Maitsesta küüslaugu ja vürtsidega ning hauta viis minutit.
Laske sellel 10 minutit seista.

Keedetud

Küpsetusaeg: 15 minutit.
Portsjonite arv: 1 inimene.
Nõu kalorisisaldus: 32 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: lihtne.

Keedetud ube peetakse kaalukaotuse jaoks asendamatuks tooteks. Võite keeta kuivad seemned või värsked noored võrsed. Talvel sobivad külmutatud kaunad ja neid on kõige parem aurutada. See kerge lisand sobib hästi kala ja kana rinnaga. Seda võib maitsestada aromaatsete vürtside, tofu sojajuustu ja sidrunimahlaga segatud oliiviõliga.

Koostis:

oakaunad - 200 g;
oliiviõli - 20 ml;
sidrunimahl - 20 ml;
rosmariin - näputäis;
kuivatatud basiilik - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Aseta kaunad aurutisse ja küpseta 11 minutit.
Jahvatage maitseained uhmris, lisage õli ja sidrunimahl.
Vala kaste kaunadele.

Hautatud

Küpsetusaeg: 3 tundi.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 121 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: lihtne.

Kaalulangetamiseks mõeldud hautatud oad võivad olla maitsvad ja tervislikud, kui segate need köögiviljade, maitseainetega ja lisate rafineeritumalt veidi juustu. Järgmise retsepti jaoks vajate valgeid ube, mis eristuvad nende õrnuse ja maitse harmoonia poolest. Magus porrulauk ja madala rasvasisaldusega hapukoor sobivad katteks ideaalselt. Saadud roogi saate süüa lõuna- või õhtusöögiks.

Koostis:

valged oad - 300 g;
porrulauk - 300 g;
konserveeritud mais - 20 g;
magus pipar - 300 g;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 20 ml;
tomatipasta - 20 ml;
hapukoor - 250 ml;
kõva juust - 100 g.

Küpsetusmeetod:

Leota ube kaks tundi, keeda pool tundi.
Lõika köögiviljad võrdseteks viiludeks ja hauta õlis poolküpseks.
Vala sisse hapukoor, pasta, maitsesta riivjuustu ja maitseainetega. küpseta ahjus 180 kraadi juures 15 minutit.

Vastunäidustused

Kaalu kaotamisel on ubadel teatud vastunäidustused:

kõrge vanus;
suurenenud happe moodustumine maos;
gastriit, haavandid;
podagra;
koletsüstiit, koliit.

Ubade kasulikkus ja kahju on huvitav küsimus, kuna neid ube kasutatakse sageli igapäevases dieedis erinevate roogade osana. Nende omaduste objektiivseks hindamiseks on vaja hoolikalt uurida nende omadusi.

Ubade päritolu ajalugu

Teadus peab ubade sünnikohaks Ameerikat - toodet hakati selle mandri territooriumil kasvatama umbes 7 tuhat aastat tagasi; oa seemneid leitakse inkade asulate arheoloogiliste väljakaevamiste käigus. Toode toodi Euroopasse pärast seda, kui Columbus avastas Ameerika. Kuid algul kasutati taime dekoratiivsetel eesmärkidel - seda kasvatati majade fassaadidel, kuna pikad lokkis varred keerdusid väga kaunilt ümber seinte ja sammaste.

Toode jõudis Venemaa territooriumile alles 200 aastat pärast Ameerika avastamist ja kaunviljade levikut kogu maailmas. Ja esimesed 100 aastat Vene impeeriumis täitsid oad ka ainult dekoratiivseid funktsioone. 18. sajandil avastati aga ubade kasulikkus ja kahju organismile – sellest ajast saadik hakati saaki kasvatama toiduvalmistamiseks.

Kuidas ja kus oad kasvavad

Praegu kasvatatakse ube enamikus maailma riikides. Selle kasvatamine on eriti edukas maakera soojades piirkondades, kus on palju päikesepaistelisi päevi aastas, kerged viljakad pinnased ja mõõdukad sademed. Just neid tingimusi taim armastab ja nende juuresolekul näitab paremat tootlikkust.

Oatootmises on liidrid kolm riiki – Hiina, Argentina ja Egiptus. Venemaal kasvatatakse edukalt ka ube, kuid need ei kuulu peamiste põllukultuuride nimekirja.

Ubade liigid ja nende kasulikud omadused

Kauplustest ja turgudelt leiate mitut sorti ube. Need erinevad mitte ainult värvi, vaid ka kasulike omaduste poolest.

Punane

Seda leidub laudadel väga sageli - see on kõige levinum. Selle kasulike omaduste hulka kuulub ka kõrge kiudainesisaldus – vaid 100 g toodet võimaldab saada igapäevase kiudainete vajaduse. Punased oad on äärmiselt toitvad ning neil on ka omadus eemaldada toksiine ja ennetada vähi teket.

Valge

Valged oad on hammastele väga head. Neil on võimsad antibakteriaalsed omadused ja need parandavad suu tervist. Kui kasutate neid regulaarselt, kaitseb toode teie hambaid katu ja hambakivi eest. Lisaks on toode kasulik südame-veresoonkonna süsteemile ja takistab haiguste teket.

Roheline (kaun)

Rohelised oad sisaldavad tohutul hulgal valke, aminohappeid, vitamiine ja mineraalaineid. See tugevdab immuunsüsteemi ja avaldab soodsat mõju veresoontele, parandab keha üldist toonust. Eriti sobiks välja tuua ubade kasulikud omadused meestele.

Toote kuritarvitamine võib aga kahjustada ja põhjustada sooleprobleeme. Peate ube sööma vähehaaval, eriti kui teil on kõhukinnisus ja kõhulahtisus.

Must

Mustad oad on valgusisalduse liider. Kõikidest liikidest on tootes kõige rohkem kaloreid, kuid seda võib pidada ka kõige kasulikumaks. Ubadel on võimsad vähivastased omadused ja need takistavad südame-veresoonkonna haiguste teket. Tarbimisel peate meeles pidama ainult annuseid, ärge laske end toitvatest ubadest meelitada.

Ubade eelised kehale

Ubade inimkeha jaoks kasulike omaduste hulgas võib välja tuua mitu peamist. Nimelt see toode:

reguleerib soolestiku tööd, kõrvaldab väljaheitega seotud probleemid ja soodustab toksiinide õigeaegset eemaldamist;
vähendab kolesterooli, tugevdades seeläbi veresooni ja vähendades kahjustusi südamesüsteemile;
leevendab peavalu, leevendab väsimust, sh kroonilist väsimust;
avaldab soodsat mõju hingamissüsteemile – ubade regulaarne tarbimine aitab leevendada astma sümptomeid;
aitab liigesehaiguste korral - leevendab valu ja põletikku artriidi korral;
parandab immuunresistentsust ja aitab ravida külmetushaigusi;
avaldab soodsat mõju närvisüsteemile ja ajule, takistab Alzheimeri tõve teket vanemas eas;
tugevdab luid, vähendab osteoporoosi riski;
parandab naha seisundit ja üldiselt noorendab keha;
aitab silmahaiguste, eriti katarakti puhul.

Ubade kasulikkus inimkehale seisneb selles, et see alandab vere glükoosisisaldust. Toode on väga soovitatav kasutada suhkurtõve korral.

Naised

Ubade kasu ja kahju naise tervisele väljendub toote mõjus reproduktiivsüsteemile. Oad vähendavad menstruatsiooni ajal verekaotusest tulenevat kahju, kuna need hoiavad hemoglobiini vajalikul tasemel ja parandavad enesetunnet raseduse ajal.

Naistele mõeldud ubade kasulike omaduste hulka kuulub ka asjaolu, et selles tootes sisalduvad aminohapped tugevdavad immuunsüsteemi ja normaliseerivad endokriinsüsteemi tööd. Toode kaitseb naisi vähi tekke eest, millele õrnem sugu muutub vananedes eriti vastuvõtlikuks.

Mehed

Ubade kasu ja kahju meestele seisneb selles, et valgurikas toode aitab üles ehitada lihaskude. Lisaks sisaldab toode meeste reproduktiivfunktsioonide eest vastutavaid vitamiine – ubade tarbimine mõjutab soodsalt potentsi ja soodustab edukat viljastumist.

Ubade kasulikkus mehe kehale väljendub ka nende positiivses mõjus sooltele, veresoontele, südamele ja maksale. Toode kaitseb meeste keha ateroskleroosi, insultide ja südameinfarkti eest. Regulaarne ubade tarbimine aitab vabaneda kehalise aktiivsuse puudumisest tekkivatest rasvaladestustest.

Kas ube võivad tarbida rasedad ja imetavad naised?

Ubade eelised rasedatele on suured - toode kaitseb naisi aneemia tekke eest, vähendab toksikoosi ja hoiab ära kõhukinnisuse. toetada naise lihastoonust ja kaitsta lapseootel ema krampide eest. Toode on kasulik ka lapsele – loode saab kõik normaalseks arenguks vajalikud vitamiinid ja mineraalained.

Liigsed oad võivad aga olla kahjulikud – tekitavad kõhupuhitus ja ebamugavustunne soolestikus. Seetõttu peate nende kasutamisel olema ettevaatlik.

Mis puutub laktatsiooniperioodi, siis soovitatakse imetamise ajal tarbida rohelisi ube, need toovad suurimat kasu. Et toode ei kahjustaks, peate seda sööma vähehaaval ja mitte rohkem kui kolm korda nädalas. Noor ema peaks hoolikalt jälgima lapse reaktsiooni - kui toode kahjustab last, tuleb see katkestada.

Millises vanuses võib lastele ube anda?

Toode põhjustab harva allergiat, seetõttu võib ube lisada beebi toidulauale alates 8. elukuust. Kõige parem on pakkuda lapsele ube koos keedetud kanatükkidega – nii saab organism vajaliku koguse valku ja omastab seda kergesti.

Parim on anda oma lapsele roheline või, kuna need sordid on kergemini seeditavad. Punased ja valged oad tuleks lisada dieeti alles 3 aasta pärast.

Tähelepanu! Kuna ubade kasulikud omadused ja vastunäidustused täiendavad üksteist ning võivad olla kahjulikud, peaksite enne toote esmakordset kasutamist lapse dieedis konsulteerima lastearstiga.

Kas oad on kasulikud kehakaalu langetamiseks?

Oad on kaalulangetamisel väga kasulikud, eriti rohelised oad. Sellise toote kalorisisaldus on vähenenud, nii et koos köögiviljade ja tailihaga saab ubadest suurepärane dieetroog.

On oluline, et ubade kaalust alla võttes ei peaks te nälgima - toode küllastub väga hästi. Koostises sisalduvad kiudained soodustavad regulaarset roojamist, mistõttu jääkainete ja toksiinide kogunemine kehasse lakkab.

Kuidas ube kasutatakse rahvameditsiinis

Ubade kasulikkus inimeste tervisele avaldub toote regulaarsel tarbimisel – oad takistavad paljude vaevuste teket. Kuid samamoodi on toode kasulik olemasolevate haiguste korral, sellel võib olla ravitoime.

Veresoonte ja südamehaiguste korral on soovitatav teha keetmine - keeta 100 g ube 20 minutit liitris vees, seejärel kurnata ja juua iga päev enne sööki.
Oakestade raviomadused mõjuvad hästi põiepõletiku puhul - 40 g purustatud ube valatakse liitri keeva veega, lastakse tund aega seista ja seejärel võetakse kolm korda päevas pool klaasi.
Reuma ja teiste liigesehaiguste korral keeda purustatud ube veerand tundi, kurna saadud toode ja joo seda kaks korda päevas tühja kõhuga.

Igemehaiguste ja limaskestade mehaaniliste kahjustuste korral on kasulik loputada suud tõmmiste ja keetmisega. Oakeedise kasulikud omadused aitavad närvisüsteemi häirete ja günekoloogiliste vaevuste korral. Oapulbrit võib puistata haavadele ja põletushaavadele, ubadel on sarnased raviomadused.

Ubade kasulikkust diabeedi korral hinnatakse kõrgelt. Tootes sisalduv aminohape aitab vähendada vere glükoosisisaldust ja asendab osaliselt insuliini.

Oa tarbimismäärad

Tagamaks, et toode ei kahjusta, on vaja kinni pidada mõõdukatest annustest. Parim on tarbida ube kaks või kolm korda nädalas ja üks portsjon ei tohiks ületada 150 g.

Idandatud ubade eelised ja kahju

Viimastel aastatel on populaarsust kogumas idandatud terad ja oad – selles nimekirjas on ka oad. Oadudsete eeliseks on see, et sellised oad sisaldavad palju rohkem vitamiine B, C ja E. Idandid on antibakteriaalsete ja noorendavate omadustega, toniseerivad tõhusalt organismi ja ennetavad vähi teket. Nende tarbimine on kasulik kehakaalu langetamiseks, juuste, naha ja küünte hea seisundi säilitamiseks.

Idanditega toorete ubade kasulikkus pole aga alati selge. Kui te seda toodet kuritarvitate, põhjustab see vererõhu langust, kõhupuhitust ja kõhulahtisust.

Kuidas kodus ube idandada

Idandatud toodet pole vaja spetsialiseeritud kauplustest osta - idandeid saate kodust. Protsess näeb välja selline:

idandamiseks mõeldud oad sorteeritakse hoolikalt, jättes alles ainult kõige tervislikumad terad, ja pestakse mitu korda;
puhtad oad asetatakse augulise põhjaga nõusse ja asetatakse teise suuremasse anumasse, kust vesi ära voolab;
Idandusanuma põhi kaetakse mitme kihina volditud marliga, peale valatakse oad - üsna õhukese kihina;
Oad valatakse veega nii, et vedelik katab need peaaegu pealt, kaetakse pealt teise volditud marlitükiga ja pannakse mitmeks päevaks sooja kohta.

Kuna vedelik koguneb alumisse anumasse, tuleb see tühjendada. Paari päeva pärast peaksid ilmuma esimesed võrsed - see tähendab, et peate jätkama kastmist. Veel mõne päeva pärast muutuvad idud pikemaks, pärast mida saab nende kasulikke omadusi toidus kasutada.

Tähtis! Kõik oasordid ei sobi idandamiseks – soovitatakse idandada ainult kuldseid või india ube.

Taime punased ja valged sordid sisaldavad liiga palju toksiine, mis on kahjulikud ja kaovad ainult pikaajalisel keetmisel.

Kuidas kasutada idandatud ube

Oadude kasulikkus tuleb kõige selgemini esile toote salatitesse lisamisel. Koos köögiviljade ja ürtidega mõjuvad idandatud oad organismile eriti soodsalt.

Idandeid lisatakse ka suppidele ning liha- ja kalaroogade lisanditele. Kastmed on valmistatud idandatud ubadest, mõnikord leidub toodet isegi küpsetistes. Suurenenud vitamiinide sisaldus idandites suurendab iga roa kasulikke omadusi.

Millises vormis on oad tervislikumad?

Ube süüakse väga erineval kujul – keedetud, hautatud, konserveeritud. Huvitav on välja selgitada, milline toode säilitab kõige kasulikumad omadused.

Toores vormis toodet praktiliselt ei tarbita – enamik ubade sorte on mürgised ja vajavad pikka leotamist. Ilma eeltöötluseta võite süüa ainult idandatud kuldseid ube.
Oalehtede ja ubade endi kasulikud omadused säilivad hästi külmutatuna. Veelgi enam, külmutatud toode muutub veelgi väärtuslikumaks - valgusisaldus selles suureneb umbes 2 korda.
Säilitamisel säilib toode kuni 80% oma kasulikest omadustest. Konserveeritud oad on rikkad kiudainete ja mineraalainete poolest ning avaldavad positiivset mõju seedimisele. Ainus miinus on see, et konserveerimisel kasutatakse sageli loomseid rasvu, mistõttu võib toode olla kahjulik, kui teil on kalduvus rasvumisele.
Keedu-, hautatud ja küpsetatud ubade kasulikud omadused jäävad üsna kõrgeks. Enne toiduvalmistamise protsessi leotatakse tooreid ube mitu tundi vees. See võimaldab teil mitte ainult neutraliseerida toote võimalikku kahju, vaid ka säilitada kõik selle eelised - hiljem, toiduvalmistamise ajal, ei hävine ubade vitamiinid ja mineraalid.

Nii jäävad keedetud ubade, külmutatud ubade ja konserveeritud ubade eelised omavahel võrreldavaks. Keedetud toodet peetakse tervisele kõige ohutumaks - suure hulga väärtuslike omadustega kahjustab see keha kõige vähem.

Ubade kasutamine toiduvalmistamisel

Universaalsel tootel on väga lai kasutusala.

Oad sobivad hästi liha ja kala, seente ja munade, pähklite ja juustuga. Neid võib tarbida koos ürtide, maitseainete ja ürtidega.
Tavalises toitumises on palju kasu oasupist, millele on lisatud kartulit, porgandit, tomatit ja lihatükke. See roog sisaldab suures koguses B-, A-, E- ja C-vitamiini, mineraalaineid ja kiudaineid.
Hautatud ubade eelised on suured – need on kergesti seeditavad ja keskmise toiteväärtusega.

Lisatud paljudele salatitele. Väikestes kogustes suurendab see veidi roa kalorisisaldust, kuid see salat on väga kõhtutäitev.

Ubade kahjustus ja kasutamise vastunäidustused

Vaatamata kõigile eelistele võib toode mõnes olukorras kahjustada. Kõige ohtlikumad omadused on ubadel toorel kujul – need sisaldavad lüsiini, mis on organismile mürgine ja kaob alles pärast kuumtöötlemist.

Toote kasutamise vastunäidustused on:

gastriit, haavandid ja koliit ägedates tingimustes;
podagra ja pankreatiit;
rasked maksahaigused;
koletsüstiit;
sapikivitõbi;
kõhupuhitus.

Toote liigne tarbimine on kahjulik, kuna see põhjustab kõrge kiudainesisalduse tõttu gaasi moodustumist.

KKK

Tootesortide mitmekesisus ja mitmetähenduslikud omadused toovad kaasa asjaolu, et ubade kasutamine tekitab palju lisaküsimusi. Põhimõtteliselt puudutavad need valikut.

Kuidas valida õigeid ube

Kvaliteetse toote ostmine poest pole keeruline. Piisab, kui pöörata tähelepanu mõnele punktile.

Ubade pind peab olema ühtlane, sile ja läikiv, ilma kummaliste laikude ja mustuseta.
Ubadel ei tohiks olla hallituse jälgi, selle olemasolu viitab säilitustingimuste jämedale rikkumisele.
Rohelised oad peaksid olema ühtlased, ilma kahjustusteta, mõlkide ja täppideta. Vajutades peaks kaun kergelt krõmpsuma.

Pakendatud ubade ostmisel peaksite pöörama tähelepanu aegumiskuupäevale ja tootmiskuupäevale. Mida kauem toode poeriiulil seisab, seda sitkemaks see muutub, selle ettevalmistamine võtab palju aega.

Mis värvi oad on tervislikumad?

Erinevatel ubade sortidel on erinevad omadused. Seega on mustad ja valged oad kõrge valgusisaldusega, rohelised oad on eriti kasulikud diabeetikutele ning punased sordid sisaldavad suures koguses kiudaineid. Toote värvi valik sõltub teie tervislikust seisundist ja konkreetsetest nõudmistest.

Kumb on tervislikum: oad, herned või läätsed?

Kaunvilju ostes on inimestel sageli raske valida läätsede, herneste ja ubade vahel. Kuid ei saa ühemõtteliselt öelda, et mõni toode on teistest kasulikum.

Herned põhjustavad kõige vähem allergiat, seega sobivad need ideaalselt laste toidulauale.
Läätsed sisaldavad palju foolhapet ja valmivad kiiremini kui oad. Kuid sagedamini põhjustab see kõhugaase ja kivide moodustumist neerudes ja sapipõies.

Nõuanne! Kaunviljade omadused on sarnased, kuid kumbki toode ei paku märkimisväärset kasu.

Valida tuleks herneste, läätsede ja ubade vahel, lähtudes enda keha seisundist.

Järeldus

Ubade kasulikkus ja kahju sõltuvad paljudest parameetritest – vastunäidustuste olemasolust, ubade tüübist ja valmistusviisist. Kui tarbite toodet väikeste portsjonitena ja pühendate piisavalt aega kuumtöötlemisele, on oad tervisele kasulikud ega kahjusta.